本
文
摘
要
在中国大概有两种人
一种是爱吃火锅的人
另一种是不爱吃火锅的人
一桌子的肉卷蔬菜丸子
再加上热热闹闹，
红红火火的气氛
这就是火锅！
迷倒全世界的火锅！！！
四川火锅
在中国，
不管你去往何处，
总会看见几个川菜馆，
在这些川菜馆里，
总有一家是四川火锅。
对于常见的四川火锅，
大都是清油锅底，
麻辣鲜香，
味道醇和，
对于不太能吃辣的人来说，
也能接受。
不知道吃啥，
一顿四川火锅绝对是你最佳的选择。
重庆火锅
重庆人究竟有多爱吃火锅？
当地人表示 " 要不是早上不开门，
老子恨不得三顿都是火锅 "。
重庆火锅看似跟四川火锅相似，
其实不太相同，
重庆火锅大都是牛油锅底，
重麻重辣，
尤其是经典的九宫格，
可不是谁都能受得住的！
北京铜锅涮肉
对于老北京人来说，
冬天哪能少的了一顿热气腾腾的铜锅涮肉。
手切羊肉 ，麻酱，
糖蒜 ，芝麻烧饼 ·····
少一样都不算完整。
熊熊烈火的炉子，
微微蜷缩起来的羊肉，
烫得鲜香微软的白菜，
一口一口，
都是老北京的味道。
潮汕牛肉火锅
对于不能吃辣，
但又超级想吃火锅的人来说，
潮汕牛肉火锅或许就是一个很好的选择。
滋补养生的汤底，
咕嘟咕嘟的熬煮，
看着就让人心情大好。
鲜嫩的牛肉，
Q 弹的手工牛肉丸，
温和醇厚的牛肉汤，
简直就是让人停不下来的味道 ···
云南菌子火锅
在云南，
好吃的不仅有米线，
还有鲜香无比的菌子火锅哦。
对于喜欢吃菌类的人来说，
看到这么多菌子，
放到一个锅里熬煮，
想必早已口水直流了吧 ······
广东顺德粥底锅
都知道广东人养生，
没想到人家连火锅
都能做成养生无比的 " 粥底锅 " 啊。
熬一锅包容万物的汤粥，
放进去各种海鲜，
蔬菜，肉类，丸子进行氽煮，
那滋味想想就觉得爽。
最后再蘸上特制的小料和酱汁，
一口海鲜，一口粥，
简直吃到不想走啊。
两广打边炉
打边炉实际为 " 打甂炉 "，
是典型的广式火锅，
吃的时候，
众人一起围在炉边，
边吃边涮，
因此得名 " 打边炉 "。
起初的 " 打边炉 "，
众人是站着吃的，
一双长长的筷子，
是最典型的标配。
到了现在，
基本上都是坐着吃，
虽然失去了先前的传统，
但一家人围着炉子，
一起高高兴兴的边吃边聊，
也是说不出的温暖。
贵州酸汤火锅
除了川渝火锅，
中国还有一个红红的火锅，
就是贵州酸汤火锅。
酸汤火锅是黔东南的主打锅，
大都以酸汤鱼为底，
先吃鱼喝汤，
之后趁着浓汤涮菜。
酸酸辣辣，
开胃过瘾，贵州人戏称：
" 三天不吃酸、走路打蹿蹿 "。
东三省酸菜白肉火锅
酸菜白肉火锅，
是东三省冬天必不可少的美食佳肴。
与其他火锅种类想比，
超多的配菜加以 " 乱炖 "，
或许有失美观，
但这却饱含着东北人特有的豪气和爽朗。
徽州一品锅
在徽州地区，
有一道及其讲究的美食，
那就是徽州 " 一品锅 "。
锅底铺上干笋子，
第二层铺上块肉，
第三层是白豆腐或油炸豆腐，
第四层是肉圆，
第五层盖上粉丝 ···，
加上调料和适量的水，
然后用文火煨熟 ···
这样一锅色香味俱全的食材，
怎能不让人胃口大开！
世界上没有什么事是
一顿火锅解决不了的，
如果有，
那就是两顿。
