本
文
摘
要
农村人，干嘛都离不开酒席！甭管是家里子女结婚，还是老人去世，又或者乔迁新居，农村人大都会风风光光的办个酒席，而接到邀请的七大姑八大姨，手里边没什么要紧事的话，一般都会前去凑个热闹，捧个人场。
前不久，贵州一家3口就不辞辛苦，去贵州农村吃席，一家人随了500块，可哪里知道，“九大碗”上桌以后，一家人大呼：随少了！一起来看看，贵州这户人家，酒席上都上了什么，能让见多识广的北京人大吃一惊！
一：油炸花生米
贵州农村办酒席，大都是先上一盘花生米，再慢慢上凉菜，最后再上硬菜。
油炸花生米是比较常见的一道菜，无论是家里自己吃，还是在饭店里吃饭，又或者办酒席，桌上大都会点一道，尤其桌上有喝酒的人，这道菜更是少不了。
油炸花生米，即把剥好的花生米，放入9成熟的油温中，炸至两面金黄，炸的时候要注意，不要炸糊了或者没炸熟，只要稍微注意一下火候，炸出来的花生米一般都会很好吃。
二：凉拌折耳根
折耳根，一些地方又把它称之为“鱼腥草”，是一道喜欢的人喜欢，不喜欢的人厌恶无比的一种食材，在云贵川等地，特别受欢迎。
先将洗好的折耳根切段，放入大大的盘子中，依次撒入盐巴、味精、鸡精、耗油、花椒等等调料，搅拌均匀即可食用，吃起来有淡淡的药香味，喜欢的人饭都能多吃2碗。
三：小葱拌皮蛋
皮蛋，人们又称呼为“松花蛋”“变蛋”，是我国一道独特的美食，外国人根本无从下嘴。
小葱拌皮蛋，即把皮蛋洗净切成4瓣，整齐摆放在盘子中，撒上豆瓣酱、盐巴、小葱等调料，搅拌均匀即可食用，这道菜虽然美味，但由于是腌制食物，大家可不要多吃。
四：青椒炒老腊肉
农村人，家家户户都会养一两只猪，过年的时候，宰了来年食用。
农村人没有冰箱，所以会把猪肉用火熏烤以后，挂起来风干，人们把这样的年猪，叫为“老腊肉”，老腊肉虽然做法麻烦，但是吃起来那是真美味，老下饭了。
青椒炒腊肉，即用刚刚采摘下来的青椒，和家里的老腊肉一起炒，香味可以传出三里地去，还记得小时候，家里每次炒了这道菜，我自己不把肚子吃鼓了决不罢休。
五：猪肉炖粉条
农村长大的孩子，估计都会对一道美食念念不忘：猪肉炖粉条！
猪肉炖粉条，即先把猪肉炒熟，放入八角、葱姜蒜炒香，然后倒入猪肉翻炒，再倒入提前熬制好的骨头汤，加入粉条，烹饪而成的一道菜，美味鲜香，食指大动。
六：八宝饭
农村酒席上，最抢手的不是鸡鸭鱼肉，而是看起来平平无奇的八宝饭。
八宝饭是陕西的特产，风靡全国以后，走入了不少地方的餐桌上，像很多农村办酒席，几乎可以说是必不可少的一道菜，也是比较惹人喜爱的一道美食。
八宝饭中的“八宝”，指的是糯米、糖、红枣、葡萄、百合等8种食材，将它们以一定比例蒸熟以后，一道入口即化、油而不腻的八宝饭就成了。
七:红烧鲤鱼
以前，农村酒席上，鱼肉是抢手货，现在，农村酒席上，一条鱼几个人都吃不完。
红烧鲤鱼，即把鲤鱼刮鳞去肚，开刀腌制，放入汤底烹饪而成的一道美食，鱼肉爽滑鲜嫩，汤汁美味多汁，男女老少都不妨多吃些，没坏处。
八：萝卜排骨汤
凉菜有了，热菜也有了，最后该上的就是汤了。
萝卜排骨汤，属于比较常见的家常菜，骨头肉细腻不塞牙，汤汁适口营养高，碰见了可别错过。这道菜我小的时候特别爱吃，长大以后，尝尽了多种美味，但依然对小时候的这道菜印象深刻。
九：肉末酸菜汤
不知道是不是“云贵川一家亲”的缘故，农村酒席上，常常以这道菜来收尾，所以，又有人把这道菜叫做“滚蛋汤”，吃完这道菜，意味着就可以下席了。
这道菜看着简单，好像只有几筷子酸菜，但其实，这道菜的汤底是熬制多天的骨头汤，之后又加入了各种调味的佐料，毫不夸张的说，这道菜比一些硬菜还要好吃。
办酒席是农村的大事，主人家一般会大鱼大肉招待大家，贵州这户人家也不例外！最后的最后，不知道大家觉得，北京这1家3口，所随的500块值不值？欢迎补充！
