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文
摘
要
对于我们常人来说，旅游，除了游览打卡景点外，寻找地道的特色美食就是旅游中最大的乐趣。常听舅妈说：“每次出去旅游，都要胖几斤肉回来。”这次我们来看看福建各地市都有哪些让人流连忘返、唇齿留香的美食。
第一期，分享厦门的特色美食。
厦门是一个风景旅游城市，许多人来到厦门，除了游览厦门独特的风景之外，最难忘的应该是厦门的特色小吃。厦门小吃多种多样，有到厦门必吃的沙茶面、米线糊、蚵仔煎、土笋冻等非常之多。那么，厦门的名小吃有哪些呢？今天小阑给大家分享厦门十大特色小吃及排行。
Ø 厦门沙茶面
沙茶面是厦门的著名小吃，属于闽菜小吃的一种。到厦门旅游，美食必吃榜第一名哦！其汤色红亮，口感鲜咸香辣，营养搭配也十分合理。
沙茶面的美妙之处在于汤头，用沙茶酱熬制浓稠香郁的沙茶浓汤，搭配闽南油面，再加上自己喜欢吃的辅料——豆制品、虾、鱿鱼圈、大肠、米血、腰花等。喜欢吃辣的小伙伴还可淋上一小勺辣油，吃起来口味香辣扑鼻、好不痛快。
Ø 厦门薄饼
厦门薄饼又名春卷、春饼，是厦门传统的地方名点，其口感柔润滑润，味美不腻，风味独特。逢年过节，家家户户都有吃薄饼的习惯，特别是春节、清明节尤其普遍。薄饼可直接包着吃，也可油炸后食用，油炸后更酥香，就是上火哈！
薄饼是用面皮包裹着各种各样的菜肴使用，主料有笋、豆芽、豆干、蛋丝、鱼肉、虾仁、肉丁、胡萝卜、海蛎等。其中的豆干丝越细越好，用油炸时能吸收鱼、肉、虾等汁液，让饼皮不至于被馅中的汤汁打湿破坏。
Ø 土笋冻
土笋冻是闽南一带的一种色香味俱佳的特色传统风味小吃，起源于泉州，但是厦门的名声更响。是一种特有产品加工而成的冻品，相传发明人人是民族英雄郑成功。
土笋又名涂笋，它含有胶质，主原料是一种蠕虫，属于星虫动物门，身长二、三寸。经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、陈醋、蒜蓉。本是泛闽南一带冬春季节的时令佳肴，现在一年四季都有了。不过，有的小伙伴估计接受不了这种“海虫”美食。
Ø 炸五香
五香卷是闽南传统小吃了，闽南三地做法也略有区别，厦门的炸五香在60多年前就崭露头角，显示出其独特的风味，深受广大食客欢迎。我是在逛八市的时候，吃到的阿杰五香。口感微咸甜，用专门的豆皮裹上剁碎的精肉、荸荠（马蹄）、葱等，包成春卷状，再下锅油炸。熟后切段，蘸料进食，那叫一个香酥、脆鲜，妙不可言。吃面食时，也可加五香卷，增添独特风味。
Ø 厦门面线糊
面线糊起源于泉州，是厦泉及台湾地区的风味小吃。呈糊状，由细面线、地瓜粉勾芡制作而成，可当早餐、宵夜。泡油条吃，是最经典的吃法。味道鲜美，清甜爽滑，具有闽南地方风味。
Ø 花生汤
花生汤是厦门风味独特的甜汤佳点，花生仁酥烂不碎，乳白的汤色，清甜爽口，滋补润肺。主要食材是花生、鸡蛋、冰糖等。中山路附近的黄则和花生汤店较具代表性，距今50多年历史并吸引着外来旅客，名声在外了。
Ø 芋包
厦门传统名小吃——芋子包，是厦门老一辈人过年必吃的一道美食。以芋为皮包上馅料，再上锅蒸熟。馅料含猪肉、虾仁、香菇、冬笋、荸荠等片丝馅料。食用时可蘸甜辣酱、沙茶酱等，味道更佳。看着经晶莹剔透的“小胖子”，是不是忍不住要咬它一口了？
Ø 厦门馅饼
厦门馅饼是厦门一款具有百年以上历史的特色名点，属于闽菜系。可咸可甜，口味繁多，口感香酥，深受食客喜爱。甜饼是已豆沙为馅，加猪油、白糖烘焙；咸饼是已肉丁为馅，加猪油、白糖所制。是厦门一大著名地方特产，已流向全国乃至世界。
Ø 厦门烧肉粽
厦门烧肉粽是闽南派的肉粽代表，属于闽菜系，是一道美味可口的名点。粽子品种较多，咸粽、豆粽、甜粽、肉粽等，数厦门肉粽比较有名。厦门的烧肉粽历史悠久，具有香甜嫩滑、油润不腻、色泽红黄闪亮等特点，所谓 " 烧肉粽 "，就是要趁热而食的粽子，叫人忍不住品尝。热吃更具风味。
Ø 扁食汤
扁食有两种称呼，北方叫馄饨，南方俗称扁食、扁肉。扁食在福建各地都有，每个地方的口味不尽相同，最早源于厦门。原料主要有馄饨皮、绞肉、香菇，皮薄肉香、入口即化，汤鲜味美，味道独特，制作工艺也较为简单，所以受到广大老百姓喜爱。
除了以上10种厦门名小吃外，还有厦门的蚵仔煎、厦门八市朱记手撕鸡、四果汤等。这些藏在深巷中的地道美食，总是耐人寻味，需要你花时间去寻觅，并且会觉得味道更香。
你都吃过哪些厦门名小吃呢？希望不吝分享，留言告知哦！
（资料参考：MAIGOO及网络）
