红烧猪蹄、糖醋排骨、清蒸鲤鱼......这些年夜饭“硬菜”大家都会做！

今天分享6道“创意菜”，春节挑几样端上桌，人人夸你厨艺高。

蒸蒸日上

1、半斤猪肉馅中加入葱、姜、盐、半勺白糖、十三香、1勺蚝油、1勺生抽、适量老抽、芝麻油，搅匀。

白萝卜切成片状，越薄越好。

2、锅里水烧开后把萝卜放进去，焯水1分钟。萝卜片变透明后捞出晾凉。

3、用萝卜片包肉馅，包十几个，能在盘子里摆上一圈儿就可以。

盘子中间叠放6个虾仁、1个蛋黄。食材越摞越高，这就是“蒸蒸日上”！水开之后上锅蒸10分钟。

4、10分钟后把盘子里的汤汁倒出来，备用。

起锅烧油，加入红辣椒、蒜末、2勺蒸鱼豉油、萝卜汤、水淀粉，煮至汤汁浓稠后浇在萝卜上即可。

【寓意】吃到这道菜的人，在新的一年里红红火火、蒸蒸日上！

发财树

1、西兰花清洗干净后剪成小朵，西兰花的粗梗用刀一分为二，待用；香菇洗净后切片备用。

2、锅中水烧开倒入西兰花焯水，等水再次沸腾后捞出西兰花；倒入香菇片焯水，煮熟后捞出来备用。

3、开始摆盘。香菇放在西兰花梗下面，叠起来，然后把小朵的西兰花摆上去。

4、起锅烧油，油热下入蒜末、辣椒丁、蚝油、盐、一小碗清水、少许淀粉水，熬煮浓稠后淋在“发财树”上即可。

【寓意】枝繁叶茂，硕果累累，财运亨通！

富贵虾滑

1、蛤蜊洗干净后倒进锅里，加2片姜、料酒去腥，开大火，蛤蜊煮开口后捞出来备用。

2、大虾去掉虾头、虾线、虾壳，倒进绞肉机里。加胡萝卜块、1个蛋清、1勺盐、胡椒粉，搅成虾滑备用。

3、直接把虾滑塞进蛤蜊里，塞满一些，蒸出来才会好看！

4、酿好的蛤蜊装进盘子里，上锅蒸10分钟就可以了。

【寓意】吃到这道菜的人，在新的一年里财运亨通、富贵吉祥！

腰缠万贯

1、鹌鹑蛋洗净后煮5分钟，煮熟后去壳。用新鲜的“软面条”缠起来。

2、油温6成热下锅炸至定型后捞出。油温升高至8成热进行复炸，炸至金黄色。

3、放到盘子里摆盘，放一些番茄酱、烧烤料或者肉酱即可。

【寓意】家人明年都会“腰缠万贯”！

孔雀护巢

1、挂面剪成3段（要小于漏勺的直径）；50克淀粉中加入70克水，搅匀备用。

2、把面条弄乱后放入漏勺中，浇上淀粉水。

3、锅里倒油，油温5成热，放面条开始炸。面条变黄的时候撒青红椒丁，再炸30秒。

4、炸好的面条放凉，用手推一下漏勺底部，就能轻松脱模。

5、黄瓜用打皮刀刮成条，卷起来当作孔雀的尾巴，放一些胡萝卜粒做装饰；用黄瓜根切出翅膀，用胡萝卜做羽冠和嘴巴；黑芝麻做眼睛。

鸟巢里可以装一些菜。

【寓意】孔雀护巢，守护家人平安、健康！

紫气东来

1、紫薯去皮切块，上锅蒸20分钟。

2、紫薯捣成泥，加少许牛奶、适量白糖搅拌均匀。

3、把紫薯泥搓成球，摆成葡萄的形状，淋上蜂蜜即可。

【寓意】紫气东来、吉祥如意！

年夜饭餐具

年夜饭菜数多，桌子上摆不开！用圆盘子，5道菜就能占一张桌子！

今年新入手了一套餐盘，8个盘子正好围着汤碗摆一圈儿，省地方！朋友圈晒年夜饭够“靓眼”！

陶瓷餐盘，平时盛菜也能用，干净又卫生！

这几道“创意菜”，挑几样往年夜饭餐桌上一摆，难度不高，倍儿有面子！

关于这件事你怎么看？欢迎评论+留言一起讨论。

想学习更多美食知识，请关注“高兴享厨记”。如果您觉得这篇文章对您有帮助，请点赞、收藏！如果您有好的见解，不吝赐教。

往期菜谱推荐：

今年春节不买“新年糖”了！亲手给孩子做一份，吃着干净无负担

年夜饭不用愁，“花开富贵”端上桌！寓意万事大吉，过一个吉祥年

抄袭、盗取、搬运将追究法律责任。