本
文
摘
要
古往今来，饮食在人类文明的发展中扮演着重要的角色，是人们生活的基础。在大多人能吃饱的今天，人们对饮食的追求不仅仅是单纯的吃饱，还有享受饮食带来的深层感受。这也促进了餐饮行业的飞速发展，然而随着餐饮市场规模逐渐达到饱和状态，餐饮行业更新换代的速度也是日新月异，竞争十分激烈。一家好的餐厅应该具备自己的特色再加上营销，否则很难经营下去。今天小编要讲的是餐饮行业该借助什么平台营销获客？
要说2019年人们最火热的社交消遣是什么?那毫无疑问的是刷短视频了，而抖音是在众多短视频软件中脱颖而出，成为当之无愧的佼佼者。在这流量王的时代，流量意味着商机，金钱。因此许多行业通过抖音这个平台来进行广告营销，其中当然也有餐饮行业了。不少餐饮品牌借着抖音的热度取得了良好的营销效果，在后面的讲述中小编将为大家逐一介绍。那么抖音凭借什么魅力能让众多的餐厅华丽变身为网红餐厅呢？
二、抖音平台推广的优势
1、拥有大量年轻用户群体，用户资源优质
抖音在近两年的飞速发展下，已经积累了突破7亿的用户量，每日活跃人群超过3亿，是短视频排行榜的榜首。抖音的使用人群涵盖了各个年龄层次，其中以90后用户为主。年轻的用户群体对新事物的接受能力强，消费意识超前，容易受知名KOL的影响产生跟风式消费。而抖音中有优质的大量明星网红博主的入驻，这些流量人群的分享及推广很容易产生明星效应，使得网红餐厅的产生。而现在的年轻人，吃喝玩乐都喜欢追求潮流，追求网红，例如，很多年轻人都喜欢从网上寻找各地的网红餐厅，特色小吃店进行打卡。
2、精准定位广告用户
抖音对头条强大的算法基因进行了延续，并以此作为运营的支撑。通过其众多的用户量和强大的算法的流量分发系统，能够精准的对不同的用户投放其感兴趣的广告。激发潜在用户的消费动力，实现广告价值的最大化。
3、餐饮企业来在视频上的优势
视频可以记录生活，记录过往，可以做到文字、图片无法达到的效果。抖音是以短视频为传播方式，在传统的餐饮行业宣传来说，很难生动形象的传达其优点亮点，再美好的文字图片都有局限性，视频却有天然的优势。就拿舌尖上的中国来说，让人一看就能产生想吃的冲动，勾起人的消费欲望，更容易在人的脑海中留下深刻的印象。因此，视频对于餐饮企业来说具有天然优势，也是抖音短视频成功营销的关键。
4、个性化营销
丰富多样的玩法是抖音的一大特色，以音乐为抖音短视频外切入点，其内容形式各具特色，表演，舞蹈等。以上的这些，都需要良好的素材，那么寻找素材来拍摄吸引人的视频内容也是一个难题，而对于餐饮行业来讲，其实并没有多复杂，其过程就是素材。不管是美食生产制作的过程，还是其菜品自身，更或是消费者消费的过程。这些都可以很好地用作素材，与其他的行业相比，具有天然的优势，是一个很好的发展方向。对于任何人来说，美食都是不可抗拒的，人们会对其生产过程有着浓厚的求知欲探索欲。对于这些内容，各餐饮企业就是很好的提供主体。
在这里小编分享一个美食视频内容制作的经典案例：李子柒，知名美食博主，在抖音中上传的所有美食视频都以其过程作为主要内容，让用户了解了美食的材料及制作过程，满足了用户的好奇心理，又普及了许多中华传统饮食文化，极具正能量。她的点赞高达1.6亿，粉丝数量达4032.4万。庞大的粉丝群体也为她线下淘宝店的经营带来巨大流量。
5、公平，大小餐饮企业同台PK
抖音短视频是一个公平竞争的平台，在这里给中小型餐饮提供了一个和大型餐饮企业同台竞争的机会。为什么这么说呢？来自于抖音的算法推荐机制。（具体算法内容下文内容有介绍）这里小编提供两个例子来进行对比。肯德基作为知名大品牌餐饮，其粉丝数119.1W，而前段时间抖音突然暴红的月亮馍郭阿姨粉丝数高达222.1W。由此可见，在抖音这个平台上，小企业挑战大企业是完全有可能的。
抖音的这些优势为餐饮在平台上的推广打下了坚实的基础，如何在抖音平台上营销餐饮行业，又该怎么做呢？
二、抖音餐饮如何营销
首先我们先来了解抖音营销特点（了解抖音传播的逻辑）：对于传统的宣传方式 来说，第一步就是要吸引消费者的注意。再从这些人中找出感兴趣的人。其次激发他们的潜在消费欲望，在这之后引导目标用户来产生购买行为。这一过程比较漫长且在过程中用户也会有一定的流失率。在抖音平台中就直接省略了之前的所有吸引的步骤，一站式直接到达目标用户购买的阶段，因为在抖音平台中直接向目标用户推荐其感兴趣的东西，从用户触达到产生购买行为的转化率是非常高的。
那么在抖音上又是怎样传播的呢？小编在这里为大家简单介绍下，抖音的精品流量池算法呈一种“倒三角形”，根据每条视频在流量池中的“正向反馈”逐级晋升。简单来讲就是，当你在抖音中发布一条视频或者内容的时候，平台会给你一个基本的推送量，当被推送的内容被用户浏览，点击，关注，评论等到一定的量，抖音的后台会判定这是一个不错的视频，将会把该视频推送到下一级流量池，让该视频获得更多的曝光。同样的，在二级流量池中喜欢该视频的用户也会进行分享和转发，这样视频将会进入三级流量池。这就是抖音平台的传播方式。其“正向反馈”核心指标：播放，点赞，评论，转发，关注。
对于餐厅自身来说：首先食品安全一直是人们关注的大问题，一家餐厅的食材是不是新鲜的，合格安全的这是最基本也是最重要的一点了。现代的人一直提倡绿色天然的食品，以此为切入点针对那些生鲜食材类的餐厅，在抖音平台上发布可以体现制作过程透明化的视屏内容。从食材的来源，挑选，处理过程到厨房的卫生情况，餐具的清洗消毒情况等，都可以剪辑到视频中。这样不仅塑造了餐厅的品牌形象还让消费者对餐厅的食品安全产生信赖。
其次鼓励餐厅员工个人才艺展现，说到这个，不知道大家有没有看过这么一个电影片段，就是徐峥的一段扯拉面舞的表演。从这一点来看，能调动消费者的猎奇的兴趣，还能和消费者有所互动，无疑，海底捞这一点是值得学习的。作为一家餐厅，可以尝试鼓励员工开设抖音号，日常发布餐厅的一些特色才艺及有趣日常，在提升品牌自身形象的同时另一方面也调动员工工作的积极性。
最后，就是餐厅产品的更新这一块了。在互联网日新月异的时代，人们都是健忘的，有的东西，当热度过后人们也就会忘记。那么持续推出新的产品就显得十分重要了。人都是喜新厌旧的，如果长时间餐厅自身产品毫无新意并得不到提升，消费者去过一两次后也就不会再去。
对外运营来讲：
1、制造热点传播
在抖音平台用户互动性极高，因此餐饮营销的活动这一块传播和扩散特别强，每当制造一个传播热点出来，就会引起其他用户的跟风，会被大量的转发和分享。这里小编将为大家分享一个经典案例：海底捞“神秘吃法”，一位网友在抖音上分享如何吃“海底捞番茄牛肉饭”。很迅速的就引起了人们的跟风，带动了大量消费者去海底捞线下门店消费吃网红饭。还有不少人开发了各式各样的海底捞网红吃法。下面是一个海底捞的网红吃法视频，点赞人数52.8万，转发10.2万。其中线上的转化和分享带动了线下门店的转化，从评论中可见。
2、创新形式及时更新
在内容营销的时代，消费者对餐饮业的要求不仅仅停留在填饱肚子的需求上，还有享受饮食带来的深层感受。在抖音平台上的广告的营销形式要有创意，能够抓住消费者的猎奇心里，这才能引起人们的关注。在这里小编不得不介绍的是小肥羊的宣传视屏了，用各色食材搭建成一幅幅的精美画面，生动而创意，这是一场视觉的盛宴。
那么可能有很多餐饮人会担心，自己并不是专业拍摄做视频内容的人，做这些十分花费时间和精力，不得已只能选择降低更新频率。其实视屏内容并没有想的那么难，抖音上那些吸引人的往往并不是多大成本的大制作，也不需要多么好的拍摄手法。抖音上的账号十分多，随着时间的拉长，很容易就被用户忘记。所以抖音视频的更新时间要固定，找到合适的拍摄场景及方式，会使用手机就可以进行视屏拍摄，打动人心，有创意且持续内容输出，就十分不错了。而在视频内容素材这一块小编上面就有介绍。建议中小型餐饮客户自运营，结合上面说的做一个总结：新奇淳朴打动人心的视频内容，定时的同步到抖音号上发布，及时和账户粉丝及评论区的用户进行互动，采纳其好的建议对自身进行调整。
3、找网红推广合作
网红=流量，在现在这个互联网的时代，各个领域都有其代表性的流量博主网红，比如说在美妆这一块的李佳奇维亚等，餐饮这一块的大胃王密子君，浪味仙等人。
对于不同类型的餐厅来说，寻找与其契合高的网红博主来抖音进行宣传，会起到事半功倍的效果。例如：对于自助类型的餐厅来说可以请大胃王这类网红来打卡宣传合作，对于特色小食这类的餐厅可以请探店类网红博主宣传合作。抖音视频内容的制作可以根据实际情况来进行拍摄，广告植入，创意视频网红美食探店Vlogo等。采用合适的方式宣传既不会让人反感而网红本身带有的流量粉丝群体也能达到传播的目的。
案例：旅游城市/特色小吃店/中小型餐饮企业 通过邀请网红探店知名博主密子君在店内免费消费视屏录制，小成本换来免费的宣传，而该播主通过视频探店打卡的形式为消费者介绍云南的旅游打卡美食为该店宣传了一波，又不会刻意生硬打广告引起消费者的反感，还带动其粉丝群体前去消费。
大数据时代，数据分析成为核心竞争力，正所谓“知己知彼，百战不殆”，通过专业的抖音数据分析，不仅能了解到行业的最新玩法，还能学习到同行的热门“套路”，事半功倍。
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