本
文
摘
要
“食在广州”，简简单单4个字，便点出了广州餐饮的丰富与优秀。广州，也是全国首个餐饮收入破千亿的城市。
在广州，有数不尽的美食任你选择。不过这也同时带来了一个问题，一个困扰无数消费者的难题：
今天吃什么，去哪吃？
有鉴于此，这里我们将公布首批广州“最值得去”的餐厅名单。这份名单，是NCBD（餐宝典）推出的“2020中国餐饮金饕奖（广州）”的主体内容，为的就是解决“在广州吃哪家”的难题。
在公布名单之前，关于这份名单，有以下几点值得和你分享：
1、首批公布11个品类，第二批14个，基本囊括了所有主要的、常见的餐饮细分品类；
2、这些品类除了广泛存在于全国各地的（如酸菜鱼、火锅、茶饮），也有广州市场特有的或特色鲜明的（如粤菜、顺德菜、牛肉火锅）；
3、每个品类的入选餐厅数量不一，有的优质餐厅多，就多一点；反之就少一点，宁缺毋滥；
4、名单的产生，以数据为基础，综合了消费者满意度、门店差评率、品牌影响力、网络情感及专家意见等各项指标；
5、入选的门店不仅要有好的消费者评价，而且要求避免出现高的差评，将差评控制在一定比例，尽可能剔除一些可能会让消费者“踩雷”的门店；
6、名单的产生，以真实为准绳。名单上的餐厅，都由餐宝典实地探访过，确保入选餐厅真的是能经得起检验的，我们希望能找到真正“名副其实”的餐饮门店；
7、在探访过程中，我们发现有不少餐厅名不副实，比如有的平台数据很好，但用餐高峰期却门可罗雀；
8、名单的产生历时近2个月，在这段时间，餐宝典的各路人马穿梭在广州的大街小巷，用脚步丈量广州美食；
9、榜单中餐厅如与其他餐饮榜单（如米其林、必吃榜）有所重叠，实属巧合，并不代表NCBD对于其他榜单的意见；
10、榜单中的最终数据以该门店在2020年12月份数据为准进行计算，并不代表该门店此后的情况，NCBD（餐宝典）不对该门店此后的表现负责（如停业、转型、整改等），榜单仅供参考，不含任何企业的推广。
好了，该进入正题了。以下是11个品类的广州“最值得去”餐饮店名单：
1、粤菜
在上榜品牌中，陶陶居是最大赢家，共6家店跻身15强。其余品牌还包括：大鸽饭、和苑、玉堂春暖、悦景轩、利苑酒家、随轩、炳胜、惠食佳、啫八、御宝轩、江、愉粤轩。
2、粤式早茶
点都德的表现多少有些令人意外，除了北京路壹店拔得头筹之外，共有6家店跻身15强。此外，禄运茶居和蔡澜港式点心也有多家店上榜。其余品牌还有：宏图府餐厅、毕德寮、虾饺妹、广州酒家、點满籠。
3、酸菜鱼
阿强家在广州的人气，和太二相比有过之而无不及，本次除了排名榜首之外，共有4家店上榜。太二则不甘人后，共上榜5家店。其余品牌分别有：禄鼎记、去华哥家的小馆、桃花浅浅、江渔儿。
4、牛肉火锅
传记潮发快要 *** 了！共8家店名列前15。其余上榜品牌还有：陈记顺和、八合里、潮燚盛荟、牛鲜馆牛肉火锅、大佟潮汕牛肉、为什么牛鲜辣火锅。
5、椰子鸡火锅
广州的椰子鸡火锅竞争激烈，在椰妹等品牌的带动下，越来越多的椰子鸡火锅店开始把“现砍椰青”作为主打特色，以此实现差异化竞争。本次上榜的品牌包括：椰妹、椰客、聚汇坊、探窝、凤园椰珍、璞园香约、润园椰子鸡、意象黎歌、宴小窝。
6、羊肉火锅
快乐小羊（流花店）领先其他门店好几个身位。其余上榜品牌还有：小肥羊、清心·传统炭炉羊肉煲、奇门涮肉坊、光明清汤羊、新兴饭店·百年羊肉煲。
7、川渝火锅
海底捞真是让人不得不服，不仅包揽前5名，而且不同门店的得分还相差无几，这是多么强大的管理能力！其余上榜品牌还有：隴熙火锅、大龙燚、蜀九香、湊湊、小龙坎、谭鸭血、电台巷、怂重庆火锅厂、袍哥码头。
8、湘菜
除了遇见湘和佬麻雀之外，其余品牌都只有1家店上榜，整个品类的市场集中度并不高。上榜品牌分别是：沅江水、以饭湘许、洞庭土菜馆、湘约时光、湘颂、遇见湘、饭菜真香、佬麻雀、57度湘、湘邻呷铺。
9、川菜
榕意和川国演义双姝斗艳，分列前两位，并且都有多家店上榜。其余品牌包括：川隈、宋、蓉鱼、天成川菜、一溪月川菜小酒馆、芙蓉巷石锅川菜、川府尹。
10、咖啡
上榜的多数都是小而美的独立门店，星巴克、% Arabica这样知名的连锁品牌均只有1家店上榜。具体而言，本次咖啡上榜品牌分别是：星巴克、.jpg咖啡、咖法森林、梁渣渣咖啡店、乜早、亞當咖啡、旧雨咖啡、THE STARS CAFE、从启咖啡、% Arabica。
11、茶饮
茶饮竞争异常激烈，特别是在广州的天河南、江南西、客村等区域，短短一两百米的一条街，经常能见到七八家茶饮店。本次上榜品牌有：喜茶、丘大叔柠檬茶、榕记港式饮品、奈雪の茶、茶理宜世、7分甜、米芝莲、乐乐茶、厝内小眷村、SEVENBUS。
