凉皮如何洗面筋（凉皮如何洗面视频）

第一步:和面，一人咋的来半斤吧？干了放水，稀了加面。

第二步:盖上盖子醒面 ，整半个小时吧。

第三步:洗面，像洗衣服一样不停揉搓。

感觉洗不下来了就换点儿水，把之前的洗面水放到另一个容器，洗的越久面筋越细腻。

面筋放入酵母和泡打粉发酵，因为发酵之后面筋会有气孔，吃着不发硬。

第四步:上锅蒸，十五分钟吧。

第五步:沉淀洗面水，倒掉上层清水，沉淀三四个小时吧，过滤洗面溶液。

第六步:大锅水烧开，小盆刷熟油倒入适量面液，喜欢吃厚的多放点儿，喜欢吃薄的少放点儿，上锅，摇匀，盖锅盖，一分钟左右拿出，凉后取出。

第七步:下面条，投凉，放入精盐、鸡精、糖、醋、酱油、麻酱、蒜末、圆葱、黄瓜、香菜、拌匀。

第八步:开吃

第九步:没做饭的刷碗。

第十步:饭后总结，费那么大劲没成功，不如整点儿面条儿省心，面条儿它不香嘛？