本
文
摘
要
多图预警！！！！！！流量党建议撤离，先马后看。
现在影院场次极少了吧？对于纪录片来说这算高能剧透了。
一共43种。
各就位，预备，开始！！
熟悉的音乐响起，舌尖上的新年开始！
1.重庆酉阳苍岭的老两口追着一只猪满村里跑，最后把猪杀掉了做成腊肉。为了检验腊肉做没做好，先切了一块炒了个蒜苗腊肉。剩下的等孩子们回来全家享用。
2.内蒙鄂温克旗好力宝嘎查的牧民杀了羊，在雪地里冷藏。快过年了，把羊肉取出来做成手把肉。全家要去女主人的娘家过年，手把肉是他们路上吃的。
3.寒冷除了保存食物还能促成食物。从食物中提取的油脂在低温下成为冻。北京的豆酱就是一种冻。
4.鲢鱼冻也是一种冻。和蒸熟的白米饭是绝配。
5.回到草原上，牧民一家在做据说是他们特有的食物——包子。呃，用我们植物学上的话来说，我觉得应该是包子“种”下面的一个“亚种”或者“品种”“株系”——布里亚特包子。
再纵贯南北来到广西。桂中特色——酿，就是把一种食物包裹在另一种食材中。他们无所不酿。
6.螺蛳酿。
7.柚子酿。
8.蒜酿。
9.萝卜酿。
10.辣椒酿。
11.另一边，桂林平乐的一道硬菜做好了——松皮扣。
12.说到中国美食，怎么能少了湾湾呢？飞越台湾海峡，来到台 *** 南。一种用当地的凤梨做成的凤梨酱，据说是各种百搭。
13.配上当地著名的秋姑鱼——凤梨酱蒸秋姑。
14.配上当地的白苦瓜——凤梨苦瓜鸡。
15.台湾这段女主角，父母都过世了，原本在大陆发展，现在准备回到台湾。这次要和姨妈一起过年。需要学她们家祖传的鸡蛋、皮蛋、咸鸭蛋做成的三色蛋。
16.海产多了就是好，各种生腌。有海鲜冰激凌之称的“生腌三目蠘”。（最后那个字好复杂。虫字旁，截声部，读做jie2）
17.腌赤心虾姑。
18.生腌小瘪蟹。
19.生腌咸膏蟹。
20.生腌血蚶。
回到大陆，浙江温岭石塘靠海，渔民们保存海产的一个重要方式就是把鱼晒成鱼干，称为“鲞”。在他们眼中鲞的作用类似于火腿。
21.香芹海鳗鲞。
22.蒸星鳗鲞。
23.河鲀鱼又叫乌狼，是一种危险的美味。经验丰富的渔民善于处理这种美味——姜丝乌狼鲞。
各家各户都开始吃年夜饭了。
24.台湾那段女主角的男朋友为了博得认可，开始做一样拿得出手的硬菜。现在终于上桌了——红蟳米糕。
除了主食大菜，新年也少不了各种零食点缀。
25.大糍是一种高技术含量的食物，做法也很特别。需要把粘糯的团子用嘴吹的像气球一般，然后在油里炸。不过这东西，个人觉得不是自家做的不敢吃。万一有个口臭啥的。。。。
26.浙江龙游产水稻，过年人们用大米做成发糕，作为甜点。
27.草原上的人们也有自己独特的甜食，一种用很多野果杂粮做成的乌日木。
28.黄土高原上的人们吃一种特殊的羊肉腊八粥。腊八粥都有咸的，真是涨姿势了。
29.陈楼糖瓜，是一种鲁中莱芜地区的特产主要原料是黄米、粘谷米和大麦芽。制作过程需要借助室外低温，是一种在春节才会有的甜食。
30.红龟粿，是闽南一带的特产，用糯米加红花米加馅制成。很重要的一个步骤是在粿印中印出花纹图案。
31.开武馆的一家，年后要招待很多前来拜贺的亲朋好友。广式烧鹅是宴会上的重头菜。
年后空闲时间比较多，作为吃货民族，怎么能让嘴闲下来呢。
32.炒米，和鸡汤搭配是一种便捷的闲暇小吃。
33.过年少不了炒干货，花生、瓜子、杏仁、板栗。片中选取了其中一种——榛子。
34.广西玉林人们用冬瓜皮做成茶泡，在喝茶时泡上几片，别有一番滋味。
35.金枣，经过腌制变得赏心悦目。
36.杨桃做成杨桃干，成为更耐储藏的一种零食。
37.糜子曾是黄土高原人们的主食，现在因为水稻、小麦、玉米的普及，逐渐在餐桌上失去了地位。但是在新年，人们还传承着一种美食——糕角。
中国的新年说了台湾，怎么能不提香港呢。退出一种略显复杂的菜式。
38.黄酒鸡。
39.闷冬菇。
40.手打鱼丸。
41.炸金蚝。
42.以上几种食材加上下面更加繁多复杂的铺垫构成港粤地区的一种招牌菜——盆菜。
43.最后一道，精致的苏州向大家展示了一件文火慢炖的七件子。
最后，按照传统套路，来个东西南北大拜年。过年了！吃好！！喝好！！！
