本
文
摘
要
今天有朋友在点军区联棚乡农家乐请客，真是“酒香不怕巷子深”，从葛洲坝过至喜大桥到联棚，到楠木水岸山庄跑了不止半小时，乡道崎岖。
农家乐的特点是吃喝玩乐一体，有KTV包厢、麻将室（宜昌市打的血流成河，又叫换三张），有楼台亭阁布景可以摄影。
农家乐餐饮特色就是“土”，原汁原味的乡土菜，多是开农家乐的家人烹饪，服务，不请厨师也不请服务员，做菜也不用很多调料，青菜是自己地里种的，如果想吃大虾、鲍鱼，对不起，没有。
韭菜酸笋，重辣，因酸笋有点臭，不辣没法吃，这菜却蛮多人喜欢。
红油鱼片火锅，中辣，宜昌市口味，鱼肉辣香嫩滑，与下面黄焖鱼骨是一鱼两吃。
腊肉丁炒四季豆，经典宜昌本帮菜，辣香脆鲜，口感不错。
清蒸南瓜，经典农家乐菜，南瓜糖分充足，口感甜腻。
炸糍粑，湖北小吃，东边人喜欢吃甜的味，宜昌恩施人喜欢吃咸辣。
千叶豆腐，豆腐过油之后，加汁烧炒，看起来红红的，只是微辣，豆腐口感皮实咸鲜辣，咬开后豆香鲜嫩
懒豆腐，恩施叫“合渣”，用黄豆、花生混合磨汁，懒得做成豆腐，就这样加菜煮熟吃，所以称为“懒豆腐”，咸鲜香，口感有细渣。到宜昌市恩施，一定要尝尝这道菜哟。
烤鸭，这是老板从市场买回来的，烤的火候很好，脆皮嫩肉，咸度适中。
青椒肉丝，农家乐的青椒肉丝一定是很好的一道菜，一是肉丝多，城里大酒楼可舍不得放肉丝（放多少有规定的），二是现采摘的青椒，散发出一股特殊的清新之气。
清炒 *** ，真正的清炒，连姜蒜都不用，完全是原汁原味，菜梗菜叶鲜嫩可口。
辣拌折耳根，宜昌市本帮菜，宜昌人吃折耳根有瘾，有的人几乎餐餐吃，今天这一盘几乎被一个人承包了。
黄焖鱼骨，鱼片做了火锅，鱼骨油炸再炖，鱼汁透骨，非常香鲜。
清炒土豆丝，微辣，这种辣度宜昌人就是清淡，都说土豆丝是餐馆利润最高的菜，但食客喜欢点，因为土豆丝口感清脆，入味。
榨广椒蒸肉，宜昌恩施土家族独特菜肴，榨广椒是用辣椒和玉米面腌制经发酵制成，有一种独特的酸辣味，蒸出来的猪肉很入味。
红烧茄子，这家烧茄子与酒楼大厨相同，油炸过的茄子保持着形状，味道咸鲜香辣。
鱼鳞冻，这可是新鲜菜，一般的鱼冻是鱼汤制成，这是鱼鳞熬制，咸鲜软滑，入口即化，唇齿留香。
青椒炒蛋，青椒是地里摘的，蛋是鸡窝里摸的，老板亲自炒的，老板娘亲自端出来的，我们亲口吃的，洋溢着浓郁乡土气息的一道菜。
在农家乐吃饭，完全是看做饭人的水平如何，曾经也遇到过菜烧得稀巴烂，肉煮得咬不动，食材还不新鲜的人家。还有规模比较大的农家乐请大厨做菜，口味与酒楼一样，一股佐料味，失去了农家乐的意义。
土家饭菜钵钵香，山村佳肴盘盘光，
有心赞叹非广告，只愿农民能富强。
