本
文
摘
要
1，准备食材
瘦肉一块，香菇几颗，小青菜两颗，皮蛋一个，姜一小块
2，肉剁碎，不要剁得太碎，花生米大小就行，不然吃不到了，姜切末。香菇，青菜也切碎备用。
3，皮蛋去壳，切丁备用
4，起锅烧油，把姜末炒香后下肉沫
5，稍加煸炒后转入砂锅加开水
开水的量根据要煮的饭量而定
6，大火煮开后，下大米，煮至半熟下香菇
7，煮至于9分熟下皮蛋，再加点食用盐调味
8，继续煮至全熟，下青菜，搅拌均匀，关火。
9，靠砂锅的余热继续煮一分钟将青菜煮熟
10，成品展示
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