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要
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提到印度的食物，首先出现在我们脑海里的可能是咖喱。但是，在印度人的生活中，还有一样食物也不可或缺，那就是印度的甜点。
如果你走进一家印度的甜点店，一定会为展柜里种类繁多的甜点而感到眼花缭乱。印度甜点的原料通常有牛奶、酥油、面粉和大量的糖。
可是，由于印度是一个地域跨度较大的国家，不同地区的甜点也各有其特色，只不过它们都有一个共性，就是非常非常甜，好像糖是不用钱似的。
在印地语中， “mithai”是各式印度甜点的总称。印度人的生活和甜点是无法分割的，有印度人说，没有甜点的婚礼或者节庆都是不完整的。
无论是庆祝盛大的节日，还是邀请客人到家里做客，或者成功通过了一门重要的考试，都少不了吃甜点。
印度教徒认为，牛奶、糖和酥油都是圣洁的食物，每个人都可以食用，同时它们也可以被供奉给神灵。
就拿我在印度三个月的生活经历来说，当时我在北印度的一所学校教书。
在我抵达学校的第一天，我的同事给了我一块儿甜点。
在我上了一星期课后，我的学生送了我一盒甜点。
课间的时候，在当天生日的学生会拿着一盒甜点请老师甚至是他不认识的同学们吃。
学校里有一位女老师订婚了，她买来几盒甜点分享给所有的同事……
如果你看过《摔跤吧！爸爸》的话，应该会记得电影开始不久后有这样的一个情节：阿米尔·汗（Aamir Khan）饰演的爸爸领着两个女儿走在街上时，他的朋友因喜得一子，于是拿着一盒甜点邀请阿米尔·汗分享。
在印度，请吃甜点或者送人甜点都有美好的寓意。因此，印度人不仅喜欢吃甜点，也喜欢请人吃甜点。接下来，我来为大家介绍几款印度传统的甜点。
GulabJumun 玫瑰果
印度非常传统的甜点，源自北印度，在尼泊尔、巴基斯坦、孟加拉甚至是中东地区都很流行。在印度语里，“Gulab”是玫瑰，“Jumun”是果子，Gulab Jumum是印度节庆和婚礼上十分常见的甜点。
玫瑰果的制作并不复杂：首先，用小火将牛奶中大部分的水分蒸发，得到“固体牛奶（milk solid）”；然后，把“固体牛奶”和面粉按比例搅拌，搓成小球状后油炸；最后，待炸好的果子放凉，把它们泡在由玫瑰水、豆、藏红花等制成的糖浆里。
我第一次吃玫瑰果是在巴基斯坦的一个婚礼上，当时的感觉就是“好甜啊”！迄今为止，我没能完整地吃完一个玫瑰果（半个也吃不完），因为实在是太甜了。
图中焦糖色的球球就是玫瑰果
Rasgulla
接下来，有请第二位球状的选手—— Rasgulla。它长得酷似中国的汤圆，通体乳白。味道除了甜腻以外，你还能感受到浓郁的奶香，因为它最主要的原料就是牛奶。
我当时去朋友家做客，她的母亲十分热情地献上了这道甜点。一口咬下去，真的是甜到齁啊！以至于我偷偷拿清水泡了一下，可是把糖水去掉后，口感就像我在嚼一块半干的奶味海绵……
Jalebi
一道让你吃得嘎嘣脆的甜点，它是由油炸的面糊裹上糖浆制作而成。除了单吃以外，许多人喜欢搭配着别的食物吃Jalebi，也有人会把温热的牛奶加上这个甜品当作自己的早餐。
下图是我某一天的工作餐，配着米饭吃Jalebi就没那么甜了呢～
Imarti
和前一道甜点Jalebi宛如孪生兄弟的Imarti。它俩唯一的区别就是前者用的是白面粉，而后者用的是豆子粉，例如扁豆粉、豌豆粉等等。但不管用的是什么粉，它们都甜得让我怀疑人生啊嘤嘤嘤。
Boondi
Boondi是由加糖的鹰嘴豆粉或面粉油炸而成，呈豆子状。在我教书的学校，工作日的下午四点是点心时间，大家可以走去食堂取点心，它们一般都装在一个巴掌大的锡箔盒子里，而Boondi也是点心界的常客了。
不过老实说，我不太喜欢吃这个甜点，因为吃了五、六颗以后，口腔中除了甜腻以外，还觉得油乎乎的。不过，Boondi除了单独作为一道甜点外，还可以把它加在印度酸奶（lassi）里，估计这样的搭配吃起来会清爽一些。
在一个印度婚礼的准备仪式上，家里的长辈在分享Boondi
Kaju Katli
最后要隆重出场的是我目前为止最喜欢的印度甜点。 在印地语中，“Kaju”是腰果，“Katli”是薄片。它的价格和其他甜点相比有点小贵，因为它最重要的原料顾名思义就是腰果。
为什么我喜欢这个甜品呢？尽管它还是很甜，但甜中伴有坚果的清香，而且入口是绵软的感觉。
我吃的Kaju Katli是外面包裹着可食用银箔的。在印度，甜点上加上银箔和金箔并不少见，其中以节日的甜点最为普遍，这层金属叫作“vark（衣）”。这些闪闪发亮的银箔单纯起着装饰的作用，并没有任何味道。
但据调查显示，印度大约只有50%的食用银箔达到了纯度标准，一些不良商家用铝或铅等有害健康的金属原料冒充银箔。因此，在印度，大家如果想尝试带银箔的甜点，建议去正规店铺购买。
与亲朋好友分享甜点、互送甜点，已经是印度人民长久以来的传统。现在正值印度的排灯节（Diwali），人们怎么能少得了吃甜点呢？。但一定要小心“每逢佳节胖三斤”，甜点可不要多吃哟！
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