▲智利狭长的国境土地

智利国土面积约为75万平方公里，比我国青海省面积（约72万平方公里）略大，相当于4个广东（约18万平方公里）的面积，在南美国家中位居第7。

可智利的国家版图却保持着一项世界第一，那就是它的南北端相距4352公里，是世界上最狭长的国家。横跨38个纬度的国土，让智利在生物多样性上桂冠整个拉美。一方面有着拉美国家常见的各种水果，而且很多种水果都位居世界前列；另一方面，又有着别具一格的水果品类，有的甚至智利当地人都不知道。

走吧，一起去瞧瞧除了国人熟知的车厘子外，智利还盛产哪些水果，以及当地一些鲜为人知的水果吧。

除了出口到中国的车厘子，智利多种水果出口位列世界前10

我们对智利车厘子的知晓程度，甚至超过了国产的山东大樱桃，似乎每年11月，各大超市便上抢着摆上来自智利的车厘子，国内便会响彻“车厘子自由”的声音。其实，智利除了车厘子外，其他水果同样丰富，而且品质卓著，产量惊人。

▲智利当地售卖的车厘子

智利车是厘子的世界第5大生产国，它的蔓越莓产量同样位居第5。2018年数据显示，智利葡萄产量200万吨，排名世界第9；苹果产量170万吨，位列世界第10；猕猴桃产出23万吨，排序全球第6。除此之外，当年还产出了桃子31.9万吨、梨28万吨、柠檬15.1万吨, 橘子11.8万吨, 橙子11.3万吨, 橄榄11万吨。

而且智利水果有着高品质的特点，因为地理隔离和严格的海关政策，智利当地连果蝇和根瘤蚜等危害农作物生长的病虫害都没有。

横跨地球38个纬度的智利，水果品类别具一格

智利的最南端接近南极，最北端则靠近赤道，整个版图横跨了南半球38个维度。

好吃的同学一定知道，每一个纬度都孕育着最为独特优质的生物。比如世界著名的日本青森苹果与山东烟台苹果、山西吉县苹果同处相似纬度，让这几个产地的苹果品质卓越。

而智利横跨38个纬度，也让整个智利有着气候多样的特点，水果品种在整个拉美地区都别具一格。

下面10种智利特产水果，在之前的系列水果介绍中几乎从未提及。来看看，有没有你吃过的？

■智利当地人都少有见到的水果 “Chilco”

▲Chilco开花的时节

“Chilco”原产于智利的巴塔哥尼亚，在阿根廷也有发现。因为开的花朵形态优美，颜色靓丽，多作为观赏植物种植，后传播至玻利维亚、英国等。

▲Chilco结出的果实

“Chilco”是一种灌木，通常生长在相对潮湿的地方，如峡谷、山坡及原始森林等地方，生长高度可以达到4米左右。每年的夏季到秋季之间，它可以持续结果数月，颇受智利土著人喜欢。

果实的味道吃起来清爽微甜，当地人除了鲜食外，还将其制作成果酱、果汁、糖浆、果干，或发酵成果酒食用。

不过，它的景观价值已经掩盖了果实的食用价值，市场上只能找到景观植物，而没有贩卖的果实。如果来到智利，想要吃到它只有在野外，或者景观灌木里去找找看。

■可以熬制植物糖浆的“Chañar”

▲挂在树上成熟的果实

“Chañar arrope”是一种应用广泛的植物，主要分布在智利I 区和 IV 区之间，在阿根廷的西北部也有分布。

▲花开的时候一树繁花

每年的9月至10月，也是南半球的春天，“Chañar arrope”会开出满树繁花，花朵数量和密集程度，堪比樱花。

▲黄色的花朵非常耀眼

而到了1月，花落之后的果实逐渐成熟，果皮变成深棕色。

“Chañar arrope”的果肉和种子都可以食用。它的果肉吃起来粘稠而多汁，带着淡淡的柑橘味，味道非常甜，媲美蜂蜜。故当地人，会将其熬制成棕黄色的糖浆来食用。

除此之外，它可以发酵后，与牛奶等一起，兑制成一种叫“chicha”的饮料。而种子则可以烘烤后，替代咖啡当饮料；干的果肉，还可以当面粉；树皮和树叶也可以熬制成水来喝……

不过“Chañar arrope”目前正处于濒临灭绝的境地。一方面当地人砍伐其木材当染料，另一方面，还面临着与进口主流水果的竞争。所以，即便是在智利当地市场，也只能碰碰运气，或在野外去寻找它。

■博尔多Boldo

▲有些像迷你枇杷

这是一种分布于智利中部，“科金博”地区南部至“洛斯里奥斯”地区的稀有水果。在美洲的秘鲁及阿根廷也有分布。

早在1万多年前，它就扎根于此。 据考古发现距今14500年前的古迹“Monte Verde”中，就发现了它的身影。

▲黄色而小巧的果实

“Boldo”之所以稀缺，乃是其生长缓慢，需要数十年才能成树，开花结果。它结出的果实初为绿色，随着时间推移会变成类似枇杷一样的淡黄色，果实大小约2厘米直径。果实吃起来甜美芳香，甜蜜动人，还会散发出浓郁的香气。

和智利很多水果一样，它也可以作为饮料的添加剂来食用，而且树叶和树皮还可以当作香料。

不幸的是，它也面临着和主流进口水果的竞争，加上数十年才能成熟，开花结果，它的未来正变得扑朔迷离。

■与菠萝同属一科的“chupón”

▲果实的可食用部分

“Chupón”又叫“Quiscal”，原产于智利的南部森林，盛产于“Nahuelbuta” 和 “Chiloe” 山脉。

▲从叶子看得出来与菠萝同属一科

“Chupón”与菠萝同属一科，叶子也有着菠萝叶相同的特征——叶子细长，边缘带刺。

▲果实整体也是 *** 果

它的整个果实呈 *** 状，单个果实像楔子一般。果肉为纤维状，里面有小圆形的种子。要吃它的果肉，需要咬住“chupón”的尖端，并将其撕开，用牙齿压碎并吮吸它酸甜的汁液。虽然它的味道芳香，却带着一些刺鼻的气味。

“Chupón”并非商业化种植，更多以野生存在。要吃到它，需要在每年的一月到三月之间，在产地的农村市场去发现。因为量少，它的价格也会比普通水果高上很多。

它的叶子部分可以制作篮子，用于装烤面包和收获土豆时使用；果实的香味，还可以给白兰地等调制味道。

■像豆荚一样的“Coille”

▲果实中有许多大大种子

“Coille”分布于智利的“瓦尔帕莱索”地区到“艾森”地区，以及毛莱地区。

它结出的果实像豆荚一样，最初为绿色，随着成熟度增加会变成黄色，吃起来有清新而细腻的甜味。除了鲜食以外，它还可以制作果酱。

▲挂在树上的时候

▲切开后的果实

智利的1-3月期间，可以吃到它。

它是一种枝条粗壮的攀缘植物，可以随攀缘的树木长得非常高。藤条树枝柔韧而且耐用，可以用于屋顶固定茅草，也可以制作围栏。

同样，因为智利大量砍伐树木，它可以攀缘的树也变得越来越少，随之，其数量也在减少。它在市场上出现的几率变得微乎其微。

■像海胆一样的仙人掌果“Copao”

▲像一颗巨大的绿色海胆

“Copao”属于仙人掌科，是一种原产于智利的多年生植物，主要​在“科金博”地区和“安托法加斯塔”地区。

▲果实切开后的样子

看到它的果实，会让人联想到海胆，因为它满身是刺。果实内部则和火龙果一样，肉质呈淡淡的翠绿色，果肉晶莹剔透，如水晶一般，还带着一些絮状物，和国内有售的“燕窝果”非常近似。

果子除了可以鲜食以外，还可以制作果酱、果汁、利口酒或酱汁，也可以搭配肉类食用。另外，它还可以用来当洗发水。

▲开出的花洁白无瑕

它主要以野生的方式存在，如果在户外没有水源，一些放牧的人会采摘它来补充水份。因为整树都覆盖着尖刺，当地人经常将其种植在围墙附近，以防止野生动物攻击。

■“淡雪草莓”的鼻祖“Fragola bianca di Purén”

▲白草莓原产于智利

你知道吗？一直被人们误以为原产自日本的白色草莓，实际上来自于智利。不仅如此，智利是所有现代商业化种植，大果草莓的起源地。

1614年西班牙传教士在智利首次发现大果草莓，俗称“智利草莓”。时隔百年之后的1712年，弗朗索瓦·弗雷泽历时6个月的海上航行，将其带至欧洲。直到1766年，现代大果草莓才诞生于法国。

▲白草莓红草莓混合在一起

智利白草莓呈圆形，尖端小，果皮呈白色，有时会带着一些粉红色。它具有细腻、宜人的味道，吃在嘴里会散发出淡淡的香气。

智利的白草莓，可以从头一年的11月底一直吃到第二天的1月中旬，品尝周期长达2个月。

■针叶树上长出的“科迪勒拉葡萄”（Llueque）

▲颇像一些松树的果实

“Llueque”原产于智利和阿根廷，是一种针叶树，生长在安第斯山脉的“科迪勒拉”以及阿根廷邻近地区的海岸。树木有非常高的观赏性，故在欧洲和北美等地区也有种植。

▲完全就是一棵松树

除了观赏价值外，它还会结出可以食用的椭圆形果实，当地人称之为“科迪勒拉葡萄”。未成熟的时候它是绿色，成熟后则会变成紫色，内部的果肉为白色。自古以来，“科迪勒拉葡萄”就在智利土著人的美食文化中广为人知，它除了可以鲜食，还可以制作成果酱。

■可以当染色剂的“Mirtillo della Patagonia”

▲采摘下来的果实

“Mirtillo della Patagonia”分布于智利的“瓦尔帕莱索”和“瓦尔迪维亚”的温带雨林。

▲挂在树上的果实

这种灌木会结出一种小小的黑色果子，非常像“节骨木果”。当地人食用它的历史久远，在著名博物学家克劳迪奥·盖伊（Claudio Gay）， 1844 年出版的《智利历史物理学和政治学》一书就这样描述：“马普切人过去常常食用新鲜的它，或制成饮料。”

今天，马普切人仍然用它来制作一种名为“chicha de maqui”的饮料，或者利用它的颜色，来染色纺织品。

■比秘鲁生长得更好的“阿萨帕橄榄”（Olivas de Azapa）

▲新鲜的橄榄果

这种名为“阿萨帕”的橄榄，并非原产自智利，而是来源于西班牙的塞维利亚。它现在主要分布在智利北部的“阿里卡”和“帕里纳科塔”地区的阿萨帕山谷。

1560 年，秘鲁总督从西班牙塞维利亚带来了三棵橄榄树，其中一棵就种在智利，结果发现这一棵橄榄长得比秘鲁的还好。

▲腌制之后的橄榄果

新鲜的橄榄并不好吃，而是需要通过加工，去掉其苦味。当地传统的制作方法是，将橄榄清洗后，晾干3天后，再加入水、盐一起浸泡5天，然后就可以得到美味的腌制橄榄了。

“阿萨帕”还可以与辣椒、杏仁一起制作成一种别具风味的辣椒调味剂。

结语：

横跨38个纬度，世界上国家版图最狭长的智利，无疑是最独特的存在。如果没有4000多公里的跨度，又怎能让我们看到如此丰富的水果品种呢？

也许这些水果中，只有少数人吃过。但能够知道这些独树一帜的水果存在，也不失为一桩美事。

全球水果巡礼系列文字推荐

面积不及中国一个镇，个个都是万元户的拉美小国，美味水果吃一年

吃辣椒甩四川一条街，中国在拉美的第二大贸易伙伴，全年瓜果不断

过路费1天收6千万，堪称金钱收割机，拉美小国巴拿马瓜甜果香

曾经欠中国500亿，提出以小岛偿还的委内瑞拉，全年瓜果飘香

被外媒称为“小中国”的巴巴多斯，身在加勒比，美味水果全年飘香