本
文
摘
要
点击查看大图菜籽油少许
精盐适量
步骤1
猪里脊，切薄片，加姜丝，生抽，淀粉适量腌制备用
步骤2
大米洗净，加开水开始煮粥
步骤3
粥开后，加适量油，用勺子翻动，防止结底
步骤4
生菜洗净，切宽段
步骤5
等大米开花，粥水浓稠时，先加入肉片，翻动一会，肉片烫熟后，加入生菜，关火，均匀起锅，喜欢鸡蛋的可以加入一个鸡蛋
成品图
烹饪技巧
煮粥开水煮比较浓稠，要不停翻动，防止结底
海米生滚粥
淘米之后沥干，加入盐和香油腌米一小时，炒菜油葱油或者猪油也可以，不要黄油就行。（这个一次可以多做一些，剩下的按每次使用的量装保鲜袋冷冻，冷冻过的腌米无需解冻可以直接下锅煮，非常方便，而且冻过的米熟得更快！基本30分钟就可以熬好）
步骤 2
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锅内放水，米水比例1：10，想熬稀一点的粥最多1：20。开大火等水沸腾。
步骤 3
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水沸腾下米。如果是用瑶柱金钩虾一类的干货煮粥，这个时候可以和米一起下锅了，如果是煮猪肝粥牛肉粥之类的，请等粥基本快熟的时候再加入配料。
步骤 4
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盖锅盖，转小火。我用的铸铁锅基本1小时可以煮好，冻过的腌米3，40分钟就可以了。如果用砂锅的话估计要1个半到2小时左右了。时不时搅拌一下防止粘底。
步骤 5
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腌米的时候加过盐了，成品就别再加了。喜欢的可以撒点葱花，脆油条切块泡粥也超好吃
用料大米 半杯~大约80克清水 1250克鱼片 500克生姜，葱，香菜 适量盐，油，生粉 各一勺生抽 少许
生滚鱼片粥的做法步骤
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把大米洗干净，放入清水，调30分钟(注是电压力锅)
步骤 2
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趁煲粥的时间，把葱，香菜切一下，生姜切丝，也把鱼块切成片(大概1毫米左右)用盐，油，淀粉，少许的生抽放入姜丝腌制侍用。
步骤 3
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白粥煮好后倒入生鱼片，搅拌一下一分钟即可拔掉电源，在倒入葱花和香菜即可食用，试下味道要不够味儿可以加适量的盐。但不要太盐了
