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辽宁的著名小吃有什么特色(辽宁的著名小吃有什么好吃的)

辽宁,在祖国的东北角,历史悠久,很早就有人类活动了,在三国、晋朝时期,是幽州、冀州所在地。辽宁还有“共和国长子”“新中国工业的摇篮”的美誉,在建国初期为国家做出了很大的贡献。

辽宁的物产丰富,有很多的自然矿产资源,气候条件也宜人,四季分明,就是这样的环境下,造就了不一样的辽宁文化。辽宁有着东北人特有的豪爽,辽宁小吃也是粗中带细,代表辽宁的这5种“小吃”,名气之大,应该没有人没吃过吧。

辽阳塔糖

塔糖,是辽阳市的特色小食,不仅造型好看,而且也好吃。塔糖的外形有点类似梅花形,疏松多孔,而且很脆,是用白糖熬制而成的,虽然有点甜,但是又不至于齁甜。

塔糖的历史很悠久了,在明清时期最为兴盛,还被列为朝廷的贡品。塔糖的制作很简单,白糖再加上香草熬煮就可以了,有的还会加入薄荷,入口冰冰凉凉,很好吃,不过现在塔糖几乎已经销声匿迹了,只存在中年一辈的记忆中了。

炒馇子

东北话就是好玩,各种各样的名字融入方言,让外地人不明所以,炒馇子是辽宁丹东的特色小吃,馇子是一种面食。是用玉米经过发酵后,再磨成淀粉,经过沉淀静置后,压成面条。玉米在磨成粉之前要发酵7-8天,吸饱了水,种皮很容易剥落,伴有一种特殊的酸味,给馇子增添了几分不一样的味道。

炒馇子很简单,只需要简单的配菜就能炒出美味。需要注意的是,在炒制之前,最好用清水再泡几分钟,把酸味泡出来,不至于过酸。经过炒制后的馇子,Q弹劲道,清爽鲜嫩,无论是作为正餐,还是点心都是很不错的。

牛肉火勺

铁岭的牛肉火勺可是一绝,外酥里嫩,牛肉馅还不会汤汤水水的,吃起来特爽。牛肉火勺虽然跟牛肉馅饼很像,但是其实不是同一个东西,牛肉火勺的皮是酥的,可以吃出千层酥饼。铁岭的牛肉火勺,其特点是呈金黄色,层次清晰分明,脆而不碎,油而不腻,香酥适口,老少皆宜。

牛肉火勺的制作其实不能,但是如果想做出传统的味道,就比较累人,要用特制的烤炉,抽屉式的,在烤制的过程中需要不停地用力翻转,让每一个火勺都尽量碰撞,烤制出酥皮的口感,正在的牛肉火勺,是很费功夫的。

牛肉火勺的主要关键是在于馅料,牛肉和大葱很重要,配料要简单,只要牛肉和大葱就可以,再加上必要的盐味精调味,其他东西都不用。牛肉火勺要用辽宁当地的大葱,能够去除牛肉的膻味,不能用圆葱,因为圆葱烤制后会生水,影响口感。

马家烧麦

烧麦好像很常见,无论是南方还是北方,都可以轻松见到,但是要说烧麦的历史,那一定要从沈阳说起。在元代就有关于烧麦的记载了,沈阳最有名的是马家烧麦,已经被列为非物质文化遗产。

马家烧麦用料考究,以紫盖、三叉等部位的牛肉做馅,真材实料。马家烧麦在成熟后皮面亮晶,柔软筋道,馅心又松散可口,醇香味好,就好像是一只吐籽石榴,又好像是朵朵含苞的牡丹,令人望而生涎,爱不释手。不仅颜值很高,而且味道也好。

烧麦很软糯,对于牙口不好的老人和小孩都可以食用。早餐吃几个烧麦,在配上热气腾腾的牛肉汤,最好再来点香菜,整个早上都暖暖的,饱饱的。

小市羊汤

小市羊汤是指本溪小市镇出产的羊汤,这里的羊汤最为有名。小市羊汤白味浓,奶白色的汤加入葱花、香菜等简单的调味料,鲜香四溢。真正的好羊汤,做法非常考究,一定要用新鲜的山羊肉。

新鲜的羊骨、大块羊肉还有羊杂,投入汤桶中,先大火烧开,再文火熬煮6、7个小时,煮到肉质软烂,汤汁泛白,食用的时候,把肉切小块,加入羊杂、羊血等调味料,再撒一把葱花,香气四溢。

小市羊汤是发源于明清时期,那个时候,羊肉是用来祭祀的祭品,在祭祀结束后,就会把羊肉煮成羊汤,提供给伙计或者亲朋好友食用。经过不断的改良,慢慢有了名气,成了当地的特色小吃。

你觉得这4样可以代表辽宁小吃吗?

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