本
文
摘
要
汤圆是过年必备的食物，家家户户都会做，但是常年都是直接搓成圆形下汤圆，吃多了会腻，这边给大家介绍7款不一致的汤圆做法。
一、 功夫熊猫汤圆
原料：糯米粉68g 糖粉15g 滚水45g 可可粉1g 冰糖适量
制作工艺：
1、准备好材料(注意：用到的水是刚刚烧开的热水)
2、把白面团的糯米粉与糖粉提前用手搅和一下，加入滚水，一点点的加入，一边用筷子搅拌均匀，直到面团呈现软硬适中、不沾手的状态
3、黑面团也是同样的道理
4、把白面团在案板上搓成长条，用刮板切成差不多的大小，然后逐一滚圆
5、用手取适量大小的黑面团，做成熊猫的耳朵、眼睛、嘴巴
6、锅里烧开水
浮起来一般就是煮好了即可食用
二、雨花石汤圆
原料：糯米粉400克 豆沙100克 可可粉20克 南瓜泥50克 绿果沾50克
制作工艺：
1、把水磨糯米粉分出两个100克的分量，分别和绿果沾和南瓜茸揉成面团，放入开水锅中煮1分钟捞出晾凉后再揉一下，这样面团会有更好的延展性，其余的糯米粉用开水烫出面团，取一小块加可可粉揉成褐色面团。也可以用草莓酱、紫薯等来增加色彩，雨花石的色彩繁多，随你搭配
2、将糯米面团搓成粗长条，可可面团，南瓜面团搓成几个细长条，隔开围着糯米面团摆好，然后一起搓成长条
3、两边向相反的方向搓，这样就形成了很多花纹，下成一个个小剂子
4、压扁包入馅心(馅心可以按自己的口味更换，豆沙、莲蓉、枣泥、肉馅等)
5、形状可以不规则，这样看起来更像石头。包好后放入蒸箱蒸熟，或用水煮熟都可以，煮熟后放入盘中，加入开水
三、缤纷水果汤圆
原料：糯米粉300克 热水45毫升 草莓汁45克 奇异果汁45克 葡萄汁45克 菠萝汁45克
制作工艺：
1、把糯米粉平均分成5份，白色用45克热水，边倒边搅拌，和至柔软不黏手。分别把各种水果榨汁，放入微波炉加热，倒入糯米粉里，和匀(果汁放入微波炉加热是为了烫糯米粉，如果用冷的和，搓的时候容易裂开)
2、取一份放在手上，搓出一个个小汤圆。(没有用到的要盖湿布)
3、盘子里加少量糯米饭，把糯米团子轻轻抖动，挂上一层糯米粉，这样是为了每个丸子不粘黏。
4、搓好全部丸子，煮小半锅水，水开倒入丸子
5、丸子放入后，用勺背轻推开，放入冰糖
6、丸子浮上，放入任意水果丁，关火。还有另外一个方法:丸子浮起后，捞起放入凉白开里，再加入水果，适量蜂蜜，这样丸子更Q，水果也还保持原来的口感
四、紫薯豆沙汤圆
原料：糯米粉400g 红豆沙馅适量 糖桂花适量 紫薯400g
制作工艺：
1、紫薯洗干净去皮,切成片入锅蒸熟，压成泥，紫薯泥中加糯米粉
2、和成面团静置15分钟，红豆沙馅中加糖桂花，搅拌均匀
3、取适量紫薯面团，按薄，加豆沙馅，将豆沙馅包严
4、再团圆，汤圆就包好了，煮锅加水烧开，汤圆入锅煮，煮熟即可享用
五、水晶汤圆
原料：抹茶粉5克 黄油40克 细砂糖50克 水适量 水磨糯米粉200克皮 藕粉25克 玉米淀粉25克 猪油5克 紫薯馅120克 黄油40克 奶黄馅120克 鸡蛋2个 奶粉20克 吉士粉20克 澄面30克 黄油35克 细砂糖40克 芸豆120克
制作工艺：
1、将芸豆浸泡一晚上，去皮，放入高压锅中煮20分钟，沥水压泥
2、晾凉后加入适量的抹茶粉，黄油，砂糖拌匀待用
3、将糯米粉，藕粉和玉米淀粉，吉士粉加入温水揉成面团
4、然后加入猪油揉匀，分成小剂，将小剂压扁包入抹茶馅，收拢，同方法包入紫薯馅和奶黄馅，然后将各种包好的汤圆煮熟即可
六、椰蓉葡萄干汤圆
原料：奶粉50g 椰蓉60g 葡萄干50g 糯米粉95g 糖50g 盐1g 冰糖适量 牛奶20g 干桂花1匙 澄粉5g 姜片3片 蛋液15g 低筋面粉15g
制作工艺：
1、将糖、蛋液、盐、牛奶放一起拌至均匀，下奶粉略拌，下葡萄干，用手抓拌均匀即成椰奶葡萄馅
2、把糯米粉与澄粉放一起用温水揉成软粉团，取一糯米粉团摊平，放进、适量的椰奶葡萄馅，包好的椰奶葡萄汤圆
3、用沸水把椰奶葡萄汤圆煮至浮起熟透，放冷水里过凉，另用一锅下水、姜片、冰糖煮沸
4、把汤圆投在冰糖水里煮3分钟左右，把干桂花撒下，关火，装碗即可食用
七、黄金汤圆
原料：黑芝麻300克，糖300克，橄榄油或猪油250克蜂蜜50克 糥米粉270克 澄粉30克 热水200克 玉米片适量
制作工艺：
1、黑芝麻炒熟，放上白糖用料理机打成粉末，然后把搅拌好的黑芝麻粉里，加入蜂蜜和橄榄油，放冰箱冷藏片刻就凝固了
2、取10克一份制成小丸子，把糥米粉倒入小盆中，加入80度左右的热水，用筷子快速搅和，慢慢和成一个面团
3、待稍微凉一些，取10克一份揉好，再按成汤圆皮，包入黑芝麻馅再揉圆即可
4、将玉米片压成细小的碎碎，将包好的黑芝麻汤圆表面喷点清水再沾上一层玉米片碎
5、起油锅热至三四成时，放入汤圆，小火炸至表面金黄立即捞出，以免爆浆
以上就是七款别有风味的汤圆的制作工艺，喜欢的话就关注并留下你的精彩留言吧。
