小伙伴关心的问题:一般喝葡萄酒时(品鉴葡萄酒的顺序),本文通过数据整理汇集了一般喝葡萄酒时(品鉴葡萄酒的顺序)相关信息,下面一起看看。

一般喝葡萄酒时(品鉴葡萄酒的顺序)

葡萄酒该从哪喝,怎么喝,其实都是有讲究的。品酒的顺序出了错会十分影响酒的口感。和餐酒搭配的原理一样,餐和酒会在味道上互相影响,不同的酒款也是如此,而按照一定的喝酒顺序则是尽可能地将这种影响降到最低值。比如刚吃完一颗水果糖再去吃葡萄,不管多甜的葡萄也都会觉得很酸,而吃完葡萄再吃糖,就会显得容易接受很多了。喝酒要讲究顺序也同样是这个道理。

喝葡萄酒具体顺序如下:

① 先起泡后静止

相比于静止葡萄酒,起泡酒往往更加清新爽利,酒体更轻盈,往往用于餐前开胃,因此需要最先饮用。而在饮用起泡酒时,也应该按照先干后甜、先白后红的顺序。

② 先干型后甜型

正如水果糖和葡萄的例子一样,先品尝干型酒,再品尝甜型酒,会使口腔感觉十分舒服。如果先饮用甜型酒,再饮用干型酒,干型酒会被衬托的非常酸,不利于品鉴。

③ 先轻酒体后重酒体

一般来说,轻酒体的葡萄酒风格较为清爽,比较精细,而重酒体往往风味浓郁,复杂性较高。因此,先尝试轻酒体葡萄酒,后饮用重酒体葡萄酒,能让人充分感受到第一款酒的精细,也能不耽误感受第二款酒的浓郁与复杂。如果反过来品尝,可能轻酒体葡萄酒的滋味就几乎感受不到了。

④ 先白后红

白葡萄酒含有单宁较少,风格相对而言较为简单,酒体更加轻盈,因此应先饮用白葡萄酒,以避免被红葡萄酒浓郁的风味压盖住。

⑤ 先年轻后成熟

年轻葡萄酒的风格较为简单,香气等还未完全成熟,而成熟葡萄酒由于橡木陈酿、瓶储陈年等一系列原因,风味十分复杂。先年轻后成熟,以确保在享用年轻葡萄酒时能感受到其中的风格。

⑥ 先便宜后贵

在品鉴同一类型葡萄酒时,最好采用先便宜后贵的品鉴顺序,不然我们会感觉到葡萄酒的酒质下降非常明显,对较为便宜的酒做出不客观的评价。

⑦ 加强酒最后

相比于普通葡萄酒,加强酒的酒精度较高,风味比较浓郁,复杂度较强,因此更适宜放在最后饮用。

如果实在记不住以上七条,也可以只记这十四个字:(口感)先干后甜,(风味)先淡后浓,(风格)先简单后复杂。

(素材综合葡萄酒智库)

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