“日照数九冬至天，清霜风高未辞岁”，冬至是二十四节气之一，同时也是一个传统的节日，兼具了自然与人文两大内涵；到了冬至这一天，气温也将进入一年当中最冷的阶段，就是人们常说的“数九寒天”，每九天为“一九”，每“一九”都有不一样的气候变化，过完“九九”冬就算过去了。

冬至，太阳南行到极致，太阳的直射点也开始往北回返，太阳进入新的循环，也可以看作是太阳的新生，因此古人认为冬至是“大吉之日”，并有了“冬至大如年”的说法，记得小时候，到了冬至就要开始“忙年”了，相信很多80后脑中都有那种画面感，腌鱼腌肉、打糍粑、做年糕、炕豆丝、搓汤圆、包饺子等，这些习俗让人忙碌着，才有了节日的气氛。

80年代是承上启下的一代，吃到了上一代的苦，也尝到了下一代的甜，那时啥都没有，最开心的事莫过于过年过节，因为只有逢年过节才能吃到平时吃不到的“美味”，冬至将至，有没有哪一道美食能勾起您小时候的回忆呢？今天就跟大家分享5道传统美食，一定记得吃，都是80年代人的心头爱，不忘老传统身体少吃苦。

1.饺子

要说冬至被提到最多的传统美食是哪种，饺子肯定是当仁不让的。

虽然有“南米北面”的说法，但饺子却是南北“通吃”，一张小小的面皮，可以“囊尽”所有食材为馅，不仅味道鲜美，解馋又营养，还被人们赋予了很多美好寓意，因外形如元宝，有了招财进宝的寓意，煮熟后“圆鼓鼓”的，又有了团团圆圆之意，中国人对饺子的喜爱，看看大大小小的节气节日就知道，总是能发现它在其中。

我小时候吃一顿饺子可难了，只有等来人来客或过年过节才能吃上，而且那时基本上不买皮，不买馅，都是自己手工做，记得小时候，一听说要包饺子，不用大人说，我都会自己摘韭菜，剁肉做馅，而大人就和面擀饺子皮，一家人忙碌着，饺子煮熟后那吃得真叫一个香啊！

2.汤圆

如果说冬至北方人要吃饺子，南方人的传统吃啥呢？

汤圆，没错，汤圆也叫“浮元子”，是汉族的一道传统小吃，据传起源于宋朝，距今已有2000多年的历史。

汤圆跟饺子有一个相似之处，那就是都要包馅料，汤圆馅一般以黑芝麻、猪油、白糖为馅，黑芝麻捣碎，加入猪油和白糖拌均匀揉成团，再用糯米面包住馅料搓成圆，煮熟就可以吃了；当然现在生活水平提高了，汤圆馅也丰富了起来，有豆沙馅、花生碎馅、巧克力馅、山楂馅、苏麻馅等。

不管是哪种馅，汤圆的寓意都是不变的，表达了人们对美好生活的向往，团团圆圆的美好寓意。

3.年糕

每个重要的节日都跟吃有着千丝万缕的关系，并且有一道节日特色美食，冬至作为“节气”兼“节日”的重要日子，自然也不例外。

老话说“冬至大如年”，年糕自然也是不能少的。

记得小时候，每年到了冬至前后，家里就要开始制作年糕了，其实制作并不麻烦：

1.用1：1的粘米粉和糯米粉，放入盆中用温水少量多次加入，让面粉成半湿状态。

2.把半湿状态的糯米粉倒入铺有纱布的蒸笼中，大火上汽蒸半个小时。

3.把蒸好的糯米粉不停的揉，揉成光滑的面团，再整形搓成自己想要的形状，年糕就制作完成了。

年糕可以用来炸着吃、煮着吃、炒着吃，还可以用来下火锅，而且还有“年年高升”的美好寓意。

羊肉汤

老话说“吃了冬至饭，一天长一线”，到了冬至后，进入全年最冷的时候，也是阳气开始升发的时候，此时人们除了要注意驱寒补暖，还要多吃一些滋补的东西为身体提供足够的营养。

羊肉性温，吃了御寒又滋补，是公认的冬令补品，在民间素有“秋补羊肉冬补汤，胜过神医开药方”的说法，炖羊肉汤的方法很简单，但是很多人乱投料，结果坏了一锅好汤，今天就跟大家说说什么不能放。

1.八角桂皮：炖羊肉汤时，千万不能放八角桂皮，因为这两味辛香料香味过于霸道，会影响汤的味道，而且还会使汤的颜色不浓白。

2.料酒：很多人炖肉喜欢用料酒，料酒确实有去腥的效果，但是炖羊肉汤时最好不放，因为料酒带有一股酸味，炖羊肉汤时加料酒会让羊肉的膻味更加明显。

番薯汤果

每个重要的节日都有各自不同的意义，而冬至是太阳往返运动进入新的循环，预示着新的开始，因此旧的就要翻过，开始美好的新生活，“番”与“翻”同音，冬至吃番薯，有将过去一年的霉运全部“翻”过去的寓意。

在宁波有“吃了汤果大一岁”的说法，汤果就是一种没有馅的丸子，用来和番薯一起煮汤，有团圆之意，有时人们还会加一些酒酿，在宁波话中，“浆”跟“涨”同音，因此有“福气高涨”的好寓意。

水墨话语

冬至是一年中白昼最短，夜晚最长的一天，至此以后，太阳运行进入新的循环，阳气开始升发，因此冬至也是一个很重要的节日，节日的传统习俗和食俗，总能勾起儿时的哪些回忆。

以上就是我今天分享的所有内容，人间烟火，风味长存，冬至将至，有没有那一道美食勾起你小时候的回忆呢。

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