本
文
摘
要
浑源近代黄芪商——王士杰
兼记浑源黄芪贸易加工史
韩众城
目录
黄芪起源 清代之前│时间坐标
家世渊源 清末民初│时间坐标
跑骡驮子 1925年前│时间坐标
下城伊始 1925年—1927年│时间坐标
吉成店与庆成厚 1927年—1933年│时间坐标
祁州药市与浑源黄芪 清初—1937年│时间坐标
浑源的黄芪加工业 1933年—1939年│时间坐标弄潮天津 1940年—1947年│时间坐标
天津蒙难 1947年—1948年│时间坐标
大峪沟与小峪沟 1948年—1949年│时间坐标
黄芪加工技术 1950年│时间坐标
轰动津门 1950年│时间坐标
王士杰黄芪庄 1951年—1953年│时间坐标
公私合营 1953年—1955年│时间坐标
黄芪加工厂 1954年—1979年│时间坐标
浑源黄芪现状 1980年—至今│时间坐标
黄芪集散中心的变迁 明末—至今│时间坐标
中国黄芪之乡 清初—至今│时间坐标
六 祁州药市与浑源黄芪
清初—1937年│时间坐标
祁州今称安国市，隶属于河北省保定市。清朝初期，全国各地商帮前往祁州药王庙会祭祀活动日渐兴盛，庙会贸易随之兴起，祁州还凭借直隶总督衙门设置于保定的地缘优势，逐渐成为全国最大的中药材集散地，有“药都”和“天下第一药市”之称。
现在我国有“四大药都”之说，即安徽亳州、江西樟树、河南禹州、河北安国（祁州），实际上，安徽亳州、江西樟树、河南禹州等城市的中药材市场都是改革开放以后建设的“新药都”，它们通过古代医药名人效应，打造成现代化的中药材贸易集散中心。惟有“东方药城”安国（祁州），在民国乃至清朝时便是全国最大的药材集散地，距直隶省会保定仅54公里，距明清都城北京250公里，距华北通商口岸天津240公里，在交通、经济不发达的年代，这种靠近京畿的地缘优势是极为重要的，也是其他“药都”无法比拟的。因此，祁州药材庙会就是中国传统主流药材市场的缩影，研究清朝以来的中药贸易历史时，无须对其他药材集市过多关注。
祁州药王庙
祁州药王庙的前身是皮场庙，早在[清]乾隆年间，祁州皮场庙会就以药材贸易的特性彰显，“商贾辐辏，交易月余，盖大江以北发兑药材之总汇”。祁州药王庙原本是一座破败的小庙，[清]道光年间，药王庙进行了第一次大规模重修，捐纳众善士包括外地十三帮、四路客商及本地商行，药王庙由此取代了皮场庙的药材庙会地位。药王庙的第二次大规模重修是在同光年间，此次重修，耗资34180千文。在同光年间重修药王庙的捐款名单中，山西帮捐款额在全体药帮中排名第三，仅次于关东帮、怀帮，山西帮运销的药材以黄芪、党参、甘草为主。黄芪帮是祁州本地人组成的专营黄芪的商帮，以黄芪加工、销售为主，也是规模可以与外地药帮相抗衡的惟一本地药帮，黄芪货源来自山西、关外，捐款额在全体药帮中排名第五。
通过药王庙碑记及捐额数据，可以看到祁州药市在[清]乾隆年间以来迅速发展，[清]同光年间达到鼎盛。根据同光年间的捐款统计，外地商帮以关东帮、怀庆帮、山西帮的实力最强，祁州本地则以黄芪帮一枝独秀，关东帮、山西帮运销药材均以黄芪为大宗，如与祁州黄芪帮合并来考虑，可知黄芪销售对祁州药材市场的形成发展起着关键性的作用。祁州及周边地带是不产黄芪的，由药王庙碑记可知，祁州庙会的黄芪主要来自于关东帮和山西帮，从贸易量及捐款额来判断，关东地区和山西省就是黄芪的主要产地。
同治拾贰年春会至光绪五年冬会客邦银捐项碑记
在1949年前，中国黄芪的道地产地在哪里？全国性的黄芪贸易以哪个产地为大宗？这些疑问都可以从祁州药材庙会得到答案。要论黄芪的传统道地产地，如果不与黄芪贸易挂钩，如果没有庞大的交易量作为佐证，注定是单薄且没有说服力的。
在清代以前，由于重农轻商及交通不便等因素的限制，中药材的流通率和贸易量较低，黄芪道地产地说法不一，且仅出现在一些医学书籍中。
清代状元吴其濬所著的《植物名实图考》成书于[清]道光年间
《植物名实图考》关于黄芪的内页
进入清代，出现了一部《植物名实图考》，此书是由曾任山西巡抚的嘉庆丁丑科状元吴其濬积30年之功所著，成书于道光二十八年（1848），在中国植物学占有重要地位。书中关于黄芪的条目记载：“黄耆，本经上品，有数种。山西、蒙古产者佳。滇产性泻，不入用。”
吴其濬曾任全国多地封疆大吏，他通过亲身调查和对古籍的考证，纠正了前人药物文献中许多名不符实的错误记载。他称“山西、蒙古产者佳”，意即山西、蒙古为黄芪道地产地，蒙古在清朝被统称为边外地区，疆域包括现在的东北及内蒙古的东半部，所记也是符合实际。
吴其濬对黄芪产地的记载，与祁州药材庙会庞大的黄芪贸易量可以相互印证，祁州药材庙会在清代没有留下数据性书籍资料，故只能从同光年间庙会碑石的捐款数额进行分析。
如前所述，关东帮和山西帮是祁州输入黄芪的主要来源，关东帮入关的黄芪为东北和内蒙所产的黄芪，山西帮运销的黄芪为山西本省所产黄芪，祁州药材市场呈东北黄芪、内蒙黄芪、山西黄芪三分天下的局面。
清代、民国的黄芪道地产地及相关地点
乌兰巴托：俗名“大圐圙”（库伦，今蒙古国首都），浑源骆驼帮行商的最远地点。
卜奎：清代东北重镇，今黑龙江省齐齐哈尔市，东北黄芪的道地产地。
宁古塔：清代东北重镇，今黑龙江省牡丹江市宁安市，东北黄芪的道地产地。
库伦：今内蒙古自治区通辽市库伦镇，东北黄芪的道地产地。
正蓝旗：今属内蒙古自治区锡林郭勒盟，内蒙黄芪的道地产地。
正红旗：今属内蒙古自治区乌兰察布市，内蒙黄芪的道地产地。
浑源：山西黄芪的道地产地
独石口：今属河北省张家口市，关外黄芪通关的主要隘口。
祁州：今河北省保定市安国市，清初至1937年以前的药都。
天津：1937年以后至1950年代的药都
大同：天津药都时期的浑源黄芪中转地
祁州药材市场流通的黄芪，按品种可分为膜荚黄芪和蒙古黄芪；膜荚黄芪的小叶较少，花梢带淡紫色，子房和荚果均被柔毛，质地坚硬，不易折断，断面形成的纤维层明显，表皮灰黑，常被称为“硬杆芪”或“硬苗黄芪”；蒙古黄芪小叶较多，花黄色至淡黄色，子房及荚果均光滑无毛，质地较软，韧性好，断面粉性形成的纤维层不明显，表皮浅黄，常被称为“绵芪”或“软苗黄芪”。膜荚黄芪多产于东北一带，内蒙黄芪多产于内蒙、山西一带，浑源黄芪就以蒙古黄芪为主，但也有少量的膜荚黄芪。
黄芪按皮色可分为黑皮芪、黄皮芪、白皮芪、红蓝芪数种。黑皮芪的主要产地在东北卜奎、宁古塔一带，因表皮灰黑而被称为黑芪。卜奎为清代东北重镇，今黑龙江省齐齐哈尔市。宁古塔为清代吉林三边之首，今黑龙江省牡丹江市宁安市，是清 *** 在盛京（沈阳）以北的军事、政治、经济中心，宁古塔将军的治所和驻地，亦是有名的流放犯人之地。东北还有一个著名产地库伦，今内蒙古自治区通辽市库伦镇，所产黄芪因表皮土褐色而被称为红蓝芪。红蓝芪的主要产地除了库伦外，还分布在内蒙古自治区的武川、卓资、正红旗、正蓝旗等地。黄皮芪的主要产地在浑源、应县、繁峙、阳高、天镇等晋北等县，所产黄芪因表皮浅黄而被称为黄皮芪，部分黄皮芪加工之后成为白皮芪。
山西黄芪以浑源州为主要产地，山西帮销售黄芪自然以浑源黄芪为最大宗。浑源州在乾隆年间以来，人口骤增，商号林立，众多商号的捐资善行始见于碑石，到了同光年间，浑源老字号的捐资善行成为常态，商贸活动更加昌隆，与祁州药材市场的繁荣齐轨连辔，交相辉映。民国年间，浑源已有20多个跑祁州的骡帮子，其中骡子500余头、脚夫200余人，单就黄芪这一项货物来说，每年有60万斤浑源黄芪销往祁州，有一年黄芪销量达到100万斤以上，创造了年销量最高纪录。
但是，浑源黄芪并不都是产自于浑源州。浑源黄芪的产地是在恒山山脉，应县、繁峙等邻县的恒山坡地都具备同样的土壤环境，但在清朝、民国期间，应县、繁峙等县基本没有经营黄芪的，都是浑源商贩在垄断收购，久而久之，所产黄芪都被冠名为“浑源黄芪”了。随着浑源黄芪的名气越来越大，阳高、天镇等产芪县份的黄芪为了卖个好价，也都以“浑源黄芪”之名进入到祁州市场。可以说，晋北县份的黄芪均以“浑源黄芪”冠名，是浑源商贸发达的一个旁证。
1941年祁州城老照片
祁州因是南北方药材交易的最大集散地，药材加工技术在清朝中叶就已非常成熟，市面上的拆货棚、熟药铺、片子棚和成药业触目皆是。不过，要说到药材加工最大宗，那就非祁州黄芪帮的黄芪加工业莫属。祁州的黄芪业务主要分为输入、输出两大块，一块是关东帮、山西帮将原生芪输入到祁州，一块是祁州黄芪帮将原生芪进行再加工，将原生芪和成品芪输出至全国各地。祁州当地经营药业者有卜、崔、张、党四大家族，卜、崔两家的主要药材业务就是药材经纪与药材加工、炮制，加工的主药材就是黄芪，此外，这两大家族的长辈还轮流出任“黄芪帮”会首和清末祁州商会会长。关东帮输入的东北黄芪、内蒙黄芪无须加工，山西帮输入的浑源黄芪是主要加工药材。由此可见，浑源黄芪兼具原生芪和加工芪两大功能，是祁州药材庙会所有药材中的最大贡献者。
浑源黄芪在祁州药材市场的经销量很大，因皮色淡黄，折之如绵，又有绵芪、绵黄芪、粉芪、西黄芪（与北黄芪相对）等别称。浑源黄芪之所以成为祁州黄芪帮的主要加工对象，有着另外深层次因素。远在[清]乾隆年间，广袤而肥沃的东北黑土地孕育出了黑皮黄芪，这种黑芪经张家口市的独石口入关，源源不断的运销祁州。祁州药材庙会因独石口位于北部的长城关隘，故将由此入关的黄芪统称为“北口芪”，并将质量最纯正的黑皮黄芪称为“正口芪”。但是，东北地广人稀，人们对黑芪只刨不种，这种天种天养的模式，使得野生黑芪越来越少，就连祁州药材庙会也难得大批量见到。
河北省张家口市赤城县的独石口
北口芪：由独石口入关的关外黄芪
正口芪：由独石口入关的优质东北黑芪
“没有朱砂，红土为贵”，浑源黄芪以绵性十足、量大质优的特点乘势而上，成为祁州药材市场的通用正品。从价格方面看，东北黑皮芪售价高于山西黄芪，山西黄芪又高于内蒙红蓝芪。正口芪是东北黑皮芪中的佼佼者，量少质优，价格高昂，为南方药商青睐的抢手货，以致供不应求。祁州黄芪帮为了满足那些挑剔的南方药商，便想出了一个办法，就是用浑源黄芪置于大锅中煮制染黑，替代东北黑皮芪，以赚取更大利润。煮制染色只是把表皮变为黑色，里面仍为品质优良的浑源黄芪，经过一个时期的尝试，这种绵性十足的软苗黄芪很受南方药商的认可，也就毫不隐讳地取名为“充正芪”，意谓冒充正口芪进行销售。[清]同光年间，祁州黄芪帮的煮制加工技术日趋完善，充正芪在药材市场已得到广泛认可，索性更名为与正口芪抗衡对冲的“冲正芪”，冲正芪的人工着色，非但未被认为作假，反而成为浑源黄芪的独特标志，从而创出“冲正芪”这个享誉中外的黄芪品牌。冲正芪有正牌、副牌之分，正牌称正冲正芪，副牌称副冲正芪。到了上世纪三十年代，冲正芪已经深入人心，无论是名气还是价格，冲正芪都超过了正口芪，甚至好多南方药商指名要冲正芪而不提正口芪。
浑源黄芪除了加工为冲正芪，还加工为炮台芪和红蓝芪。炮台芪分为本色芪、白皮芪两种，白皮芪加了一道硫磺熏制的工序，晾干扎把，长约三尺如炮台筒状，故取名炮台芪。炮台芪也有正牌、副牌之分，正牌称正炮台芪，副牌称副炮台芪。正冲正芪与正炮台芪相比，除了外皮色泽不同外，正充正芪的芪身粗直，至少是生长了10年以上的老黄芪，正炮台芪的芪身是中等粗度，生长年限就短一些，两者有老嫩之分。红蓝芪是煮染为茶褐色，所用原材料是制作冲正芪、炮台芪选剩下的浑源黄芪。红蓝芪同样有正牌、副牌之分，正牌称红蓝面芪，副牌称红蓝芪。除了色泽不同外，红蓝面芪比副冲正芪略为粗老些，红蓝芪就是纯粹的老芪了。红蓝面芪是红蓝芪的招牌芪，通常仅在红蓝芪的最上面摆放一层，供药商选购时作为样品，下层全部是红蓝芪。浑源黄芪加工而成的红蓝芪，由于本身药性优良，受到药商的广泛认可，声誉超越了内蒙原产地无须染色的红蓝芪。
大量的事实证明，浑源黄芪在与全国各地的黄芪产地、药材、商号竞争中，屹立不倒，力挽狂澜，始终扛起一面大旗冲在最前面，领军于中国药都的黄芪业界！
近代药物学家陈仁山所著《药物出产辨》成书于1930年
《药物出产辨》关于黄芪的内页
浑源作为全国闻名的黄芪道地产地，在民国时期的权威药物学专著同样有所体现。1930年，近代药物学家、广东中医药专门学校校董陈仁山痛陈“西药输入，日盛一日，我国人苟不自知药物之真相，其不相形见拙乎”，遂著《药物出产辨》一书，详撰药材产地之优劣。在黄芪类别记载：“正芪产区分三处。一关东、二宁古塔、三卜奎。产东三省，伊黎、吉林、三姓地方。清明后收成，入山采掘至六七月间乃上市。冲口芪产区亦广，产于山西浑源州、近阳高县高山一带，收获于秋后冬前。择出匀滑直壮者，先制粉芪、绵芪，专销三江（指太湖附近的松江、钱塘江、浦阳江）一带；次下者，乃制冲口芪，染成黑皮而来；浑春芪、牛庄芪即此芪制剩原来生芪而来，是以不黑皮。”文中提及东北黄芪为正芪，实际上因为产量低、西医入侵、浑源黄芪的崛起等多种因素，影响力日渐式微，江南市场甚至难以见到东北黄芪的踪影。反之，“冲口芪”的产区山西浑源、阳高一带，成为公认的黄芪主要产地。书中所称产于该处“匀滑直壮者”的“粉芪、绵芪”即浑源原生芪和炮台芪，“次下者”的“冲口芪”即冲正芪，“制剩”的“浑春芪、牛庄芪”，则不明所指，似为红蓝芪。按陈仁山的说法，“粉芪、绵芪”的品质优于“冲口芪”，其实这些黄芪的品质都是一样的，仅是皮色与条粗不同，从入药的角度来看，浑源原生芪要比加工染色的成品芪要好一些。在这部药物专著中，冲口芪产地山西浑源、阳高一带为公认的优质黄芪道地产地，所产黄芪在当时名声远播，为药材界众所周知的主流芪种。
光怪陆离的天津租界
十里洋场天津卫的水运码头
清末民初，如果说祁州是最大的药材集散地和黄芪加工地，那么，天津就是最大的药材中转贸易地，浑源黄芪都是经天津这个转口码头，进而销往全国各地。原芪和炮台芪主要销往上海一带，即陈仁山所称的“三江”地区；原芪和冲正芪主要销往广州、香港一带，进而出口到东南亚及美洲地区；原芪和红蓝芪基本在华北地区就地消化。
天津商务总会是清朝末年民间成立的经济性社团组织，宗旨是保商和振商，在祁州设有祁州商务分会，以进行两地商务联络和药材信息沟通。
[清]宣统三年
天津商会与祁州商会的来往信函
天津市档案馆收藏
南方药商采购药材时，如果不知从哪里进货，往往会向天津商会去函咨询。天津市档案馆现存有香港华丰行致天津市商会的一通函件，收于1934年1月1日，函件称：
执事先生：
敝行采办祁州冲黄芪运往内地销售，每月平均约购两吨左右，恳请台端示予该货之批发价目并货样，以便向贵处接洽也。
至该货款之邀付，拟为银行押汇，（银行帐号）交易是也，倘阁下或有较为高见，请赐教为幸。
此上即颂
台祺
香港华丰行启
香港华丰行致天津市商会函件
事由：为请以批发价目售祁州黄芪事
年代：1934年1月1日
天津市档案馆收藏
同年12月30日收到的另一函件，称：
天津市商会先生阁下：
敬呈者 敝行现合资专为振兴国货，除向华北采办各种国产运往南洋、美洲销售外，拟向津门采办祁州出产之冲黄芪运往广东销售，惟对该货之聚处只知为贵埠，但其能代办来港者，则不熟。为向商行素仰贵会负指导社会发展经济之责，当必蒙而介绍，谨掬上达，务乞俯赐，察核惠准介绍，至为德便。
谨呈主席先生钧鉴
香港华丰行呈
香港华丰行致天津市商会函件
事由：为向天津采办祁州出产之冲黄芪运往南洋、美洲销售事
年代：1934年12月30日
天津市档案馆收藏
香港华丰行是一家大型国货行，每月约购2吨黄芪，贸易量之大，令人咋舌。
第1通函件是向天津商会索取冲黄芪（即冲正芪）的批发价和样品，第2通函件是希望与天津商会在港代办处建立联系，以方便业务来往。函件中称采办的药材为“祁州出产之冲黄芪”，可见在1934年时，祁州的黄芪加工业在药材市场中居于执牛耳的地位，浑源的黄芪加工业则还处于创建与探索阶段。同时，函件提到香港华丰行“向华北采办各种国产运往南洋、美洲销售”，虽明指“冲黄芪”是“运往广东销售”，但暗指可能会行销海外，是黄芪远销的第一手原始珍贵资料。
广州、香港等南部沿海城市的居民会将冲正芪称为冲口芪、冲黄芪等，他们骨子里具有争强好胜、永不服输的文化基因，认定带“冲”字的就是好黄芪，这种观念已至少延续了上百年，影响深远。两通函件只提“冲黄芪”，而并未提及“北口芪”及“正口芪”，可见全国性药材市场中黄芪以“冲黄芪”马首是瞻。浑源黄芪在与东北黄芪的对决中，成功实现了弯道超车。
作者简介
韩众城，山西浑源人，山西文史研究者，著有《此邦犹是旧山河》一书。
