本
文
摘
要
盛夏已来临，天气炎热，空气中湿度较高，相较于春秋季，幼儿会增大排汗量，体内部分营养及水分也会随着汗液排出。除此之外，幼儿还通常会精神不振、食欲减退，这时若能在幼儿的饮食上合理安排，不仅消暑解渴，还能帮助消化，有益健康。今天，小编与大家分享一些幼儿夏季的饮食保健知识与美食菜谱，让我们一起让孩子们更健康、更愉快地度过炎热的夏季。
一、夏季健康饮食原则
1、夏季注意补充汤水
夏天水分流失比较快，随着汗水会有钠、钾以及其它一些矿物质排出，所以夏季幼儿应该多补充汤水，在补充水的时候，建议让幼儿多吃些水果，或者是以汤类来补充，并且最好少量多餐。要注意补充水时，白开水也不能喝多了，过量的水有可能会引起水中毒。
2、夏季幼儿需要补充蛋白质
夏天水分流失比较快，随着汗水会有钠、钾以及其它一些矿物质排夏天水分流失比较快，随着汗水会有钠、钾以及其它一些矿物质排出，所以夏季幼儿应该多补充汤水，在补充水的时候，建议让幼儿多吃些水果，或者是以汤类来补充，并且最好少量多餐。要注意补充水时，白开水也不能喝多了，过量的水有可能会引起水中毒。
3、多吃水果杂粮以补充维生素粗粮、杂粮中维生素含量比较多，汗液中损失较多的是维生素C和B1、B2,多食水果针对性补充维生素C，粗粮中的维生素B1比较多，牛奶以及绿叶蔬菜中含有大量的维生素B2。
二、夏季食谱推荐
（一）冬瓜丸子汤
食料：
冬瓜100克、猪肉末50克、香菜、葱花、姜末各适量。
调料：
盐少许。
做法：
1、将冬瓜去皮、瓢，切片。
2、猪肉馅加葱花、姜末、盐、鸡精和水，搅打成馅。
3、煮锅中倒入水烧开，倒入冬瓜煮5分钟。
4、用勺挖肉馅成肉丸，放入锅中。
5、肉丸浮起时放入少量盐调味，撒上香菜段即可。
今年的夏天雨水较多，潮湿、闷热多伴。冬瓜是高钾低钠食物，是天然利尿降压食材，可健脾、除湿。尤其适合湿热体质、体重较胖的宝宝调养。
（二）西蓝花炒虾仁--低脂清淡
食料：
西兰花、虾仁、大蒜少许。
调料：
盐少许。
做法：
1、西兰花洗净，用淡盐水浸泡30分钟。
2、将西兰花去掉粗茎，择成小朵；虾仁用生抽，淀粉腌一下，大蒜拍破切碎。
3、锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出。
4、锅中倒入少许油，下蒜末和虾仁翻炒变色后，放入西兰花翻炒均匀即可出、锅。
虾仁蛋白质丰富，肉质松软，易消化，营养价值较高；西兰花的营养价值十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。
（三）绿豆南瓜汤--解毒消暑
食料：
绿豆，南瓜。
调料：
盐少许。
做法：
1、绿豆清水洗净，趁水气未干时加入食盐少许(3克左右)搅拌均匀，腌制5分钟后，用清水冲洗干净。
2、南瓜去皮、瓤用清水洗净，切成2厘米方块。
3、锅内加水500毫升，烧开后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再煮沸，将南瓜入锅，盖上锅盖，用文火煮沸约30分钟，煮至绿豆开花，加入少许食盐调味即可。
绿豆的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种豆类，甘凉、清暑、解毒、利尿；配以南瓜生津益气。是夏季防暑最佳膳食。南瓜有润肺益气、治咳止喘、通便利尿等作用，近年来的研究发现，南瓜还能预防动脉粥样硬化。
（四）嫩滑鸡蛋羹--嫩嫩滑滑食料：
鸡蛋3个，小葱。
调料：
盐少许。
做法：
1、碗里打入3个鸡蛋，加入一小勺盐，用筷子打散搅拌。
2、加入普通饭碗大小2碗水，再次用力搅拌。
3、盖上保鲜膜，进蒸锅大火蒸15分钟，小葱切碎备用。
鸡蛋羹鲜嫩爽滑，不需要用力咀嚼，而且蛋白质丰富，营养成分破坏相对较少，很适合孩子们食用。
（五）凉拌三丝--美味可口食料：
胡萝卜、莴苣、豆腐丝、木耳。
调料：
盐少许。
做法：
1、将以上食材切成细丝。
2、锅中加入热水，水开后倒入少许的食用油（加上油不仅让胡萝卜的维生素充分溶出，还可以让青菜更油亮），然后按胡萝卜、木耳、豆腐丝、莴苣丝的顺序放入热水中焯一下，等水开后关火。
3、把煮熟的菜丝捞入准备好的凉开水中，凉开水会让菜丝更清脆，然后捞出控水。
4、准备配料，根据个人口味放入盐、糖、少量鸡精、耗油、味极鲜，少量多次，随时尝一下，最后放入橄榄油或是香油，最后我们再撒一些芝麻，美味有营养！
胡萝卜对小朋友的眼睛好，莴苣可以促进食欲，豆腐皮增加植物蛋白，三丝搭配色彩丰富，口感清脆，健康又营养。
（六）小米红枣粥--健脾益气食料：
小米和红枣。
调料：
盐少许。
做法：
1、砂锅里倒入足够清水，倒入淘洗好的小米大火煮开后，再改用小火煮成稠粥。
2、干红枣洗净后，竖着切片去掉枣核，红枣放入锅内小火炖30分钟至米粥粘稠，加入白糖调好口味，即可食用。
小米可以补虚、健脾、和胃、安眠，小米是养生界鼎鼎有名的“养胃明星”，红枣有补中益气、养血安神的作用，所以和小米一起煮，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠的作用。
三、夏季饮食温馨提示
1、忌吃不洁食物
高温高湿下，食物容易变质，稍有不洁就容易引起腹泻、胃肠功能紊乱，大暑前后尤应注意。
2、不要过食冰镇冷食
此时虽然仍酷热，但阳气已弱，若贪凉饮冷过度，更易损伤脾胃阳气，入秋后易引发腹泻等症。
暑假防疫，居家防护
1、妥善保存旅行票据信息或自驾行程，便于对可能的密切接触者进行调查。
2、保持双手清洁。咳嗽时用自来水洗手，吃饭前、上厕所后、接触或处理动物粪便后，要使用含酒精的洗手液清洗手部。
3、保持室内空气流通。避免前往封闭、不通风及人多拥挤的公共场所。如有需要，应戴上口罩。咳嗽或打喷嚏时，用纸巾捂住口鼻或弯曲肘部，以防止飞沫传播。
4、就医或陪同就医时，应佩戴外科口罩或更高级别口罩。
5、养成良好的饮食习惯。生的食物和熟的食物要分开砧板和刀，肉和鸡蛋在加热时要彻底煮熟。
6、尽量避免与野生或养殖动物接触。
7、在发烧和咳嗽等呼吸道症状的情况下,选择最近的医院或发热门诊进行治疗，并有意识地配合医生进行相关调查，包括旅行史、居住史、密切接触者等。
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