本
文
摘
要
到了年末，一种金灿灿、黄澄澄的水果出现在了家家户户的餐桌上。它就是橘子。
橘子口感酸甜，中医讲酸甘化阴，有生津润燥、和胃理气、润肺止咳的功效。现代营养学显示橘子富含维生素A、C，有抗氧化、抗衰老、护血管的功效。而且维生素C还能增强免疫力。
橘科三兄弟功效不同橘子也有很多不同种类柑、橘、橙，谁上火？谁清热？很多人傻傻分不清
橘科 “三兄弟”的不同养生功效橘温上火，橙微凉清热，柑偏寒性橘：甘温，润肺止咳化痰但吃了易上火，嗓子疼的人少吃！橙：酸甘微凉，滋阴助清热脾胃虚寒的人少吃。
柑：甘寒，主要是清热止渴，利肠胃作用多食后引起滑肠腹泻、寒感冒、产妇忌之
一个橘子4味药一般我们吃橘子都吃橘子肉，其它的都丢垃圾桶了。专家提醒，你扔掉的都是宝贝！橘子身上有4种药，称为“橘四药”。
橘四药分别为橘皮橘络橘核橘叶橘核行气止痛散结橘叶疏肝散结止痛
橘皮就是橘子皮，有健脾理气和胃的功效。橘络就是橘子瓣上白色的网状丝络，具有通络、理气、化痰的作用。
今天养生厨房就来讲讲橘络和橘皮的不同功效和吃法。橘络+玫瑰和血通络《纲目拾遗》记载：橘络有通络化痰、宣通滞气的功效。
玫瑰花有和血脉、通络、美颜、止痛两者搭配有通胸络、润肺止咳、和血的功效
橘络玫瑰饮
食材：橘络1~2克玫瑰花1~2克
功效：和血通络
橘皮陈皮功效不同有的朋友说陈皮不就是橘子皮嘛。我把自己吃剩的橘皮晒一晒是不是就是陈皮了？
专家提醒：错了！橘子皮和陈皮的营养那可不能比！
张老师告诉我们陈皮不是说吃完的橘子皮放到窗台、暖气上烤一烤就是了陈皮是需要炮制的
陈皮阴干后需要经过1~3年，甚至5~10年的陈化而且陈皮的时间越长越好
十年陈皮往往三瓣完整，其营养价值是普通陈皮不能比的。陈皮中含有挥发油，还含有橙皮苷、黄酮类抗氧化物质，膳食纤维、维生素A、C、视黄醇、钙、钾、镁等矿物质元素。
泡出的茶汤，色泽黄亮，香味悠长，喝上一口，满口生津，甘香味浓。
如何判断陈皮的好坏？
张虹老师教了3个点1、闻味道，不是橘子的果香而是芳香
2、刮：因为橘皮里含有油性10年的陈皮是可以刮出油的
3、看：好的陈皮油室饱满
何亮老师也在节目上教了一个办法就是看颜色，时间越长的陈皮泡出的汤色越清亮越深
陈皮+生姜养胃饮陈皮理气健脾、燥湿化痰生姜皮行气消肿这两味搭配在一起有健脾理气和胃的功效
陈皮5-10克、生姜皮5-10克泡水做代茶饮“二皮饮”喝
国家级名老中医、北京中医药大学张冰教授带来一碗暖胃理气的橘皮养胃汤。
橘皮养胃汤
食材：鲜橘皮3~5克或陈皮3克姜2小片香菜1小颗
做法：煎水服用
功效：行气消滞暖胃养胃
橘皮芳香理气、和中化痰，能够畅利胸膈气机，化痰散寒健脾，促进胃的运化；
香菜辛温散寒醒脾，除了能散表寒，还能暖中焦。而且香菜整根都是宝，建议整根食用。
生姜肉温中散寒和胃，生姜皮偏寒利水，带皮吃使汤喝起来不容易上火。
橘子润肺化痰
陈皮健脾理气
除了专家介绍的吃法
陈皮还可以和山楂、红曲搭配
冬季食用健胃消食的同时
还有活血化瘀的功效
（养生厨房官微）
