本
文
摘
要
春节的日子越来越近了
就地过年，依然成为大多数人的选择
呆在陕西的你
了解过你们当地的过年习俗吗？
今天，就让我们来看看
陕西各地的年俗
和那些诱人的年关美食吧！
榆林
“游了黄河阵，全家享太平”、“转九曲五谷丰登，抱老杆祛病消灾”，这些民间谚语都是说流传在陕北黄土高原的民俗活动“转九曲”。
这项民俗活动一般在除夕前后举行，当地村民在村落边的空地上，以彩灯的形式摆下九曲黄河阵，当地村民们按照规则穿梭在一片彩灯的海洋里欢声笑语，脸上洋溢着对美好生活的无限向往。
宴客菜：炖羊肉
在榆林，地道的炖羊肉能让人唇齿留香，连配料和锅具都有独特的讲究，再加上榆林当地的羊在生长过程中，长期吃地椒叶这种天然香料，羊肉自身不腥不燥。
炖羊肉之所以香美无比，一是炖的时间长，二是羊骨髓炖入汤中，保持了鲜美和原汁原味。
宴客菜：驴板肠
驴板肠是陕北米脂县一道“其名粗俗、其味鲜美”的著名风味小吃。
板肠的“板”字，是整块的意思，指驴的全副大肠，卤驴板肠就是用整副驴大肠做原料卤制而成，吃时切成小段，加原汤汁，口味麻辣咸嫩，香味袭人，可谓小吃一绝。
延安
每年正月初一至十五，在延安的大街小巷，总会听到隆隆的鼓声，宜川也不例外。在长长的表演队伍中，闻声便可识鼓。欢快轻巧的是宜川胸鼓，震耳欲聋的，便定是壶口斗鼓了。
壶口斗鼓源于气势磅礴的壶口瀑布旁，流传于宜川县黄河沿岸的壶口镇一带。陕北后生敲起了震天的斗鼓，腾挪跳转、舞姿雄壮，呐喊声、锣鼓声与奔腾咆哮的黄河壶口瀑布相得益彰，人与自然融为一体。
宴客菜：子长煎饼
子长煎饼与南北各地的煎饼大不一样，是用荞麦面粉制作的。
制成的煎饼洁白如玉、小巧玲珑，可谓是小若碗口、薄如蝉羽、白如银玉、坚韧软凉、香美可口，年关时期，一家人围在一起吃一份热热的子长煎饼，简直是太温馨了。
汉中
热闹非凡的汉中社火以“洋县悬台社火”和“协税社火”最为有名。一般在春节时，街镇村巡回表演，形式多样。有悬台芯子、高跷、地社火等，以各种脸谱服装扮演戏剧人物、场面，溶音乐、舞蹈、美术、杂技于一体。“洋县悬台社火”又称洋县高芯子社火。
此种社火是以戏剧角色站在高台梁架上为表演形式，昔日以人抬肩扛为主要运载方式（现多改用车辆承载）的一种特殊的社火，它汇集了民间各种社火的精华，为陕西南部的洋县城乡所特有，已有300年的历史。
宴客菜：麻辣鸡
汉中麻辣鸡是用鲜活公鸡加工制成，色泽金黄，余味浓长，肉质细嫩含脆，肥而不腻，麻辣爽口的独特风味，有开胃益神作用。
随着岁月的推移，喜欢的人愈来愈多，是群众节日佳肴和招待宾客之名菜，以汉中宁强县制作的最好。
宴客菜：西乡牛肉干
西乡牛肉干的特点是：颜色红润鲜嫩，呈红褐色或咖啡色，精肉呈桃红色，切面带光泽，香味芬芳，瘦而不柴，酥而不绵，咸淡适中，余味悠长，风味独特，营养丰富，久贮不坏。其蛋白质含量高达65％～87％以上。
安康
在安康，秦巴山地区的人们进入腊月便开始“忙年”，杀年猪、熏年肉、卤菜、自制豆腐等，而一种古老酿酒技艺也在秦巴山区代代相传，甜杆酒、苞谷酒、拐枣酒、柿子酒、糯米黄酒......在老酿酒人看来，用最原始的工艺，农家最普通的农作物，才能酿出最原汁原味的酒。
宴客菜：鬼谷子腊肉
鬼谷子腊肉，是安康石泉县地方特产，也是请客送礼的传统佳品。熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，营养丰富，而且具有开胃、去寒、消食等功能。
石泉腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有“一家煮肉百家香”的赞语。
宴客菜：安康蒸面
安康蒸面是一种类似凉皮的面食，但是与西安凉皮又有明显的区别，安康蒸面因其劲道、耐嚼、爽口，而成为安康饮食大观中的“宠儿”。
过年时期，也有许多人自己在家做这道地道的安康美食，以此来迎接新年的到来！
渭南
在渭南，过年的时候会举行一种叫“跑骡车”的活动，4匹骡子头挂披红、系铜铃、插着彩旗，连接着一辆皮轮骡车，骡车上6位敲鼓人鼓点整齐，驾辕人鞭子“吧嗒”一甩，骡子放开脚步恣意狂奔，嘶鸣声、锣鼓声、铜 *** 以及围观者的欢呼声、喝彩声响成一片，这就是著名的渭南跑骡车。
跑骡车是渭南人祖辈“祈年成”和庆丰收的习俗，逢年过节或是有婚丧嫁娶、满月、祝寿等喜庆活动时，骡车队就会组织起来热闹一番。
宴客菜：渭南带把肘子
带把肘子，又叫东府肘子、大荔肘子，是渭南地区著名的传统风味市肆宴席菜，除了年关，平日里遇到重大节日，有些家庭也会做这道菜来欢度佳节。
春节期间
试着做一份当地菜肴，感受一下当地的习俗
即使不能回家，会有遗憾
但是留在陕西
依然能感受到这份家的温暖~
