本
文
摘
要
相信在春节这个假期很多朋友已经做好了带家人出行的攻略，相比春节在家里看春晚，一家人出行视乎更符合当下的潮流，桂林是国际旅游的圣地，当然也是春节出行首选的目的地之一。
今天我们就来说说，桂林旅游自助游攻略：龙脊梯田春节不可错过的美食和风土人情1：桂林旅游自助游攻略龙脊梯田春节不可错过的美食和风土人情之龙脊土鸡：
到龙脊一定得吃龙脊土鸡，用山泉水做出来的土鸡，城市里是无缘享用到的，由于生长在群山环峙、长期与外界隔离的环境下，很少与其它品种杂交，因而具有独色的优势。龙胜凤鸡羽毛色彩丰富多样，外表华丽，具有胫羽凤头胡须及镶边羽，外观清秀、亮丽；肉质细嫩香醇；适应性强，抗病能力强，耐寒且耐粗饲，适合在山区农村生态环境好的果园林地放养。其中为进行商业开发的小村庄：岳武村 那里的土鸡，最值得推荐，4.5米宽的水泥路，能应付自驾和团队出行，还有竹鼠、山鸡、山龟、野蜂蜜等等，幸运及大胆的游客可以品尝到各种美味食用虫类。2：桂林旅游自助游攻略龙脊梯田春节不可错过的美食和风土人情之龙脊烟熏腊肉及新鲜土猪肉
首先“杀猪过年”是桂林民间一种传统风俗，简称杀年猪~
龙脊山区大部分过年的这一天一般人家都会杀猪，然后做腊肉什么的，挂满在房梁上，可不要小看了杀年猪，杀年猪可是有很多技巧的，一般提前一天就开始不给猪喂食了，这是为了空肠。捉猪也有很大的学问，一般先捉住一只后腿往高一提，然后其他人忙着捉腿的捉腿，揪耳的揪耳，按老实后再用绳子把四个腿前后一并牢牢绑住。忙碌一番之后就是美味的晚餐了，风味土猪火锅宴——好吃的刨汤肉吃到“嗨”，地地道道的杀猪饭，用“槽头肉”作用菜主料有肥有瘦，【卫号——woaiguilin88——】
而腊肉会选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，其他肉类如腊鱼，腊鸡都是这样传统的做法。3：桂林旅游自助游攻略龙脊梯田春节不可错过的美食和风土人情之龙脊水酒
是道地的土酒，它虽然不是很有名，但享誉全县，成为各族人民人人交口称赞的美酒。龙脊水酒是道地的土酒，有东方魔水的美誉。龙脊水酒口感芳醇爽口，润脾生津，可以品尝，但可别喝多。水酒纯属上等糯米之原汁，用土制酒药酿造密封后兑冲甘泉而成，芳醇爽口，润脾生津，营养丰富。，肌肤红润，健康长寿，是常年饮食佳酿之故。其中有一种推为上乘的陈年窖酒，几十斤的糯饭，溶成一小团沉于坛底，此酒澄清见底，滴而成丝，喝了沾唇；其味芬芳蜜甜，极为爽口，欲罢难止。不过需当心其后劲，虽醉力迟缓，但一醉即倒，数日方醒。这种酒一般人难于喝到，游人需深入壮家，被主人奉为上宾，视为至爱亲朋，方能一饮。提起龙脊，你第一时间肯定会想到享誉国内外的龙脊梯田，想到梯田上世外桃源般的秀美风光，以及那里壮乡、红瑶等浓郁的民俗风情。当然，哪天你到龙脊旅游，走进龙脊山上的壮寨，如果能喝上一碗壮乡人亲手酿制的龙脊水酒，享受壮乡人的热情招待，便可算不枉此行了。
龙脊水酒是壮乡人特有的酒中佳酿，其味甘甜爽口清香悠远，专门用以招待远来贵客，曾让许多游客在一碗碗的甘甜醇香中醉倒在壮寨的青山绿水间，让人回味，让人留恋。岁末之时，不少壮寨人家又纷纷酿制起待客的水酒。记者走进壮寨，大步赶着去畅尝一碗醉人的龙脊水酒。4：桂林旅游自助游攻略龙脊梯田春节不可错过的美食和风土人情之龙脊竹筒饭
竹筒饭又名香竹饭，是每个龙胜人童年的回忆。将泡好的米装入新鲜的竹筒内，用鲜叶子将筒口塞紧，放在火上烧烤即可。吃时用刀将竹皮剥开，米饭被竹膜所包，米粒香软可口，清香扑鼻，堪称一绝。
竹筒饭，顾名思义就是用竹筒代锅煮成的米饭。做法是，把洗好的米配适量的山溪水置两头有节的竹筒中（最后用红薯做盖塞紧），再把竹筒置明火上烧烤，待外竹皮烧得焦糊，竹筒内的米饭熟透。此时趁热破开竹筒取饭食用，那股山野竹香味是十分浓郁诱人的，被称之为“绿色米饭”。
龙脊梯田上的竹筒饭竹子是清晨从梯田后面的山上砍回来的，绿绿的皮，淡淡的裹着一层白霜。每节约35厘米左右。一根竹子大约可做5个竹筒饭，大小不一，近根部的大些。
此时龙脊是不缺米的，刚打的糯米用泉水泡过，加上腊肉、木耳、干笋等配料，从竹筒的小孔一点点灌进，不能太满，约四分之三就可以，最后用红薯做盖塞紧，水不用再加了，竹子本身是有水分的。
烧的火是用木炭或竹木等天然材料，三四个竹筒斜斜摆放在一个铁架上，既有利烧拷，又不会流失竹筒水分。火不可以太大，不然竹筒本身也会燃的，左边翻翻，右边翻翻，反反复复10分钟，水蒸气就从红薯密封处溢出，竹子、糯米的清香四处乱窜。:调整火势，小火慢慢烧，翻得勤些较好，不使竹筒燃烧为宜。30至40分钟，竹子水分全部进入糯米内部，可以开饭了！桂林旅游自助游攻略龙脊梯田春节不可错过的美食和风土人情之风土人情体验：
赶圩（xū）：是赶集，在桂林及部分西南地区，人们把按农历约定俗成的集市交易日称为“圩日”，到集市上交易、办事，就叫赶圩。
年前几乎家家户户都要赶圩，购买各种年货，尤其是鸡、鱼肉，鸡预示着吉利，鱼寓意“年年有余”。不过“赶圩”这一习俗目前在桂林镇上还比较常见，市内居民通常到超市购买年货。
年夜饭：是一年的最后一餐，也是我们期待了一年的团圆饭。
除夕守岁：吃完年夜饭之后，全家团聚在一起闲聊、看春晚，等着辞旧迎新的时刻。通宵守夜，象征着把一切邪瘟病疫照跑驱走，期待着新的一年吉祥如意。
开门爆竹：新旧年交替的时刻一般为凌晨00:00时刻，在桂林有“开门爆竹”一说，就是在新年到来之际，家家户户开门的第一件事就是燃放爆竹，以哔哔叭叭的爆竹声除旧迎新。
拜年：每年从大年初一开始走亲访友，还能收各种红包， 这应该小脚丫最爱的新年习俗之一，拜年是一种相互表达美好祝愿的方式：晚辈祝福长辈健康长寿，万事如意，长辈给晚辈“压岁钱”。不过这同样也是北方的新年习俗。当然龙脊的美食和风土人情还有很多，比如新鲜的冬笋，辣椒酱以及正月各个村庄的贺新春节目等等，这些美食和风土人情都需要你去发型。
