本
文
摘
要
万万没想到， 也有被抖音带跑的一天……一夜之间，就成了大家吃饭聊天必会讲到的话题。
比如今天……有人就分享了一系列做菜的视频。
才知道，是最近在抖音和朋友圈都很火的“百香果柠檬鸡爪”。百香果＋鸡爪，听上去太黑暗料理了吧，能好吃吗？
充满好奇心的鹅司员工，决心亲手试一试。
原料
鸡爪……一斤
百香果……5个
洋葱……1/4个
香菜……两棵
柠檬……一个
小米辣……10个
青线椒……2个
蒜……1头
姜……2片
生抽、盐、白糖等调料适量
步骤
Step1：先处理鸡爪。给它剪个指甲。
对半切开，才能腌得更入味。
冷水下锅煮，放两片姜去腥。
大火煮开后，中火再煮十五分钟，确保鸡爪煮软。用冷水冲凉，小心冲掉浮沫，此时鸡爪很软容易破皮。
冰水泡上，放进冰箱冷冻两个小时。
抖音上有不少人都直接冲凉水，但按照企鹅君自家做泡椒鸡爪的经验，这样冷冻一下，鸡皮更加Q弹脆！
Step2： 冻鸡爪的同时，可以先把调料准备起来。洋葱、半个柠檬皮、小米辣、青线椒、蒜、香菜分别切碎。
加适当的生抽、盐、白糖调味。
挤入半颗柠檬汁。
百香果对半切，挖出果肉。
把所有调料放入碗中，拌匀。试一试味道，适当调整，稍微咸一点没关系，比较好入味。
Step3：鸡爪冻够时间就可以拿出来了，沥干水，放上调料。
可以戴上手套，抓一抓，搅拌更均匀。做作的我，还放了几片薄荷叶。
用保鲜膜封好，放进冰箱冷藏一晚，拿出来翻一翻，再腌一整天，就可以吃啦。
或者懒惰如我，拿保鲜袋分装一下，挤出空气，让调料汁完全浸没鸡爪，扔进冰箱里就不管了。
第二天拿出来，先试探性地尝了一块…………
哇！好吃！
百香果的酸味，和辣味达成了完美平衡。没有加醋，完全用百香果和柠檬作为酸味来源，一点也不别扭，果酸反而比醋酸更俏皮清爽，特别开胃。
我站在冰箱前，抱着袋子，就啃了一袋！
泡足24小时的鸡爪，骨头都入了味，我一根也没放过，把里面的汤汁吸了个干净，面前堆起一座鸡骨头的小山。（ 骨头就不放图了 ）
