本
文
摘
要
蜂王浆，一直被誉为“延年益寿”佳品，深受消费者喜爱。
不过，同仁堂蜂蜜造假事件的曝光也让蜂王浆产品的真实性蒙上了一层阴影。我们常吃的蜂王浆同样存在造假困扰吗？
尽管是滋补佳品，但也传言着女人常吃蜂王浆会得乳腺癌。这样的传言属实吗？哪些人不适宜吃蜂王浆？
2019年2月，《消费者报道》向权威第三方检测机构送检了汪氏、百花、老山、宝生园、江山、北大荒、同仁堂、蜜蜂堂、蜂献等9款蜂王浆，为大家揭开以上消费困惑。
测评产品
江山蜂王浆、老山蜂王浆、北大荒蜂王浆、宝生园蜂王浆、汪氏蜂王浆、百花蜂王浆、同仁堂蜂业益延年蜂王浆、蜂献洋槐蜂王浆、蜜蜂堂鲜蜂王浆
测评指标
王浆酸（10-羟基-2-癸烯酸）：品质指标，含量越高则蜂王浆品质越好。
人工王浆酸、淀粉、防腐剂：掺假指标，这些成分能以假乱真，降低成本。
蔗糖、吡喃葡糖基蔗糖、麦芽糖、麦芽三糖和碳13/碳12比率：蜜源天然性指标，能判断出养殖蜜蜂所用食物为饲料糖浆或者植物花蜜。
雌二醇（E2）、睾酮（I）和孕酮（P）：蜂王浆中主要的性激素成分。
测评结果
价格较贵的同仁堂、百花、宝生园、汪氏等蜂王浆CCR综合评分反而较低；
9款蜂王浆未检出人工王浆酸、淀粉、防腐剂等掺假成分，但掺假技术一直在“进步”，本刊将继续密切关注；
9款蜂王浆养殖蜜蜂所用的饲料并非人工糖浆，“天然性”良好；
蜂王浆已明确含有雌二醇（E2）、睾酮（I）和孕酮（P）等性激素，但导致乳腺癌的证据不充分。不过，专家也提醒有乳腺癌家族史、雌性激素高的女性避免食用蜂王浆。
同仁堂、百花、汪氏等品质相对较低
蜂王浆，是工蜂分泌的白色或淡黄色乳状物质，用于喂养蜜蜂的幼虫。
被选作蜂王的幼虫能够终身食用这种浆状物，其他“断浆”的幼虫就会成为工蜂，蜂王浆因此而得名。
王浆酸（10-羟基-α-癸烯酸），是蜂王浆中的一种特征标志物，同时，也是判断蜂王浆品质等级高低的一个核心指标。
GB 9697-2008《蜂王浆》中规定：合格品中的王浆酸含量应≥1.4%，而优等品中的王浆酸则需要≥1.8%。
检测结果显示，江山及老山等2款蜂王浆中的王浆酸分别为2.1%和1.8%，达到了优等品的水平。
其余6款蜂王浆，如价格较贵的同仁堂、百花、宝生园、汪氏等王浆酸含量只有1.6%左右，属于合格品的水平。
其中，蜜蜂堂鲜蜂王浆品质最低，王浆酸含量仅仅为1.4%，刚达到了“合格线”。
蜂王浆掺假还能安全食用吗？
蜂王浆掺假的主要物质之一就是人工合成的王浆酸。
据悉，市售的产品中有俗称“过滤货”的蜂王浆，即是将其中有效成分王浆酸提取之后剩下的蜂王浆，而提取的天然王浆酸则有可能被药厂高价收购。
这种“过滤货”蜂王浆有可能加入价格便宜的人工合成的王浆酸后，再卖出高价钱，以次充好。
有出入境部门曾针对市面上的20份蜂王浆样品做过检测，结果发现有14个样品添加了人工王浆酸，掺假率高达7成。
此外，淀粉和防腐剂也是常见的掺假物质。食药监部门曾抽检发现，汪氏蜜蜂园有限公司生产的“汪氏蜂王浆”检出防腐剂山梨酸。
检测结果显示，9款蜂王浆均未有检出人工王浆酸、淀粉、防腐剂等掺假性成分，说明市售蜂王浆产品真实性良好。
当然，掺假物质人工王浆酸、淀粉、防腐剂等，正常食用分量对消费者影响不大。
不过，由于蜂产品的掺假手法一直都是在与检测技术“赛跑”，所以，作为第三方测评媒体，《消费者报道》将会继续高度关注。
养殖蜜蜂都是人工喂食糖浆？
养殖蜜蜂的蜜源分为植物花蜜和饲料糖浆。植物花蜜是蜜蜂天然的食物，这种蜜蜂产的蜂王浆品质高。人工喂食饲料糖浆的话，蜂王浆产量高、但品质低。
本刊了解到，这两种蜂王浆的价格相差近一倍左右，比较显著。但是它们的颜色、外观等差异较小，消费者单凭肉眼难以准确区分。
不过，可以通过检测蜂王浆中的几种糖类分子，如蔗糖、麦芽糖等的含量来鉴别蜂王浆的蜜源。
检测结果显示，百花、同仁堂、汪氏等9款蜂王浆的蔗糖、吡喃葡糖基蔗糖、麦芽糖、麦芽三糖以及碳13/碳12（同位素比率）的5个指标都符合BS ISO 12824-2016《蜂王浆国际标准》的限定值，说明它们养殖所用的蜜源都属于植物花蜜。
不过，由于野蜂不产蜂王浆，基本都是靠人工饲养和干预的意蜂所产，因此，并不存在所谓的“100%野生天然蜂王浆”的概念。
蜂王浆是否致乳腺癌仍有争议
1987年，第31届国际养蜂大会上发表《蜂王浆中性激素的研究》，明确了作为人类生殖激素的雌二醇（E2）、睾酮（I）和孕酮（P）在蜂王浆中存在。
不过，有学者指出蜂王浆所含的激素是内源性激素，属于动物性食品的天然成份，不同于化学激素，且它们的含量极为微量。
如果每天食用5克蜂王浆，人体一个月所摄取的性激素量仅1.2微克，以人体性激素安全摄入量5000～7000微克的标准衡量，蜂王浆中的激素含量几乎可以忽略。
另外，江苏疾控中心的长期调查显示服用蜂王浆对妇女乳腺癌发病率无影响；日本是世界上人均蜂王浆消费量最高的国家，但乳腺癌发病率不及欧美。
但是，在肿瘤业界中这些观点并未有被完全认同，许多医生还是主张避免食用过多的蜂王浆。
广东省人民医院肿瘤中心乳腺科主任廖宁此前认为，女性从月经来潮到生孩子之前，是 *** 的发育阶段，这一阶段 *** 特别敏感，要避免经常服用蜂王浆等补品，以降低风险。
广东省中医院乳腺科主任陈前军较早前也指出，有乳腺癌家族史、月经初潮时间较早、患乳腺疾病等乳腺癌高危人群，应该远离雌激素类补品（蜂王浆）。
蜂王浆是否会引起乳腺癌从目前看来还是缺乏确定性结论。那么，作为消费者来说，在争议不断的情况下还能食用蜂王浆吗？
著名乳腺病专家、原江苏省肿瘤医院院长朱继荣就建议，雌激素高于正常值的女性，而且雌激素受体（ER）阳性的病人不要服用蜂王浆；雌激素水平正常的人可以服用蜂王浆，雌激素水平低下的人应该服用蜂王浆。
