本
文
摘
要
厨房到底是什么？对于中国人又意味着什么？
炒、煎、煮、炸、焖、蒸、煲，手法翻滚，花样不同，但生产出了中国人家庭的重心。中国人的厨房，可以精神寄托，可以自娱自乐，可以精益求精，可以缓冲矛盾。
中国人的厨房，它生产出了家族的兴衰、父母的坚守、子女的依赖、家庭的责任、生活的态度、心里的寄托、祖辈的延续、文化的传承。
中国人的厨房，更像一个工厂——厨房工厂。
郑庆盛的母亲，50年都待在厨房中。
她没有社交，没有朋友，却在半辈子的坚守中，为丈夫、为子女，生产出了家庭的“慈悲”。
拥有8个兄弟姐妹的陈连明，20多号人的年夜饭，都是由母亲一人操劳。
80岁的母亲，坚守在厨房这一亩三分地中，看家族兴衰荣辱，看子女儿孙满堂，看历史源远流长。
21岁的鼓手少年胡桓铭，历经上万次的击鼓，成为了母亲的骄傲。
而一直坚守在厨房的母亲，常常因为父亲和两个儿子缺席年夜饭而苦恼，但是这份“缺席”，背后却孕育了28年的传承。
一年有365天，刘晓光就待在厨房100多天。
自学成才的他，为家人鼓捣出新春夜的“十全十美”，烹制出餐桌上的“五湖四海”。“做饭人”虽然没有专业技巧，却有这对家乡最初始的味觉记忆。
身为农民工的张师傅，为50位同胞做了100顿饭。
他们身上带刺，经历过苦难，张师傅却用一口大锅饭，将这份辛酸苦辣熬制其中，熬出了他们新的向往。
离家漂泊的林波，36岁的人生，一半是在厨房中度过。
贵为大厨，却比不上家里的“大厨”。母亲的一份“福鼎肉片”，汤汁满溢，却涌出了他的乡愁与思念。
拯救了300个家庭的陈宝荣，初心来自于百家饭。
各家厨房有不一样的风味，不变的是温暖。15岁的馈赠，他记了半辈子，也将这份善意传递给下一个人。
美玲的母亲、敏金的外婆、阿盛的母亲，每至除夕，3个华裔家庭都会张罗着一桌饭菜。
从海南鸡饭、到杂菜火锅、到长寿面条，特殊寓意的背后，都呈现出一个家族的血缘脉络。
从外婆、母亲、父亲，再到阿惠，厨房还是厨房，主角却一直在变。
潮汕春卷，这道菜承载了阿惠一家的年味。时隔数十年，虽然菜谱本子泛黄丢失，但是三代人却能在厨房，复刻出同样的味道。
一年之间，一日三餐，却有1095顿饭。
一个家庭主厨，一年在厨房的时间约为2000小时，在厨房行走的路程约87000米，在厨房完成的动作约131000次。
在厨房，他们通过一次次重复性的操作，筑牢了一个个家庭的重心。
2022年，柬单网祝在柬中国同胞、华侨华人新年快乐！
《厨房工厂》春节专题
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