教你做包子（包子怎样做好）

肉龙卷作为一款地道的老北京美食，相信可以勾起很多北方朋友童年的回忆，鲜香可口肉味浓，使得很多朋友吃过之后都念念不忘。

“肉龙”这个名称也很有意思，据说是因为它的造型如同长龙般伏卧在蒸笼里，所以被赋予这个吉祥的名称，看着确实很大气威猛，颇具有武侠风范。这款面点也是肉食爱好者的天堂，馅料满满，吃着香而不腻很过瘾。

口感跟包子相近，不过做法要比包子简单许多，不用捏褶子，整形上轻松不少。层层叠叠，肉香四溢，有肉有菜很顶饱，吃起来有滋有味。

一出锅，独特诱人的香味飘荡在鼻间，面皮喷香喧软，冒着热气，裹着丰富的馅料，咬上一口，满口留香。

-葱香肉龙卷-

中筋面粉/300g、酵母/3g、温水/180g、肉末/200g、香菇/2朵（切碎丁）、胡萝卜/50g（切碎丁）、葱花/5g、盐/1勺（约2g）、生抽/1勺（约5g）、老抽/1勺（约2g）

熟练耗时：45分钟（不含冷藏时间）

工具：蒸锅

图文步骤

1.用温水融化酵母，加入面粉中，一边用筷子搅拌成絮状。

2.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大。

3.把蔬菜丁（香菇丁、胡萝卜丁）加入肉末中，加入盐、生抽、老抽、葱花，混合搅拌均匀后待用。

4.把发酵好的面团取出，按压排气后用擀面杖擀成一张大的薄饼（不需要擀太薄）。

5.在面饼上铺上满满的馅料，从下卷起后收口朝下。

6.用刀斜着切出花纹（不要切断），再用筷子在花纹的中间按压一下。

7.放入蒸锅中，加盖醒发至1.5倍大。

8.大火蒸15分钟，关火后焖2分钟，揭盖后在表面撒上少许葱花点缀一下就可以了。

吃不完的肉龙卷密封冷冻保存，可以放一周，吃之前回锅蒸热就可以，美味又省事，不会包包子的朋友可以尝试把这个做起来了。