花样馒头怎么做造型 元宝馒头（花样馒头金元宝的做法）

份量

每个33克（外皮23克、内馅10克），10份

材料 A外皮

中筋面粉 140克

红萝卜 60克（去皮后剩50克）

酵母粉 2克

精致特色 10克

水 30克

材料B内馅

绿豆沙100克（分割成10个，每个10克）

金元宝造型馒头也是造型变换的一种，做法简单，只需用手折就能做出漂亮又吉利的金元宝。

制作步骤：

1红萝卜洗净去皮切块。

2放入果汁机加20克水打成泥，再加10克水清洗果汁机，共得红萝卜汁80克。

3材料A一齐放入缸中搅拌均匀，共13分钟。

温馨提示：冬天总共需搅拌约15分钟。

4取出面团盖上保鲜膜，放置10分钟。

5先将黄色面团压扁、擀长，做第1次三折。

6转向压扁、擀长，做第2次三折。

7将面皮由上而下搓成圆柱体。

8分成10等份，每个约23克，分别搓圆。

9将小面团擀成外薄内厚的圆片，包入10克的绿豆沙内馅。

10收口用虎口捏紧以防爆馅，直至全部包完。

11搓成椭圆形从两边1压扁，置于手掌中。

12从两边压向中间，调头转向再捏扁。

13将两旁翻开整形成金元宝状。

14置于馒头纸上，放入50度预热的烤箱15分钟。

温馨提示：或放入蒸笼静置30分钟。

15锅中加水至4分满，开大火煮滚。

16将金元宝馒头从烤箱中取出，蒸锅以大火蒸12分钟，蒸熟后成品放凉。

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