本
文
摘
要
蛋白质是人体所有细胞和组织的重要组成部分，在缺乏蛋白质的情况下，免疫系统中的免疫因子和免疫细胞合成会受到阻碍，数量也会减少，从而降低免疫力。可以说，没有蛋白质就没有生命。
而提起蛋白质，相信很多人都会说：“多喝牛奶，多吃鸡蛋”。虽然它们含有大量的优质蛋白质，但在优质蛋白质排行版中名列前茅的却并不是它们。那么，位居蛋白质排行榜首的是哪个？日常生活中常见的蛋白质含量高的食物都有哪些？中老年群体蛋白质如何补充？接下来文章会为你一一介绍。
优良蛋白质榜单前十位
位居蛋白质排行榜首的是：大豆
大豆被人们称为“植物奶牛”。每100克大豆中的蛋白质含量大概在40到50克左右，其蛋白质含量几乎是肉、蛋、鱼的2倍。同时，大豆还含有膳食纤维、碳水化合物、多种矿物质、不饱和脂肪酸和大豆异黄酮。大豆可以做成豆制品食用，每天适当地喝1到2杯豆浆，可以增强免疫力。
第二位：鸡蛋
鸡蛋进入人体后能产生大量的氨基酸，构造跟人体也非常相似，很容易被我们的身体吸收。建议中老年朋友每天吃 1 个鸡蛋，不但能给身体补充蛋白质，还能给身体补充维生素 A、钙元素、卵磷脂。
第三位：牛奶
纯牛奶中，蛋白质含量约占 3%，看起来不高，但是很容易被身体吸收，利用率高 达 97%～98%。《我国居民膳食指 南》中提到，1个成年人每天最好摄取300克左右的牛奶（奶制品）。
第四位：鱼
鱼类的蛋白质含量也非常高，如鲑鱼和鳕鱼，每100克含有约20克左右的蛋白质，还有鲫鱼和鲈鱼，每100g含有约18g左右的蛋白质。由于价格比较便宜，所以性价比很高，可以作为补充蛋白质的重要选择。
第五位：虾
虾的蛋白质含量在16%～20%，并且还能给人体补充碘元素、钙元素。
第六位：鸡肉
鸡肉的蛋白质含量丰富，热量不高，特别是鸡胸肉 ，富含铁元素 、磷元素 、 钙元素，能够增强我们的体质，深受健身人士喜爱。
第七位：鸭肉
第八位：瘦的牛肉
第九位：瘦的羊肉
第十位：瘦的猪肉
中老年群体蛋白质如何补充？
据不完全统计，我国50岁以上的中老年人群，蛋白质缺失量高达80%，并且这些人还不知道应该怎么给自己补充蛋白质，也不清楚自己的身体每日到底需要多少蛋白质。人体内约 3 %的蛋白质毎天都会更新，因此毎天都需要一定的蛋白质补充。
中老年人要补充蛋白质应该控制好量，选择优质蛋白，动物蛋白和植物蛋白可以搭配，在营养满足需求后会发现免疫系统功能提高，需要蛋白质参与的多项生理功能保持正常。
当然，蛋白质并非获取量越多越好，在三餐规律饮食的情况下也要选择适合的食物。
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