本
文
摘
要
牛杂面/炸酱面/宜城大虾/大头菜/米茶/三皮罐茶/矮子馅饼
我再来更新几个：
7.卷蹄/缠蹄
卷蹄切片（图源网，侵删）襄阳缠蹄是湖北省襄阳市的特色小吃。襄阳缠蹄是传统的佳肴。将猪蹄肉用多种香料腌渍数天。后用细麻绳缠紧在通风处吹晾，数日后即可取下煮熟食之。此菜多用于冷盘拼盘，色泽红亮，肉质清香，佐以姜丝米醋，余味幽长，是下酒的好菜。
制法：（1）将猪腿洗净，从小蹄角上面用刀子划开皮肉，将骨剔出（瘦肉不用取出），把瘦肉划切成条状，宽约3-5厘米，厚为2-4厘米，越长越好。（2）配料调好，与食盐一起在瘦肉上揉搓，把球米放碗内，加白酒，点燃白酒，边烧边搅，约烧15分钟即可。（3）用牛角刀或匕首取出小蹄与腿之间的骨头，不要划破皮，把瘦肉放在里面，涂抹好调料，用线缝好刀口。从小蹄以上用筷子般粗细的绳子一道挨一道扎紧（越紧越好）。（4）将捆好的卷蹄放盆内腌2昼夜，再放沸水锅内煮至熟透（不要煮得太烂），捞出晾凉，解掉捆绳，拆去缝线，空处用萝卜丝和炒大米粉（大米炒熟磨碎）填塞，放时坛内，密封坛口，15-20日后即可食用。味道有点儿像水晶肘子，很好吃！
8.油馍筋
油馍筋是襄阳的襄阳特色小吃。面粉加适量盐、明矾和水调和，用手按成片后切成条形，置沸油中炸黄即可做成油馍筋油馍筋味外焦内软，有点像油条，但比油条劲道多了，口感非常棒。
听名字也能感觉得到它的筋道弹性！
9.糖锅烙/糖锅粘
一种糖烧饼。
10.锅盖馍
分为甜和咸两种口味，小时候常常有走街串巷的小贩拖着一车冒着热气的锅盖馍，如果你要买，他会从一大块圆饼切出一块三角形。
听起来有点像加厚版的锅盔，但是比锅盔厚多了，大约3~5厘米厚。
和馒头不一样，锅盖馍的外表薄硬焦脆、内部组织松软多孔，口感层次丰富。外壳口感有点儿像山东的棋子块，但是因为烤得颜色更深，所以更加焦脆。
我喜欢吃甜的，里面充满了小麦面自带的香气和甜味。
锅盖馍内部组织（图源网，侵删）————分割线————
作为一名身在外地却无限怀念家乡美食的襄阳学子，我来提几个最想念的襄阳特色美食吧！
1.早餐：粉面类
牛肉面，牛杂粉，豆腐粉，海带粉，炸酱面…
和外地的同学交流，他们都不理解，为什么大早上起来居然要吃面。但在襄阳早上吃面是很自然而然的事情，去外地上学之后，很难再吃到那么筋道的面条了，因为襄阳用的是碱面。
听说襄阳的牛肉面是因为之前定居襄阳的 *** 人，所以融合了其他地域的特色，里面有牛油（就是火锅上面的那一种红油）、牛杂
襄阳本地人喜欢配黄酒吃牛肉面。外地的朋友如果怕辣，可以考虑炸酱面~
我最喜欢的是炸酱面和豆腐粉。每到冬天早上吃一碗热腾腾的面，全身都暖和起来了。但是一定要很快吃完，因为牛油会在冷空气中凝结起来…
2.宜城大虾
我真的无法形容宜城大虾的好吃。吃过那么多外地的小龙虾，还是觉得宜城大虾最难忘。
就这么说吧，我一个人可以吃掉一盆！
在这个消费不高的城市里，一盆大虾可以卖了两三百的价格，算得上是高消费了。然而，卖大虾的餐馆门口人却络绎不绝，当然是因为是真的好吃了！
炎热的夏天来一盆大虾，火热、滚烫、香辣，格外畅快。
每个虾的虾仁饱满，带着香辣的汁水，轻轻咬开，美味的汤汁就在嘴里爆开…不行，不能说了，我现在又饿了，好想赶快到夏天啊！
虽然对于贫穷女大学生来说，吃起来很贵很肉痛，但是真的超值！来襄阳一定要吃！一定要吃！一定要吃！
3.大头菜
小时候老师说大头菜是襄阳的特色美食时，全班哄堂大笑。但真的离开了襄阳之后，发现其他地方的咸菜和襄阳的的咸菜不一样。
襄阳大头菜作为四大腌菜之一，夹馒头、和辣椒一起炒都很好吃，早餐很多小铺里都会有这样的咸菜，小时候早上配着一点大头菜可以吃掉一整个馒头。
虽然外表平平无奇，但在其他地方好像不怎么吃到，所以很有特色哇！来到襄阳吃早饭一定要尝尝！
4.米茶
把大米炒制变色，然后放水煮，就成了夏天里常喝的米茶。这个好像也是荆楚特色，外地也没怎么看到吃。
炒熟的大米煮开后米粒都绽开，茶汤呈现出浅褐色，放凉之后加一点糖，喝上去清凉解渴。
5.三皮罐茶
大片的海棠叶子制成的茶叫三皮罐，是我们这儿的土凉茶，夏天用大茶壶泡上几片，能喝一天。
虽然是粗茶，但其价格便宜，茶汤红亮，十分解渴，深受人们喜欢。
离开家乡之后，我还特地在淘宝上买了一大包三皮罐叶子泡水喝，超大一包才要十几块钱，在家乡买还更便宜。
看着熟悉的红色、尝着熟悉的味道，好像就回到了家乡。外地的朋友可以尝试一下，真的挺好喝的~
6.矮子馅饼
街边常见的小吃，有绿豆馅/桂花馅…好像这个起源是在荆门，但襄阳也有店。
价格便宜，味道不错，值得一试。
