本
文
摘
要
随着那年花开月正圆电视剧的结束，让我久久不能忘怀的不仅是陕西女首富周莹跌宕起伏的创业故事，更有贯穿这部剧的那些泾阳美食。
第一集一开始，我们就跟着周莹在集市上逛上一圈，三五个镜头就带我们感受了一把舌尖上的陕西。集市上各种小吃摊位一字排开，商业发达，人头攒动。
这边的老板正往羊肉泡馍上浇羊肉汤，辣酱、糖蒜、香菜都上齐了，还要内行的叮嘱一句“馍您自己掰啊？”
那必须的，正宗的老陕绝对自己掰馍啊！馍得掰的指甲盖大小，要均匀，还要每粒上都连着点饼皮，这样才能保证馍颗颗吸饱鲜美的肉汤，还能最大限度的保持馍劲道的口感。
虽然镜头只是一扫而过，但你也能看到白吉馍整整齐齐拍了一箩筐，泛着令人愉快的色泽，焦黄的形状蜿蜒在饼皮上，讲究个“铁圈虎背菊花心”，外酥里嫩。
肉夹馍也是实力抢镜，剁肉的大师傅一手拿着大铁勺，一手拿着大菜刀，一遍剁肉一遍往肉里浇炖的醇厚的老卤腊汁，这样剁出来的肉才能充盈着肉汁，水灵灵的入口即化。
那白花花的凉皮，一定要拎起一小撮儿，在浮着厚厚一层白芝麻的油泼辣子大碗里蘸一下，就刚好吸附了适量的辣油，一抹油亮红润，绝对是大刀凉皮的点睛之笔。酸辣清爽，看得我大半夜的忍不住 *** 地咽了咽口水。
还有那周莹最爱吃的甑糕。甑糕以糯米和陕西特产的大红枣为主料，还要加入葡萄干、红豆、芸豆、干果等辅料。枣与米三七开，一层米一层枣，如此层层相叠，一共七层，最后上屉蒸熟。有着那糯米的黏、红枣的甜。
沈星移请周莹的爸爸去吃饭，到了饭馆不看菜单就开始报菜名。
讲真，奶汤锅子鱼只听名字就对吃货有着超大的杀伤力好嘛！它是一道陕西长安历史悠久的古菜，奶汤咸鲜 味道独特。
汆双脆，起源于唐武则天时期，据说原本是映射当时的当权酷吏，尚书左丞周兴和御史中丞来俊臣的。简单的滚水清汆猪肚头和鸭胗，只加口蘑和桃仁增加层次。吃的是一个“脆”字。
金钱发菜也是西北地区的特产，主要食材是发菜，鸡脯肉，辅助食材是鸡蛋清、鸡蛋、嫩 *** 叶。
沈星移这边吃完，吴聘的爸爸吴蔚文也是一直致力于发扬陕西美食，晚上饿了就来一碗油茶麻花。
油茶麻花是陕西传统的坊间小吃，食用方法是将麻花泡在油茶里，待到绵软后再食，此时油香、面香和着嚼碎的芝麻、杏仁、黄豆、花生干果的香味可一同把饥饿的感觉一扫而尽。
老爷临走也想再吃一碗的牛丸胡辣汤。可见这吸引力多大。
这胡辣汤牛羊大骨熬的汤底，各色蔬菜和牛肉丸子齐全，勾重芡，下重料，有荤有素、又鲜又麻，一碗下肚微微发汗，浑身舒坦。看着吴老爷带上镣铐被官兵带走，我的心里竟然升腾起无比遗憾的感慨：唉，这么好的肉丸胡辣汤，吴家老爷以后再也吃不到了！
我这前脚积攒的口水还没擦干净，后脚吴家的漪妹妹就来探望吴聘夫妇，带来一大食盒好吃的。其中还有让周莹香得眼睛眉毛都撮到一起去了的葫芦鸡。
这葫芦鸡也是陕西名菜，同样历史悠久，起源于唐朝。最讲究的做法，要选用西安城南三爻村饲养一年的“倭倭鸡”，这鸡幼嫩，净重一公斤左右，肉质最美。整只鸡先清煮、后腌卤、再蒸笼、最后油炸，保持鸡的完整形态，却肉质酥烂，能用筷子轻易脱骨。整鸡上桌，色泽金黄、皮酥肉嫩，味道鲜醇，还要蘸着椒盐食用。因为鸡身完整似葫芦，因此叫做葫芦鸡。
大家一起吃面一起喝汤的场景更是让我口水不绝啊，难怪孙俪娘娘说这是一个演员抢道具吃的剧组了。
说到这，我已经饿的不行了，心疼的抱住胖胖的自己，去来碗热乎乎的面条。
