家庭简单抓饭做法（在家做抓饭教程）

为什么很多人做抓饭总觉得差那么一点点？那么多介绍做抓饭视频的到底听谁的？家庭的抓饭为什么不如饭馆的好吃？

饭店的抓饭是为了挣钱，要盈利的，要为成百上千人供应，和家庭抓饭当然不同。其实，家庭抓饭应该更好吃。尤其是，饭店抓饭为了追求亮的色泽，要加糖，我们老糖更是无法承受。

我认为，关键我们只是有一步做错了。那就是，肉和胡萝卜炖的时间太短了。

抓饭的秘诀就是这个，很多人到这个环节，太省了。

炒肉炒到血色消失后，加胡萝卜开始炒，炒5~8分钟左右后，开始炖，很多人炖几分钟或十分钟就开始加米了。这个操作不对，要炖40分钟后，再开始加大米。

家庭抓饭，电饭煲最方便，还不会糊锅底，但是，如果想味道好，一定要先在锅里炖，等到肉和胡萝卜炖了40分钟后，再移入电饭煲内加大米，这样做，干米饭的味道会淡，抓饭味道才会更浓。

家庭抓饭最实用的还是用不粘锅，不粘锅做抓饭可以去掉电饭煲的味儿不足，也可以省去铁锅的火候把控。

抓饭的做法几十种，材料要求也不同。

家庭里，一家三口，又想经常吃，怎么办？

那就可以参照我的方法。

材料就是肉，胡萝卜，洋葱。

用不粘锅，加油，油多些，加洋葱，不要太多，半个就够了。(可以先炒洋葱后，捞出扔掉，再加更少的洋葱留下)锅内加肉，肉多点，肉多的好处是味道香，男人爱吃。而且这种肉特别香，肉多遮百丑。

肉和胡萝卜炒后，炖40分钟，大火15分钟后，小火炖。40分钟后开始加米，米铺平，就一层，水刚刚淹过米就行。开始闷40分钟分钟，35分钟时，翻锅搅拌一下。

配上奶茶，凉菜，家庭抓饭好了。

当然，加番茄，配水煮肉icon，加葡萄干，用羊肉汤代替水，用牛肉，羊排，鸡腿做，配薄皮包子等各种方法做抓饭都行。

但是，我的方法适合家庭做。