钙是维持骨骼硬度、促进生长发育最重要的生命元素，尤其中处于发育高峰期的孩子每天都离不开。但到底该怎样有效的补钙呢？很多妈妈会选择给孩子吃钙片、喝牛奶，但是吃也吃了、喝也喝了，孩子就是不见长，归根结底就是不吸收，这个时候就要着重于从食物中获取“天然钙元素”了。

秋分过后气温凉爽、胃口大开，此时正是孩子长高“黄金期”，多给孩子吃这4道“补钙菜”，个子长得快，身体更强壮。

一、肉末蒸豆腐

豆腐向来有“植物肉”的美誉，不光蛋白质含量丰富，钙含量也是拔尖的高，而且很容易被吸收利用，适合经常做给孩子吃。

具体做法：

1.老豆腐一小块，切成豆腐丁放入盘中；三个鸡蛋打入碗中，加入1勺食盐，1勺鸡精搅拌打散成蛋液，然后倒入蛋液2倍的凉开水拌匀，把蛋液用密漏筛出气泡和没有打散的蛋清，淋在豆腐上面，用保鲜膜盖住，放入烧开的蒸锅中蒸8分钟。

2.准备五花肉一小块，清洗干净切成肉丁；生姜切成末，大葱破开切成葱花备用。

3.热锅凉油，倒入切好的肉丁煸炒一会儿去除水气，肉丁炒香炒变色以后，放入葱姜末继续炒香，加入生抽5克，蚝油3克翻炒化开调料，淋入一些水淀粉勾成薄芡，芡汁收浓以后关火备用。

4.8分钟以后把蛋羹取出来，浇上刚刚炒好的肉汁，一道简单又好吃的肉末豆腐羹就做好了，简单好做，当早餐晚餐都不错。

二、西葫芦鸡蛋饼

在众多蔬菜中，西葫芦的含钙量首屈一指，而且富含胡萝卜素和维C，煎成蛋饼当早餐，护眼名目还提神。

具体做法：

1.番茄上打上十字花刀，放入开水中烫1分钟，剥掉外皮，切成番茄丁；西葫芦洗干净，切成细丝，和番茄放一起，加入食盐2克搅拌均匀，杀出西葫芦中的水分，以免烙制的时候出水，影响口感和卖相，

2.西葫芦变软以后打入两个鸡蛋，加入鸡粉2克，十三香1克，再放入适量的50克，调成粘稠的菜糊，做这个煎饼不用加水，西葫芦腌制出来的水和蛋液就足够了。

3.电饼铛烧热，均匀刷上植物油，把菜糊挖入锅中，摊成薄厚均匀的小圆饼，盖上锅盖开小火烙2分钟，饼边缘微微变色以后翻过来再烙2分钟。

4.就这样来回多翻几次面，饼的两面都呈金黄色时说明烙熟了，取出来摆放在盘中即可享用。

三、韭菜炒河虾

韭菜单独吃，可能很多孩子嫌味道重、不喜欢，但是搭配河虾一起炒却是一道不可多得的好菜，尤其是河虾别看个头小，钙含量一点不比大虾少，连壳一块嚼着吃，补钙效果好。

具体做法：

1.新鲜的韭菜摘洗干净、切成段；小河虾仔细清洗干净，加入胡椒粉、鸡粉、料酒、食盐，抓拌均匀腌制10分钟，腌好以后撒上一小把淀粉裹成流水糊。

2.锅里多烧点油，油温四成热时倒入河虾，小火慢慢炸，有粘在一起的用勺子打散，河虾定型以后捞出来；把油温升高至5成热，重新下锅复炸一遍，复炸既能吐油，又能把虾炸酥炸脆，一直把河虾炸至金黄捞出来控油。

3.锅里留底油，放入韭菜段，加入食盐、鸡粉调味，开最大火快速翻炒断生，然后倒入炸好的河虾继续翻匀，最后撒上白芝麻、美味即成。

四、蒜蓉油麦菜

经常被大家忽略的油麦菜，其实钙含量是牛奶的两倍还高，锌硒含量也尤为丰富，多给孩子吃有助于大脑发育、提高记忆力。

具体做法：

1.把新鲜的油麦菜，去除根部后切成段；红椒一片，切成细丝用来配色；再准备适量的蒜末备用；另外准备一个小碗，倒入蚝油10克，蒸鱼豉油10克，搅拌均匀调成料汁。

2.锅内加入适量的清水，水烧开以后倒入油麦菜， 快速烫30秒钟，油麦菜返青、变软以后倒出来控水。

3.然后把油麦菜摆放在盘中，均匀浇上调好的碗料，撒上蒜末和红椒丝，浇上200度的热油激发出香味、美味即成。

孩子的成长只有一次，家长们一定要抓住每一个促进孩子长高的“黄金期”，多给孩子吃一些含钙高的食物，促进钙吸收，助力猛长个儿。

第一美食编辑：小雅