本
文
摘
要
01 茶三酒四
俗话说“茶三酒四”，意思是茶盘放三个杯子，茶要三人一起品。
喝酒就必须四人，方便猜拳行酒令。
02 先让坐后备茶
客人进屋后，需要先让坐后备茶。
取茶前可以询问一下客人想喝什么茶，比较讲究的话，可以备茶荷，取茶之后与客人观赏、交流茶叶。
冲茶之前，一定要把茶具洗干净，尤其是给客人准备的杯子，在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。
这样，既讲究卫生，又显得彬彬有礼。
03 高冲水低斟茶
倒茶有高冲水低斟茶之说，讲求的就是要注意不要溅出茶水。
倒茶时要将壶口尽量对向自己，防止茶水溅向客人。
尽量做到每位客人茶水水量一致，以示茶道公平，无厚此薄彼之义。
04 不喝头冲
泡茶的头冲必须倒掉，不能给客人喝，因为茶叶经过晾晒发酵等工序制作，里面有很多杂质，其中的绝大部分都在头冲里，所以头冲是不适合直接喝的，最好倒掉。
05 酒满敬人，茶满欺人
酒是冷的，客人接手不会被烫，而茶是热的，满了接手时茶杯很热。
如果把茶倒的满满的，不仅会让客人的手被烫到，对方真想喝茶的话也没法喝，这样会让客人很难堪。
06 双手奉茶
最好双手端茶给客人，这样可以以示尊重，不过需要注意不能用手指捏杯口边缘。
这样很不卫生，也会让客人很尴尬，喝也不是，不喝也不是。
放茶的时候最好将茶盏放置于客人右手上方，便于客人拿取。
07 先客后主，司炉最末
在敬茶时不能随便乱敬，需要论资排辈、先敬客人再敬自家人。在场的人全都喝过茶之后，司炉的（煮茶冲茶者）才可以喝。
08 谢茶礼
谢茶礼也叫做叩指礼，表示感谢的意思。
叩指礼在倒酒倒水都是适用的。
也就是当别人为你添水倒茶时，以手指敲击桌面回应表示感谢。
晚辈向长辈表示感谢：五指并拢成拳，拳心向下，五个手指同时敲击桌面，相当于五体投地跪拜礼。一般敲三下即可。
平辈之间表示感谢：食指中指并拢，敲击桌面，相当于双手抱拳作揖。敲三下表示尊重。
长辈向晚辈表示感谢：食指或中指敲击桌面，相当于点下头即可。如特欣赏晚辈，可敲三下。
注：前两种动作应该舒缓且严谨，切不可急促而轻浮
9 响杯檫盘强宾压主
客人在喝茶提杯的时候不能随意的把杯子在茶盘边沿上檫，茶喝完放杯盖的时候要轻手轻脚，不能让杯子发出声响，否则这意味着“强宾压主”或“有意挑衅”。
10 新客换茶
大家正在一起喝茶的时候，中间如果有新客人来，主人需要表示欢迎，立即换一壶新茶，否则会被认为“慢客”，“待之不恭”。
换茶叶之后的二冲茶也要让刚到的客人先喝，如果新客一再谦让叫“却之不恭”。
亲爱的小伙伴，你学会了吗？
