本
文
摘
要
家乡的习俗
——过年包饺子
作者 张湛渏
祖国地大物博，每个地区，每个民族都有不同的风俗习惯。我的奶奶家乡在河南，虽然她来北京几十年了，但过年的风俗习惯一直保持着。
今天是除夕。上午，奶奶就忙碌起来了。先去超市买了火龙果，芒果， *** ，蓝莓，肉馅儿，刚回到家就把我叫过来，孩子，今天是除夕，下午，咱们包五彩饺子。
听奶奶说，过年之所以要吃饺子，是因为饺子的形状像元宝。在过年当天吃饺子取招财进宝之意。我兴奋地拍手叫好，希望时间赶快来到下午，让我一探究竟。
转眼就到了下午。奶奶把火龙果，芒果， *** ，藍莓榨成汁儿，依次和到面里，这样就变成了五彩面团。奶奶指着五彩面团说，这五种颜色分别代表着福禄寿喜财，祝愿着我们全家在新的一年里幸福，进步，健康，喜庆，发财。
奶奶先是教我擀饺子皮。擀面皮不能太厚也不能太薄。我先用和好的面，团成一个个形状相同的小面团儿，再用左手掂着一点一点轻轻地转动，右手轻重有序地转动擀面杖，几个不成圆的面皮下来后，在奶奶手把手教授，便慢慢把一个个面团在我的操作下变成了一张张薄厚均匀的饺子皮。
接下来，我学着把一些肉沫，小青菜，酱油盐在碗里，双手紧握筷子，咬紧牙关，飞块揽拌碗里的各种食材，变成了一盘儿色香味儿俱全的饺子馅儿。
最后才是包饺子馅。我左手托着擀好的皮儿，右手用筷子把馅儿放进皮上，再用双手把皮捏上，一个饺子也就包成了。可看似简单，也大有学问。不是馅儿放多了，挤在皮外，就是馅儿放少了，瘪成了面团。包了好几个都没有成功。我急得如热锅上的蚂蚁，唸唸叼叼，手足无措。
奶奶则是安慰我，不要着急，熟能生巧。并告诉我，馅放适量，不能太多也不要太少，两手揑时用力要均匀，鼓励我继续包，一定会成功。又仔细地给做了示范。
我放平心态，右手挖起适当的馅儿，放在左手皮中央，再小心翼翼把皮慢慢合拢，双手合十用力挤压，再均匀揑上，一个完美的饺子从我的手中诞生了。随之，一排排饺子呈现在我面前。
这时，我明白了包饺子的含意，不仅是饺子含意深长，美味可口，更是让家人团聚在一起，享受着天伦之乐，品味着过年喜庆的味道！
作者简介：张湛渏，女，2010年出生，北京东城区初中学生，喜爱语言文学。
