本
文
摘
要
鸡蛋，是世界通用的美食符号，是兼顾美味与健康的营养食品，也是自改革开放之后，市场发展最快的农业产品。然而，市场上的普通鸡蛋由于没有严格管控标准及鸡群的标准化管理，产品很可能携带细菌激素等有害成分，未充分烹饪的情况下很可能有致病风险。
例如，2012年8月美国发生的鸡蛋沙门氏菌污染事件、2017年8月欧洲多国发生的杀虫剂污染鸡蛋事件，都是非常大的鸡蛋食品安全事件。
安全是食品行业的根本条件，也是重中之重，如今在很多超市门前，都能看到咯咯哒红色背景的宣传贴：怕细菌激素，吃咯咯哒品牌蛋！
这是带领鸡蛋安全的标杆、是指引消费者选择的方向、是咯咯哒品牌40年专注鸡蛋产业积累的品牌自信。在40年新的起点上，咯咯哒基于新的产品要求，向消费者做出的郑重的承诺，把真正安全的咯咯哒鸡蛋带给每一位消费者，引领鸡蛋企业安全标准化生产。
咯咯哒建立国内首个《灭菌鲜鸡蛋》企业生产标准
咯咯哒四十年发展过程中，鸡蛋的健康与安全始终占据着重要地位。2003年，咯咯哒就进口了全国首条MOBA全自动蛋品生产线，让咯咯哒鸡蛋在自动化生产线中完成紫外线杀菌、声波检测、光照检测，保证了咯咯哒蛋品的质量。
三流企业卖产品，二流企业售服务，一流企业立标准。咯咯哒在企业发展过程中，更是一直重视产品的品质管理，制定了比国标更严苛的企业标准。
在2022年，咯咯哒建立了国内首个《灭菌鲜鸡蛋》企业生产标准，除沙门氏菌外，增加了更多的细菌检测指标和不得检出的项目，让每一枚咯咯哒鸡蛋的安全得到保证。
升级十二大师体系确立1618项安全管控点
在国外，蛋鸡标准化养殖是蛋品上餐桌的必要条件，但是在国内，购买土鸡蛋、农家鸡蛋的现象还是很多。很多人都认为散养鸡产的蛋更有营养，其实不然，散养鸡的生长环境不可控，一旦污染导致蛋鸡生病，那鸡蛋中可能就会有药物残留，生活在标准化养殖条件下的蛋鸡是不需要担心这一点的。
咯咯哒拥有全产业链蛋鸡养殖体系，四十年来始终把安全健康放在首位，此次升级，咯咯哒对蛋品流程进行更精细化和流程化管理，新增了十二大师管理体系，即饲养师、防疫师、保育师、保健师、营养师、质检师、配餐师、化验师、环控师、品控师、工程师、 *** 师。
整套体系包括7大环节、6大中心，从蛋鸡饲养、饲料品控、生物安全与疫病防控、蛋品分选等各个环节，都做了严格的标准化管控。从蛋鸡饲养到鸡蛋分选建立了1618项安全管控点，从每一个细节，锁住鸡蛋的安全。
除了蛋鸡饲养产业链的管理，每一枚咯咯哒鸡蛋出厂前，都要经过九大环节的层层筛选，将不合格蛋进行剔除，以保障每一枚咯咯哒都达到无菌无激素的标准。
品牌始于细节,贵在长久。怕细菌激素，吃咯咯哒品牌蛋，简单的一行字，背后蕴含着庞大全产业链和十二大师体系、1618项安全管控点，是层层筛选的严苛与细致，是长达四十年每日如初对事业的热爱、执着与坚守。咯咯哒与消费者的每次见面，都像一枚品牌蛋一样，永远保持新鲜的初心，用安全和品质呵护每一方餐桌。
