本
文
摘
要
很多地方过年有吃糕点的习俗，今天就给大家分享6种美味糕点的做法，包括每道糕点具体的用料、做法，学会了做给家人吃~
【白糖糕】
食材：糯米粉140克、酵母粉半茶匙、色拉油少许、食盐1/8茶匙、水300毫升、白糖110克
做法：
1、粘米粉加水150毫升用手动打蛋器拌至没有粉粒;另外150毫升的水加入白糖、盐一起煮溶，稍微放凉后倒入粘米粉浆里混合，拌匀;
2、酵母粉加水1大匙;
3、拌均匀后加入做法1中混合，盖上保鲜膜，发酵2小时，直至表面出现细小的气泡;
4、取一个大的不锈钢碟，首先将不锈钢碟蒸热，再在碟里抹一层油，将发酵好的粉浆倒入，不要太厚，1厘米左右就可以，然后放入已煮开水的蒸锅里，蒸25分钟，即可取出;
5、放凉后，切块。
【枣泥山药糕】
食材：红枣、奶粉、玉米淀粉、白糖适量
1、山药洗净去皮，红枣去核，上锅蒸40分钟
2、红枣切碎剁成枣泥
3、山药碾碎，加白糖和奶粉一小袋搅拌均匀备用
4、玉米淀粉用最小火，炒熟，很费工夫，要不停的翻炒
5、手带保鲜膜手套，取山药泥，上面放枣泥，包好，像包元宵那样搓好
6、模具里撒上熟淀粉，把山药泥放进去
7、倒扣出来即可。
【雪花糕】
食材：牛奶，玉米淀粉（吉利丁片），椰浆（椰汁），淡奶油，白糖，椰丝
做法：
1、将玉米淀粉或者吉利丁片溶于水，搅拌均匀备用。
2、将牛奶，椰浆或者椰汁，淡奶油放入锅中，搅拌均匀之后开火加热，加入适量的白糖，朝一个方向搅拌均匀。
3、当白糖融化之后转小火，加入之前搅拌均匀的玉米淀粉或者吉利丁片，继续一个方向的搅拌。
4、当锅里的牛奶椰汁慢慢变得有点粘稠的时候关火。
5、取出容器，底下铺上保鲜膜，将煮好的有点粘稠的液体倒入容器中，倒好之后，将容器放在桌子上轻轻敲几下，排出里面的气体，然后用勺子把表面弄平整。
6、放凉之后放到冰箱中冷藏，直到凝固为止。
7、将已经凝固的奶冻取出，切成小块，差不多一口能吃下的大小就可以了，然后均匀的撒上椰丝，或者将切成小块的奶冻放在椰丝中滚动，使奶冻均匀的裹上椰丝，这样雪花糕就做好了。
【豆沙松糕】
食材：粘米粉8安士、糯米粉4安士、酥油(或者猪油)2汤匙、水1杯(大约用剩2汤匙)、豆沙5安士、红枣1/3杯
做法
1、红枣用水浸软，大约4小时。
2、蒸盘喷油。
3、粘米粉和糯米粉放在一起搅拌均匀。
4、放入酥油略为搅拌。
5、左手慢慢加水，右手搅拌面粉。让所有面粉都沾水，但是不能成面糊。
6、把大粒粉团搅碎。
7、把1/3面粉直接筛到蒸盘里。用橡皮刮刀轻轻把面粉表面拨匀。
8、把豆沙轻轻铺在面粉上。建议离糕边半寸左右不要放豆沙，外表好看一点。
9、把其余2/3面粉筛到豆沙上。用橡皮刮刀轻轻把面粉表面拨匀。
11、把红枣切碎，一粒粒地铺在面粉表面。
12、炉子开大火，烧开水，放入松糕蒸30分钟。
【驴打滚】
食材：糯米粉、红豆沙、黄豆粉、植物油
做法：
1、糯米粉适量，加入温水（不烫手为宜）
2、把糯米粉揉成面团，尽量多揉几下。
3、盘里放少许植物油，为了蒸面后不粘盘，其实放了也会粘，只是效果要好些而已。
4、把面团放在盘里，摊平，入锅隔水蒸20分钟。
5、这时就可以炒黄豆粉了，把黄豆粉倒入平底锅里。
6、小火翻炒至浅棕色，有豆香味即可。
7、炒好的黄豆粉，过筛在案板上放凉。面团蒸好后取出，倒在黄豆面上。
8、面团上盖上保鲜膜，擀成薄面片。
9、在擀好的面片上抹上红豆沙。
10、从一边往里卷起，改量卷紧点，卷成一条长圆条，快刀切成小段就成啦！
【咖啡蒸糕】
食材：鸡蛋、自发粉、糖、咖啡粉、油、芝麻粒
做法：
1、把鸡蛋的蛋黄和蛋白分到两个碗里（蛋白一定要大的盆子）。
2、加入糖，把蛋黄打匀，蛋白打到有很多白色泡沫的样子。
3、把自发粉过筛。
4、把咖啡粉倒入小碗里，倒入一点点的水能把咖啡融化就好（一点点就够，太多就太稀了）
5、把自发粉，蛋黄和咖啡浆倒入装蛋白的盆子，不停的搅动，把面粉和蛋白调均匀，
6、在模具上刷油，放入蒸锅里面蒸，以中小火蒸约20分钟，取出后表层撒上芝麻粒装饰即可。
