本
文
摘
要
但凡是对健康用点心的人，都听过粗粮这个概念。在早几年前，粗粮还是穷苦人家吃的东西，随着粗粮助于肠道蠕动，利于身体健康等益处的普及，人们越来越关注粗粮，在日常饮食中增加了粗粮的摄入。
那么都有哪些食物是粗粮呢？
在了解哪些食物属于粗粮之前，先给大家科普一下，粗粮其实有三大类：谷物类、杂豆类、块茎类。我们日常吃的粗粮皆属于其中。
谷物类粗粮的代表：
玉米：玉米的品种类型很多，按用途分，有粮用饲用、菜用、加工用、爆粒型（爆米花专用）等。我们日常吃的是粮用，具有许多生物活性，如抗氧化、提高免疫力和抑菌杀菌等。
小米：又称为粟，北方称谷子，营养价值高，营养全面均衡 ，主要含有碳水化合物、蛋白质及氨基酸、脂肪及脂肪酸、维生素、矿物质等。
大麦：大麦是世界上最古老的种植作物之一，具有食用、饲用、酿造、药用等多种用途。我们平时吃的粗粮饼干就是以小麦粉为主原料的。
燕麦：分为带稃型（皮燕麦）和裸粒型（裸燕麦）两大类，燕麦的谷粒供磨面食用，营养价值高。
杂豆类粗粮的代表：
黄豆：也叫大豆，中国各地均有栽培，大豆是中国重要粮食作物之一，有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质。
绿豆：直接上数据，每100克绿豆中含有蛋白质23.8克，碳水化合物58.8克，脂肪0.5克，钙80毫克，磷360毫克，铁6.8毫克。
黑豆：黑豆大家接触的可能比较少，黑豆为豆科植物大豆的黑色种子，蛋白质含量36%，易于消化，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义。
豌豆：种子及嫩荚、嫩苗均可食用；种子含淀粉、油脂，可作药用，有强壮、利尿、止泻之效；茎叶能清凉解暑，并作绿肥、饲料或燃料。
块茎类粗粮的代表：
番薯：我们常说的红薯，番薯其脂肪含量奇少（0.2%），是其它食物无法比拟的。而不饱和脂肪酸的含量却十分丰富。将其作为主食，坚持每日食用一餐，其丰富的纤维素，使人有“酒足饭饱”和肠胃宽舒之感。
山药：妈妈，我想吃烤山药。山药味甘，性凉润，入肺、脾、肾经，《得配本草》说它具有补虚益损的功能。
马铃薯：俗称土豆，含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的，土豆红烧肉搭配比较好吃。
