作为厨房必需品之一料酒，其所体现的作用尤为明显！

炒菜、炖肉、烧烤等好多做法都需要用到料酒的调剂。

现实中，很多人都在用它，吃它。可是，它是用什么做的？有哪些种类？哪里产的亦或哪里产的料酒最优质？

想必很多人全然不知，今天，咱们一块探究探究！有助于大家之后的各种选择

料酒是什么？怎么制作的？

“料酒”也是一种特殊的酒，但不能直接喝。

餐饮用的料酒，实则是烹饪用酒的称呼，是将黄酒添加进去，经过发酵而成。

一般而言，料酒的酒精度很低，酒精含量在15%一下。不过，其所含的酯类较高，氨基酸较多。

故，只要是用真材实料制作而成的料酒，其对人体有百益而无一害。当然，任何东西都要有度。

料酒亦如此，不论是炒菜还是炖肉，每次用量适可而止，最好不过。

料酒都有哪些种类？作用是什么？

事实上，很多人认为料酒就是料酒，啤酒就是啤酒，白酒就是白酒，没有关联。

其实，料酒的种类也包括啤酒、白酒、葡萄酒、黄酒等。

料酒的作用很明显，一是增加食物的香味，去除荤腥。

诸如鱼类，海鲜类，牛羊肉，鸡鸭肉等，制作时，添加点料酒，就闻不到荤腥味。

另外，料酒中含有多达8种氨基酸，适当吃点，有助于睡眠质量；也能帮助机体脂肪酸合成。

我们了解了料酒的基本知识点，接下来，再了解下几种最优质料酒和如何区分料酒的优劣。

那么，全国哪的料酒最优质？通过筛选，这4款料酒脱颖而出，有你家乡吗？

NO.1 海天料酒

海天，想必这个名头，估计全国人都认识吧，海天公司是中国最大的专业调味品生产企业。

旗下主打招牌海天酱油、料酒，具有极高的人气，称得上是国内数一数二的调味品。

该企业可溯源于清朝乾隆年间之佛山酱园，至今已有300年的历史，可谓是历来悠久。

该企业旗下产品涵盖了酱油、蚝油、醋、调味酱、油类、小调味、鸡精、味精、品等8大系列大约200多个规格和品种。

在1994年，海天系列成功转制，通过不断努力，如今海天，已是全国乃至全球最大的专业调味品生产和营销公司。

在国内外享有极高的声誉，主打招牌料酒，被不计其数的消费者使用，且好评如潮。

这款料酒，酒香馥郁，酒色浓艳，精美。在同类型料酒中，海天料酒不仅品质好，且售价也比较合理。

故，这是一款全民放心食用的料酒，无任何不良添加剂。

NO.2 千禾料酒

千禾料酒，产自于千禾味业食品股份有限公司。该企业成立于1996年。

地理位置在四川眉山，得益于这里良好的种植条件，故其品质非常优良。

所产玉米、高粱、小麦粒粒饱满，粉质极佳，给酿造黄酒和交流提供了优越的条件。

目前，该企业是西部最大的专业酿造高品质健康酱油、食醋的股份制企业。

而这款千禾料酒也是国内十大好吃交流之一，论其知名度，仅次于海天系列。

这款料酒之所以拥有较高的人气，是因为公司在传承中国古法酿造工艺的基础上，选用了非转基因优质原料。

也就是前面所说的原生态选料，并采用国际先进的发酵技术和现代智能设备。

充分利用天府之国得天独厚的气候、水源，继而酿造成料酒。

千禾料酒的特点比较鲜明，色泽深红，包装精美，开盖时，瞬间就有馥郁之酒香扑面而来。

截止目前，这款料酒的传播度较高，各大超市，粮油店都有，且售价低廉。

故，这是一款全民放心且物美廉价的酿制料酒。

NO.3 厨邦料酒

厨邦料酒，产自于广东美味鲜调味食品有限公司，该企业是广东知名度极高的调味品公司。

而这款料酒，也是国内非常知名的的优质料酒之一。

目前，该企业占地面积数百亩，年生产能力超50万吨，在旗下所有品牌中，厨邦和美味鲜是两大主打品牌。

另外，其它经营的产品就有：酱油、鸡粉、食用油、食醋、味精、调味汁、蚝油、调味酱、腐乳等。

综合来看，大约共有100多个品种，300多个规格，其产销量也位居全国前列。

这款料酒专为厨房而生，很多大型餐厅，火锅店、自助店均在使用。

虽然没有海天和千禾的知名度，但其在业界的口碑也是响当当地厉害，消费者对其盛誉有嘉。

笔者也经常用新款料酒，炒肉时候加点料酒，不用酱油也可以，炒出的肉一样鲜香四溢。

目前，各大超市，粮油店，网店均在销售，且售量非常可观，也是一款值得放心的好料酒。

NO.4 老才臣料酒

老才臣料酒，产自北京市老才臣食品有限公司。

该企业是一家京港合资企业，也是北京最知名度的调味品企业。

这款料酒也是极具历史意义的优质料酒，创建很早，发展至今，算是步步为营，稳扎稳打。

目前，该料酒是国内公认的十大好吃的料酒之一。

除了老才臣料酒，公司还生产腐乳、酱油、食醋、香油、酱类、味精、鸡精、榨菜等。

老才臣系列产品已被北京消费者协会评定为首都可信商品，北京著名商标，在业界拥有极高的人气。

该企业产品，特别是老才臣料酒，不仅畅销国内，其在国外也拥有一定的知名度，深受老外的喜爱。

目前，该企业是全国同行业中规模最大的企业之一，更为重要地是，企业已通过HACCP、ISO9001国际质量体系认证、QS认证等。

这款料酒有别于其他料酒的地方就是，其价格比较便宜。事实上，该品牌系列料酒，自打出生，定价就较低。

如今，其在市面上拥有极高的人气，加之其低廉的价格，赢得了广大消费者的高度认可和青睐。

这款料酒的通用性极强，炒菜、炖肉，烧烤等，用这款料酒非常合适。

另外，这款料酒也是纯正酿造的料酒，无不良添加成分，故可放心食用。

——兰亭曰——

去超市选购料酒，映入眼帘的各种各样的品牌，是不是让人眼花缭乱，无从下手呢？

更可气地是，有一些劣质的滥竽充数者混在里面。

那么，以下这些知识点算是对你有极大的帮助，不妨分享或者收藏哦。

如何识别料酒的优劣？

第一:制造方式

如果有酿造料酒这几个字，那就拿走就行，至少质量没有问题。

一般情况下，料酒分为酿造料酒和勾兑料酒。

酿造料酒是以黄酒为基础，原材料是糯米，大米等制作做而成，酒香馥郁，氨基酸和维生素等含量较多。

勾兑料酒主要以酒精、色素、食品添加剂等勾兑而成，没有料酒的香气，味道比较淡，价格虽然低廉但无营养价值。

第二:配料成分

配料成分特别重要，假如配料表标注着黄酒的，这是纯正的料酒，可放心选购。

假如配料表只有“水＋酒精、食品添加剂等”字眼，这都是勾兑料酒，不建议选购。

第三:酒精度数

一般而言，酒精度高的料酒，周期长，生产成本也相对较高一些。

例如黄酒的酒精度在15°左右，我们购买料酒时，尽量选择酒精度在10°以上的料酒，区间在10°～15°最为合适。

切记:很多人都说，料酒标示上写着不添加任何防腐剂，那就可以放心购买了，对吗？

其实，料酒不添加任何防腐剂，不等于就没有添加剂。

特别是那些勾兑料酒，一般都含有防腐剂，只是量多量少罢了。

故，我们在选择料酒时，一定要擦亮眼睛，毕竟是用来吃的东西，为了家人和自己，一定要选购真的料酒。

总之，“有钱花到刀刃上”，可不能稍微马虎下，花了冤枉钱，损害了自己的身体。对此，大家有何看法？请留言哦。