本
文
摘
要
#冬至美食#俗话说“冬至大如年”，在我国数千年的历史文化中，流传下来很多传统节日，冬至就是其中一个。在民间，大家对冬至的重视程度不亚于新年。
从饮食文化到习俗讲究，虽然地域不同各有千秋，但也大同小异，明日冬至，提醒大家：“吃3样，忌2事”，顺顺利利过寒冬。
吃3样：
“北饺子南汤圆”——是纪念更是团圆
冬至吃饺子的来源已久。
传说当年张仲景在回家乡路上，见路边有人冻烂了耳朵，于是搭起灶棚，将面饼擀成圆形薄片，然后再包入一些可以驱寒生暖的食材，最后再捏成耳朵的形状，煮熟即可食用。
后人为感其功德，每到冬至这天就会煮饺子来食用，不过以北方居多，南方则以寓意团团圆圆，甜蜜暖和的汤圆来食用。
红稀饭——红红火火过来年
冬至吃红稀饭的习俗也以北方为主。在一些农村地区，到了冬至这天早上，家里会将提前一天浸泡好的赤豆、小米、糯米、芸豆、花生米等多种豆子倒入锅中，小火慢熬，煮至软烂深红色。
到了早饭时候，一家人围坐在一起，喝上一碗，寓意来年红红火火。
冬至酒——长长久久，暖和过寒冬
酒与“久”同音，尝酒同为“长久”。另外，从气候来说，从冬至以后，开始进入所谓的“数九寒天”，气温更是下降到冰点，因此，喝酒取暖身之意。
既为暖身，那就需要注意两点：
一是要注意适量，少量饮用为宜；
二是要喝优质纯粮酒，瓶身带有等级，纯粮食酿造的酒，才是“粮食的精华”。
尤其是中老年人，更要多加注意，建议可以多多考虑酱香酒，口感更为柔顺，香气也更加醇厚丰富，如果不知道怎么选，可以看下这款君中元私藏酒。
它是一款6年陈的酱香型白酒，产地在贵州仁怀，酒厂与茅台厂相邻，共享得天独厚的地理环境资源，且屹立于赤水河畔，拥有天然的水源优势。
酿制全程皆用古法传承的12987工艺制作，将产自高山的红樱子高粱经过大曲坤沙，高温反复蒸煮、发酵、取酒，随后在窖藏6年熟化酒体。
6年以后，酒中各种物质已经自然熟化，但想要出厂，还需要由经验丰富的勾调师将其进行勾兑调味，此酒勾调请的就是曾传政老先生，曾为茅台原副厂长李兴发门下弟子。
多年茅台厂的学艺背景，曾老善于勾调茅系酱酒，经他调制出的酒茅香明显，香气馥郁浓厚，入口却是出乎意料的绵柔细腻，咽下后，香气悠悠绽放于舌尖，空杯隔天仍有余香，因此又有“小茅台”之称。
忌2事
拌嘴：冬至大如年
“冬至大如年”，从吃食上的讲究，就不难看出，在老百姓心理，对冬至的重视程度非同寻常。既然是过节，大家都讲究一个吉祥如意，拌嘴更是能免则免。
晚上乱跑：
从科学上来说，冬至是全年中白天最短、黑夜最长的一天。因此在民间也有不少相关的传说，晚上不出门等各种忌讳不少。
不过，这都是在过去，各种照明条件不是很发达，才有相关说法，现在即便是深夜也到处灯火通明，很多说法也就不必太在意了。
