射阳大米，江苏省射阳县特产，中国地理标志产品。射阳县位于苏北黄海之滨，光照足、无霜期长，境内土壤为滨海盐渍型水稻土，钾含量异常丰富，蓄水透气性能好，自然环境优越，种植历史悠久。所产大米具有米粒饱满，晶莹剔透，香纯绵甜，营养丰富，口感独特的特点，驰誉上海、苏南等地。

射阳出产的大米营养丰富、口感独特，深受消费者喜爱。因此，市场上一度大量出现假冒的射阳大米，仅上海的8个主要粮食批发市场就有100多家销假窗口。2002年8月，该县向国家工商行政总局商标局申请注册集体商标。今后，射阳大米协会各个成员企业都使用规范的集体商标，企业自己的商标仍可同时使用。

据介绍，“射阳大米”集体商标注册成功，解决了国内市场的经营问题。2005年，该县还将申报“射阳大米”原产地保护注册登记，为进入国际市场作准备。

“射阳大米”2007年被国家名牌战略推进委员会、国家质监总局授予中国名牌产品称号。

射阳大米由于其硬质粒多，外观晶莹剔透，食味香纯绵甜，口感独特，冷饭茶泡不硬，直链淀粉、粗蛋白和胶稠度适中，在上海、苏州、杭州等长三角地区享有较高的市场信誉和占有率，享誉长三角地区市场，并成功打入农工商、华联、欧尚、麦德龙等多家知名连锁超市。当选中国名牌，标志着“射阳大米”已由区域名牌成为全国性的名牌农产品。

品质优势

射阳大米特有品质得益于射阳的区位优势。射阳县位于苏北黄海之滨，境内气候环境独特，为海洋性湿润气候，江苏“冷窝”，江淮气旋入海口，夏季冷暖空气交汇频繁，九十月光照充足，无霜期长；水土资源丰富，射阳成陆较晚，为黄淮海相沉积平原，滨海盐渍型水稻土，速效钾含量丰富；生态环境优越是全国四大湿地之一、有丹顶鹤保护区，为联合国教科文组织确定的“人与动物共生圈”，生态农业县，无工业污染，尤宜水稻种植。

信誉优势

“射阳大米”于上世纪90年代初亮相上海、苏州等地，销售价格高于其他品牌0.20-0.40元/kg，仍供不应求。多次被业内人士誉为“米中之王”、上海“第一品牌”。

产量优势

射阳境内及周边地区有180多万亩水稻种植面积，拥有126万吨加工能力。经过适度扩张，可达到100万吨品牌产品上市量，具有同品质产量上的竞争力。

技术要求

品种：“武育粳3号”或食味性与之接近的迟熟中粳类型品种。

立地条件：耕作层厚度≥20cm，有机质含量≥1.5%，土壤pH值7.8至8.5，土壤盐分含量为0.02‰至3.5‰。

栽培管理：

1、种子处理：:晴天晒种1天后浸种，用防治恶苗病和线虫病的药剂浸种72小时后，直接催芽。

2、育苗：塑盘旱育，5月中旬播种，每公顷播芽谷1500kg至1800kg，秧龄30d至35d。

3、插（抛）秧时间与密度：6月中旬插（抛）秧，每公顷插（抛）27至30万穴，每穴3至4株苗。

4、水肥管理：以有机肥为主，实行秸秆还田，配合施用水稻配方肥。每年每公顷施用腐熟有机肥20000kg至25000kg或有机质含量≥30%的商品有机肥1500kg至2000kg，秸秆还田量≥4500kg。插秧后深水护秧，抛秧后须隔24小时灌浅水，浅水分蘖，后期干湿交替，间歇灌溉，收获前7天左右断水。

5、收获：十月下旬水稻完熟后收获，自然晾晒，单收，单储。

6、环境，安全要求：农药，化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

加工：稻谷经过初清除杂→清理（磁选）→去石→砻谷→谷糙分离→厚度分离→碾米→白米 *** →色选→抛光→白米分级→定量→检验→包装→入库。[

质量特色

1、感官特征：色泽洁白，透明有润泽。饭软而不粘，凉饭不返生，米饭有清香味。

2、理化指标：垩白粒率≤30%，垩白度≤3.0%，直链淀粉含量15%至20%，胶稠度≥60mm，碱解值≥5.0，蛋白质含量≥7.0%。

3、安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。