本
文
摘
要
年喝什么茶，可以先考虑过年有哪些场景。
给长辈敬茶，小孩呢喜欢喝饮料，吃饭时大鱼大肉下肚，饭前饭后欢聚一堂，这些场景都可以配不同的茶，合适的茶。
给长辈的茶，应该清淡新鲜，喝下去神清气爽，不必过浓过 *** 。
最适合的莫过于绿茶，而且可以选择气质清雅的绿茶，比如黄山毛峰。
黄山毛峰的原产地在黄山小源的充头源，现富溪乡新田村充川，传说是清代光绪年间漕溪人谢正安采用肥壮芽叶首制。因其“白毫披身，芽尖似峰”，称为“黄山毛峰”。
黄山毛峰的传统工艺讲究慢揉轻揉，以保持芽叶与白毫完整，因此香气清新，滋味淡雅。最好的冲泡方式是玻璃杯或玻璃壶，90度水，浸泡2到3分钟，花香更为馥郁，茶味浓淡适中。
更特别一些，可以试试恩施玉露。
恩施玉露是目前国内为数不多的蒸青绿茶。蒸青绿茶是一种古老的绿茶。它以蒸汽将茶鲜叶蒸软，而后揉捻、干燥而成。蒸青绿茶常有“色绿、汤绿、叶绿”的三绿特点，美观诱人。
唐、宋时盛行蒸青制法，并经佛教途径传入日本。据考证，南宋咸淳年间，日本佛教高僧大応禅师到浙江余杭径山寺研究佛学，当时径山寺盛行围坐品茶研讨佛经，常举行“茶宴”，饮用的是经蒸碾焙干研末的“抹茶”。大応禅师回国后，将径山寺之“茶宴”和“抹茶”制法传至日本，启发了日本“茶道”的兴起。
一千年过去了，日本仍然保持着自唐代从中国传入茶种及制茶方法，主要采用蒸青方法制作绿茶，玉露茶为日本最高等级的绿茶。
我国现代蒸青绿茶主要有煎茶、玉露。煎茶主要产于浙江、福建、安徽三省。玉露茶中目前只有湖北恩施的恩施玉露仍保持着蒸青绿茶的传统风格。
恩施玉露形似松针，外形紧细圆直，色泽翠绿油润，汤色嫩绿明亮，香气清香持久，滋味鲜爽回甘，叶底嫩匀明亮。蒸气杀青工艺，使茶叶在加工过程中完美的保持了原质原色，“三绿”特征堪称绿茶典范，与日本高端茶品“玉露”同名同源同工艺。
即使是两三百块钱一斤的雨前玉露，也不 *** ，十分清新。
恩施玉露一级京东¥158.00去购买给老人敬完茶，再给孩子们做一杯地道的奶茶。外面的奶茶加许多东西，而且大多使用碎茶熬煮， *** 过高。自己做奶茶，可以用很好的茶，淡淡的茶香与浓厚的奶香，孩子一下子就会喜欢。吃过好东西，就自然不会去忍受差东西。
茶可选用，浓度适当，显著的果香，与奶很搭。说起滇红，必须讲讲它的传奇故事。
“九一八”后六年，卢沟桥事变爆发，日本全面侵华战争开始。
一年之内，我国东南的重点茶区相继沦陷。为了开辟出新的出口茶园基地，换取外汇支援抗战军需，冯绍裘先生赶赴云南调查茶叶产销情况。
在顺宁（今凤庆）采摘“一芽二叶”样品试制红绿茶。邮寄至香港茶市，行家认为这两种茶堪称我国红、绿茶之上品。
1939年，第一批“滇红”约500担终于试制成功，送至香港出口，优异的品质引起了国际茶叶市场的震动，以每英镑500便士的价格出口英伦。伦敦的茶师品鉴后给予“具有祁门红茶之香气，印锡红茶之色泽”的高度评价。
“云南茶叶以此为最。”滇红茶以特有的香高味浓、形美色艳的品质特征，在国际市场上一炮打响。依靠出口滇红获取外汇，充实抗战的经济实力，换取抗战物资。有“一吨滇红换十吨钢铁”的美誉。
1950年“顺宁实验茶厂”改为“顺宁茶厂”，1954年改为“凤庆茶厂”，1996年整体改制为“云南滇红集团股份有限公司”。
即使是不到200块一斤的滇红特级工夫，闻起来也几乎没有 *** ，是舒服的大叶种独有的香气。冲泡要注意：投茶量不要太大，水温也不要高，否则茶汤太浓。高端滇红是金芽和金针，独芽和一芽一叶，有话梅的香味，水温也不要太高。层次感比特级工夫好很多。
凤牌滇红京东¥200.00去购买奶要有奶味，用黑白淡奶——蒸发掉一部分水份。茶奶要充分混合。茶苦涩因茶多酚和咖啡碱，煮久了茶味是厚，但会有颗粒感。所以要有“撞茶”这一步。将茶汤反复几次高高倒入茶壶，混入空气形成气泡降低涩度，让茶奶充分交融，口感才会顺滑——马来西亚的拉茶也有类似操作。
年夜饭都很丰盛，大鱼大肉，喝酒可解腻，不喝酒喝茶的话，不但解腻还健康。
最方便的方法就是冲一大壶茉莉花茶，花的香味与绿茶的爽利混合，大人小孩都爱喝。
好的茉莉花茶，茶香和花香协调。所以，绝对不能用陈茶、烟火焦茶、青气很高的粗茶。
也不用选择什么大师制作、七窨八窨，大品牌的普通茉莉花茶就可以了。
茉莉毛尖天猫¥148.00去购买吃饭年夜饭，大人围坐一起，喝茶除了消食，还需要一点点仪式感，摆上茶盘，盖碗公道杯伺候，冲的茶也需更有滋味。可以选择焙火较足的岩茶，不但可以解腻，还能展示冲泡技巧，让人心情放松愉悦下来。
岩茶是最容易冲浓的茶类。刚开始喝岩茶，最好即刻出汤，宁淡毋浓，千万别照着视频里茶叶评审的方法浸泡几分钟，也不要学茶叶店加大投茶量并坐杯，从淡开始，可以更清晰的分辨不同品种、不同火功的岩茶之区别。
岩茶品种众多，山场更多，刚上来就“惟山场论”，不但费钱，还一头雾水，像绕迷宫，进去就难出来。到目前为止，没遇到过一喝就能分辨出哪个山场的人，更别说分辨大山场里的小山场。“惟山场论”把岩茶营造成一种玄学。
可以从最大宗的品类喝起，肉桂和水仙，或者是拼配的大红袍。想喝懂岩茶，从肉桂水仙入手。香不过肉桂，醇不过水仙。多喝肉桂，自然就能理解岩茶的香；多喝水仙，自然就能体会岩茶的醇。
口粮茶可以选择黄罐水仙和红罐大红袍，稍微高级一些的可以选择大品牌的中高档茶。
黄罐水仙天猫¥138.00去购买更详细的选茶指南可参考我的这篇回答：
可以无脑买的茶叶品牌有哪些？1.3 万赞同 · 764 评论回答