本
文
摘
要
特别注明：
因每个人味觉不同，口味不同，以下写的仅是我一家之言。
口味偏重，偏辣，偏油的，可以直接不用看此贴。
再次要求：
不好吃不准打脸不准给差评不准折叠我！！！！-------------------------------------------------------------------------
作为一个满世界跑的吃货+土生土长杭州人+菲特台风天，于是凑上来回答一下吧。
一、热菜炒菜
杭帮菜在全国比不了川菜，港点，苏式。
正宗的杭帮菜是清淡的，油少盐少。现在外头的菜，为了迎合各国游客加外来工作者，油好像不要钱，把杭帮菜烧成重油，就这一点就可以区别正不正宗。
杭帮菜最有名的是西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁，糖醋里脊、宋嫂鱼羹、西湖莼菜羹，鲜肉小笼包，三鲜、荠菜等各种馄饨。
推荐的店是：楼外楼和知味观湖滨总店。（如要招待外国宾客，我只带他们去这两家，因为油好，材料好，但不适合重口味）。
另外要推荐一家，杭州人家（前身是太子楼。）
地址就近西湖，知味观隔壁巷子。
它家有名的是叫花鸡。不过我记忆最深刻的一个白色的雪糯米一样的东西。二、本地点心（重点推荐，多年经验总结）
1.知味观总店：蟹黄汤包、三鲜小笼、鲜肉馄饨、猫耳朵、片儿川、糖醋藕 （这里不是鄙夷新丰，虽然它家的甜甜圈给过我几个开心的晚自修，但是！它家的肉真心不行不行不行！）
2.邮电路：吴山烤鸡（还有别的分店，据说总店旁边有家不用排队）
3.燕子弄（必吃）：鸡蛋饼+葱包裹。(蛋饼大叔做蛋饼15年，工具和酱料都是自发研制，非常专业，葱包裹可加蛋。）
下午4：30-5:30，两桶面粉用完就下班，要等，对面兴业银行派人一买就是20副葱包裹
4.松木场面馆总店（各种面+盐水鸡）：他家的面才叫正常的杭州的面，有别于各种西北面，以及各种不知道为何永远煮不烂的面。年轻时喜欢吃牛肉面、双拼面、现在一直吃三鲜面。（直接点名慧娟面馆，这么油的汤，永远煮不烂的面，还有那么多人敢吃。那是平日里在家里有多缺少油水啊。）
4、奎元馆的蟹黄面，也还可以啦。不过油多了点。
5、九月生活面包店的榨菜月饼，3元/只，早上8:30出第一炉月饼，最晚一炉到晚上6:00。他家是根据猪肉价格不定时推月饼，但凡有月饼必排队。以前采芝斋的比较好吃，现在没落了，九月生活的月饼很油，大家注意。
6、老郑盐蘸牛肉：黄牛肉+牛肉粉丝+豆腐羹。
很多分店，老前辈说90年代还是用报纸包黄牛肉的，他女儿坐自行车后，到家了女儿已把肉给偷吃完鸟。（他家是定额发票）
7、河坊街羊汤饭店：羊肉烧麦。（它家以前有个缸，缸里的羊汤不知道炖了烧烧了炖多少年。。。，不过老店都是这样的啦）
三、外地点心汇聚
恩，杭州本地人很多都退休了，不做餐营业了。很多小吃已绝版。不过这里汇聚了很多周边城市的美食。
1.名奥轩（岳王路）：港式点心下午茶。港餐吃了这么多已厌烦再做白老鼠，这家下午茶真心不差，落地玻璃环境清雅，价格不高。
2.一茶一坐：它家的米应该是杭州市的饭店里最好吃的米（和日本米有一拼），别的菜就是仁者见仁。
一碗米饭+肉燥，我可以坚持吃一周。
3、南宋御街有一家正宗西北羊杂汤。和在西北吃的味道一模一样。最早11元，现在涨到15，如果加粉丝加饼就是19。国庆去吃都是羊肚，内脏去哪了啊？！（不过对比什么西北人家，哼哼，那绝对不是一个档次的。说起西北人家，他家隔壁的羊肉窜，西北人家建议别吃，说肉有问题。）
这条街最后有卖甜酒酿。老底子的做法，用土钵头。现在淡了，刚开业的时候非常熏，吃半碗就醉了。：）
4.燕皮馄饨（玉泉店）：浙大学生光顾，东西很新鲜，有次半夜喝完酒就去吃馄饨，种类丰富。
5.大娘水饺（武林广场店）：别家就省省吧。在南方想吃到正常点的饺子，光顾这家没错的。
6、舟山东路 黑暗料理小吃街一条。城院的朋友带我去吃过一次酸菜鱼，那酸菜鱼里面居然是打鸡蛋的，味道还可以。 还有肉夹馍，花生沙冰。
9.第二乐章（杭州大厦店）。最新品的蛋酥，算是做的很不错了。他家有一碗35元的番茄鱼，没有刺哦，很多番茄哦，很厚的鱼片哦。有次很晚去，已经没有人，包场吃番茄鱼。
10、耶稣堂弄。（重点推荐）
（1）这里有最好吃的台湾鸡排（孜然粉、梅子粉都好吃），不要买芝心，要买原味11元的那一块。（庆春银泰6楼刚开了台湾正豪大鸡排，也还可以，不过不给你剪开，也没有梅子粉）
（2）一锅两吃：他家的火锅中间是烧烤用的，周围一圈是用来水里涮的。这种锅子的设计，有一次我和外国人说，他们也震惊了。
推荐：鳗鱼盖浇饭，辣炒年糕（锅子是吃的开心，但材料很一般）
（3）再往延安新村走有一家麻辣烫，开了很多年，麻辣烫记得煮个番茄，加份油条。
（4）隔壁就是砂锅店，三鲜砂锅靠谱，还有他家的锅贴，1元4个，新鲜出炉的。有小可乐。
11.杭州大厦C座三楼地下室
不要去三上，不正宗，生鱼材料差，厨师技术差。
在三上的对面有专门卖寿司和三文鱼的商铺。一块好的三文鱼80+，现切，新鲜好吃，性价比很高。
--------------------------------------------------------------------------------
特别注明：
因每个人味觉不同，口味不同，以上写的仅是我一家之言。
口味偏重，偏辣，偏油的，可以直接不用看此贴。
再次要求：
不好吃不准打脸不准给差评不准折叠我！！！！