本
文
摘
要
岁暮天寒
大雪已至
万物藏于冬
一抹绝色现人间
大雪过后，迎接新年便进入倒计时了
腌肉、打雪仗、赏雪景、进补
都是徽州冬日的民俗
此时，家家户户门口
窗台上都会挂上腌肉、香肠、咸鱼等
形成一道亮丽的风景
街角屋前，谁家的腊肉香肠
在风和阳光下，滋滋淌着油脂
那些烙在记忆深处的
腊味，春联，年夜饭，亲人笑脸
就开始催促着我们
要准备年货，回家过年了
在徽州
在一样样为了过年而准备的美食里
年味越吃越浓
那在黄山，都有哪些好吃的年货呢？
做米粿
在徽州乡村里，米粿是年货必备之一。过年时几乎家家户户都要做上千个米粿，把米粿放在水里浸泡保存，可以吃到来年的清明节。做米粿时街坊邻居一起帮忙，做好了又给每家都送点，俗称“发喜粿”，希望来年家家都平平安安、和和美美。
宰年猪
宰年猪是徽州人的传统年俗，一来庆祝新年，二来招待亲友，三来寓意吉祥。上好的家养土猪，腌制挂晒，做成风干肉，几乎是徽州家家户户都必备的一道年菜。待正月里，走亲访友，定要你吃上几块年猪肉，那味道，油而不腻，唇齿留香。
裹年粽
徽州自古有“无粽不成年”之说法，因为粽即“众”，即团圆的意思。所以，到过年时家家户户必须都要裹年粽，人们图的是一种吉利、好兆头，期望来年财源滚滚。“徽州年粽”独具风味，大多是枕头粽为主。用箬叶包糯米粽子，清香可口，别有风味。
字豆糖
制作濒临失传的徽州嵌字豆糖，属于非物质文化遗产，曾在美食纪录片《风味人间》得以宣传。字豆糖以黄豆、芝麻、麦芽糖为原料，通过传统手作的反复调试，让做出来的汉字归整，常常带有“福”“喜”“吉”等字样的，包含着当地人对来年生活的期望。
嬉鱼灯
嬉鱼灯，这是从光绪初年在徽州汪满田村兴起的百年老惯例了，据传，之所以在元宵节前后点嬉鱼灯，主要是村庄北山上有一块“火镜石”，这块石头对着村庄，长辈们说这对防火和平安不利，为了破除这一影响，村民利用鱼灯的“鱼水”之意来冲抵“火镜石”，以祈福村寨四季平安。
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