本
文
摘
要
这粥隔三差五做常喝，口感粘稠味道鲜，营养又好喝，一大锅不够喝。这就是今天介绍的二米鲜虾粥。虾的做法多种多样，既可以直接白灼、油焖来吃，也可以用来制作各种各样的菜肴，烧烤、炒菜炒饭、做粥做汤，甚至做馅儿，都可以见到虾的身影。虾肉营养丰富，富含丰富的蛋白质，是典型的的高蛋白低脂肪健康食品，也是健身人士的最爱。这个粥用了大米和小米一起熬制，同时加入青菜，增加口感，也让营养更加均衡。做法也十分简单，准备好材料放入高压锅中即可。青菜也可替换成自己喜爱的食材，比如加一些玉米豌豆粒也很好哦。
二米鲜虾粥
By 花凝雨嫣
配料：
大米 60克、小米 50克、虾 5只、小白菜 1棵、姜 适量、精盐 少许
烹饪步骤：
1.所有的食材准备好，大米和小米按照自己家人口的量来放就行，虾准备好，孩子喜欢吃可以多放几只，青菜我用的小白菜，也可以用小油菜或者 *** 都行。
2.大米小米淘洗干净，用水浸泡一下，然后用手把米撵碎，这样煮出来的粥更黏稠。
3.把米倒入电压力锅中，加入足够的水，这一步先煮粥，别的食材都不要放。
4.电压力锅选择煮粥程序，大概15分钟就可以了，因为我们三口人米和水都不是太多。
5.虾去掉头和虾壳，开背去掉虾线备用，姜切成丝备用，小白菜只要菜叶，切碎备用。
6.15分钟结束，米粥已经煮熟了，也很浓稠，我们再把虾仁和小白菜还有姜丝放进去，再煮一会，加入少许的盐调味。
7.大概又煮了5分钟，这个鲜虾米粥就好了，软糯咸鲜，非常好喝
烹饪小贴士：
选购技巧：1、体形弯曲。目前，很多朋友们都不太喜欢体形弯曲的虾来食用，主要是因为这样的虾一般看上去个头都比较小，而且不容易去壳，可是大家并不知道，新鲜的虾是要头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度的2、体表干燥。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质3、颜色鲜亮。虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质
你喜欢吃炒大虾还是白灼大虾呢？
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