本
文
摘
要
快餐是中国餐饮企业中增长最快的细分业态。据相关数据显示，近年来快餐营业额已超越正餐业态，并占据了连锁餐饮市场50%以上的份额，连锁发展优势明显。
规模化发展的同时，快餐也面临诸多新挑战，如：食客体验如何优化、复购率如何提升？
今天小编就为大家介绍一个通过多维出击，已在米粉店“贴身肉搏”的广西，开出近200家连锁门店，先后荣获“广西十大米粉”“广西十大连锁餐饮品牌”等荣誉称号，在快餐赛道中脱颖而出，它就是天财商龙的战略客户——“尝不忘桂林米粉”。
17年持之以恒，专注地道桂林米粉
尝不忘桂林米粉2004年成立于广西南宁，以“一辈子专注一碗桂林米粉”为奋斗目标，在竞争激烈的市场环境中，一开就是17年之久，并已拓展出近200家分店，家家火爆。
对于一家桂林米粉店来说，米粉的味道是品牌生存下去的首要准则。“尝不忘”之所以被众多食客称赞“尝一口便难以忘记的美味”就是源于其创始人曾总将其家乡地道风味——桂林米粉，“潜心复刻”到南宁，传承了绝佳的桂林卤菜粉精髓——以锅烧为精华，以卤水为灵魂，卤水选取30余种香料秘制而成，用料十分考究，最终保证了米粉的口感鲜美、层次丰富。
“用料足，口感丰富，除了米粉还搭配小吃、饮料可选，性价比高……”不少尝不忘的顾客这样评价，难怪其会成为老少皆宜的快餐选择。
除了产品味道的坚守与传承，2017年尝不忘餐饮连锁配送中心新中央厨房的上线运营，也使得“尝不忘”的米粉事业迈上了标准化、规范化的新轨道，为连锁门店快速扩张奠定了基础。
数字化加持，助力“尝不忘”高效连锁扩张
“尝不忘桂林米粉”不仅专注于产品的创新与升级，同样也深知，消费升级时代背景下，企业要完成向更大市场的进一步扩张，实现效率与体验的进一步提升是关键。基于此，“尝不忘”与具有深厚行业底蕴的餐饮信息化服务商天财商龙展开合作，借助线上线下一体化的数字化运营和管理，形成了一个整合连锁管控、智慧餐厅、会员管理、供应链管理等于一体的数字化管理闭环。
1、线上点餐，高效出餐、提升用餐体验
出餐效率是快餐品牌竞争力打造的关键要素，高效率出餐不仅确保了食客到店体验，同时帮助餐厅有效规避流失、增加翻台率。
“尝不忘”上线了天财商龙智慧餐厅小程序扫码点餐，不仅优化了用餐高峰期前厅点餐服务流程，释放前台排队结算压力，也提升了门店整体运营效率，提高了餐厅翻台率。
2、会员营销+积分商城，打造高黏性顾客群
一个餐厅如何高效拓展新会员，提高老会员复购率，已经成为私域流量时代餐饮品牌成功的关键。“尝不忘”通过借助天财商龙CRM会员管理系统与餐饮管理系统数据交互，食客在使用手机扫码点餐时，“尝不忘”还用赠券的形式，吸引用户加入会员，实现快速引流，降低获客成本。
8-10月份期间，“尝不忘”会员赠券的核销率将近75%
除了会员红包券，“尝不忘”还通过借助“会员储值”与积分商城“积分兑换”的方式锁定食客二次消费，促进餐厅与顾客的互动，帮助餐厅维系会员，提升会员消费活跃度，增加复购型消费占比，提高会员消费黏性，促进餐厅整体盈利。目前“尝不忘”的会员复购率已经接近40%！
3、连锁门店强管控，实时数据决策分析
为了规避连锁门店“各自为政”的窘境，“尝不忘”通过天财商龙餐饮连锁管理系统，帮助其实现了连锁门店的统一管理。管理者通过管理直通车，实时了解各门店经营状况，掌握各门店盈利趋势，并通过各项数据报表、盈利图形的呈现及时调整经营对策，确保各门店盈利能力，规避管理风险。
据悉，“尝不忘桂林米粉”的发展步伐还在加快，天财商龙也将继续以更加全面、智能的数字化工具陪伴“尝不忘”在连锁化的道路上稳健长远地走下去。
现如今，数字化转型已经渗透进餐饮行业的方方面面，在巨大的机遇和挑战面前，“尝不忘桂林米粉”的成功证明了，在做好产品基础的同时，谁能够用好数字化这把“利剑”，谁就能在更广阔的市场空间里乘风破浪、快速发展！
