本
文
摘
要
他是中国营养学之父、抗衰老学的创始人;
他是中国生物化学奠基人、开拓者;
他的科研成果和养生心得，证明了长寿并非遥不可及，普通人同样可以享尽天年;
他享年110周岁，堪称“世界最长寿教授”;
这位传奇般的老人，就是世界上最长寿的教授——南京大学博士生导师郑集。
百余年来，这位阅尽无数沧桑的老人，始终知行合一，豁达笑对人生。108岁时，他依然思维敏捷，身体硬朗，编辑出版《鉴证长寿：百岁教授的养生经》，讲授他独特的养生之道。
合理饮食
郑老一日三餐都事先定好食谱，荤素搭配，没有特别的忌口，但也不暴饮暴食。他有一套自己独创的“长寿菜单”：起床先空腹喝一杯蜂蜜水，早餐一杯牛奶，吃一份用五个红枣、三个桂圆、15～20粒枸杞子一起煮的食物，还有一小块蛋糕;中午一荤两素一汤配稀饭，多以时令蔬菜为主。比如，黄豆炒瘦肉丝、凉拌苦瓜、清炒生菜、西红柿嫩豆腐汤，再来点稀饭，里面放一点红豆、山芋，稀饭熬1个小时左右，很稠;晚饭是藕粉、包子、面条、馄饨之类容易消化的食物，有时是煎鸡蛋饼。除了正餐，郑老每天水果不断。他最爱的水果是香蕉，中午、晚上各一根，以缓解便秘。
郑老认为，长寿的实质就是延缓衰老，因此，要想长寿，就得科学进食，不要违反自然规律。更重要的是凡事要想得开，心平气和了身体才能健康。他还提醒人们不要过分迷信保健品，但维生素可以服用一些，他自己也在服用。他也不建议大家选择价钱昂贵的维生素，因为不管国产的还是进口的效果都一样，他每天所服用的维生素也就三四毛钱。
除此之外，让人惊讶的是，郑老和孩子一样爱吃巧克力。郑老认为，巧克力是抗氧化食品，对延缓衰老有一定功效，还能缓解情绪低落，使人兴奋。
规律生活
《素问·上古天真论》中说：“上古之人，其知道者，法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去。”也就是说只有规律的生活，保持精神与形体的充实，才能长命百岁。
这一点，郑老也是身体力行。郑教授书桌旁的墙上有一张纸，上面写着每天作息安排：早上5点闹钟准时发令起床，花1小时在床上 *** 一遍，从头皮、眼、耳、鼻、喉、胸、腹、腰、四肢直至脚趾，达到舒筋活络、促进新陈代谢的目的。12点准时吃中饭，中午12:45午睡，下午3:00左右起床，晚上9点半到10点睡觉。这个习惯郑老坚持了几十年，不管是在寒冷的冬天，还是在除夕的晚上，他都是按时起床和入睡的。郑老认为，保持生活有规律，可使新陈代谢机能正常。因此，在他百岁高龄时除了耳朵有点背，但仍然思路清晰、言语流畅。
在下午起床收拾完毕，郑老还会用自创的运动方法锻炼身体。具体操作起来就是，用双手扯着一根背包带的两头，绷得直直的，一会儿在后背蹭蹭，一会儿在大腿上蹭蹭，一会儿又转移到脖子上。这种运动适合年龄大下床活动不便的老人，非常安全，坐在床上就能活动全身筋骨，畅通气血。
恬惔自守
郑老年轻时身体并不好，一生住院不下十次，还病危过多次，可年纪越大，身体反而越好。因为是“空巢”老人，除了保姆照顾生活起居，他大多时候是靠看看报纸打发时间。但是郑老善于自我调节，心态特别平和。
他还曾经变卖自己的房产，捐给学校和社会，并设立清寒奖学金和学术基金，资助贫困学子。从这个角度讲，郑老不愧为“仁师”。明代吕坤《 *** 语》有云：“仁者寿，生理完也。”即“仁者”在形、神诸方面都完全具备了有利于生命延续的全部积极因素。郑老置名利于身外，正如《黄帝内经》中所言：“恬惔虚无，真气从之;精神内守，病安从来?”唐代名医孙思邈更是在《千金要方》中教诲世人：“夫养性者，性自为善……性既自善，内外百病皆悉不生，祸乱灾害亦无由作，此养性之大径也。”由此可见，一个善良的人、一位仁者是具备了长寿最根本的素质的。现代医学理论认为，人是大脑皮层统率的完善生物体，因此，心理因素对人的健康有着极其重要的作用。道德感是人的一种社会性高级情感，自我道德感的满足，缓解了这方面的情感矛盾，减少了心理冲突，并通过大脑皮层，又给生理机制带来良性影响，从而有益于人的健康，有助于延年益寿。
郑老也在很多场合强调，健康长寿最重要的是“思想开朗、乐观积极、情绪稳定”，而心中充满仁爱，则是养生的重要内容。
找记者、求报道、求帮助，各大应用市场下载“齐鲁壹点”APP或搜索微信小程序“壹点情报站”，全省600多位主流媒体记者在线等你来报料！ 我要报料
