本
文
摘
要
1烧饼
在扬州小吃榜上，烧饼绝对是明星小吃。街头巷尾，经常可以看到各种烧饼店和摊，往往都有人排队等候。虽然同叫烧饼，但烧饼形状、大小、芝麻多少、擦酥与否、不同馅料等样样都有考究。今天就为吃货们奉上最新的扬州烧饼榜单~
1东关街黄桥烧饼
地址：东关街359号(长乐客栈西侧)
推荐指数：★★★★
东关街上，有四五家挂着黄桥烧饼牌子的店，其中以聚香斎的烧饼最为有名。
聚香斎的操作间是临街敞开式的，有五六位师傅在做烧饼，看着就有食欲。他家的烧饼有也分大小，口味各不相同，大烧饼有萝卜丝、草鞋底、大肉松、荠菜和大桂花；小烧饼的馅料更丰富，有肉松、肉铺、鸡脯、牛肉、火腿、蟹黄、豆沙、椰蓉等。可以点几种烧饼，搭上一碗豆腐脑，或者买一个礼盒装的黄桥烧饼，带给亲朋好友尝尝。
价格：1元～3元
2彩衣街黄桥烧饼
地址：彩衣街东头
推荐指数：★★★
黄桥烧饼店很多，彩衣街的这家烧饼店，被网友们称为“最好吃的黄桥烧饼”。店家是正宗的泰兴黄桥人,17岁开始学习用桶炉贴烧饼。烧饼的品种也很丰富，从桂花糖、草鞋底、芝麻、椰蓉到牛肉、蟹黄等口味一应俱全。
价格:1—3元/个
3靳记椒盐烧饼
地址：东关街372—1号
推荐指数：★★★★
东关街的烧饼店，除了黄桥烧饼，就是这家靳氏烧饼，门口总是排着长长的队。老板姓靳,安徽人,在扬州做烧饼已经有十几年了。他家的烧饼有甜味和椒盐两种味道，有普通和加酥，加酥的贵5毛钱。他家的椒盐加酥烧饼是一绝，最受吃货们推崇。
价格：1.5元～2元
4端荣烧饼
地址：皮市街137号
推荐指数：★★★★
皮市街不仅有好吃的火烧，还有好吃的烧饼。端荣烧饼在皮市街开了十几年了，有口皆碑。
店主姓何，他家的烧饼品种较多，有普通的甜烧饼、咸烧饼，有传统的萝卜丝烧饼，还有以梅干菜制作的小烧饼，非常畅销。因为是作坊式的烧饼店，所以每天早上就开门，一直到晚上打烊，早晨和中午是排队的高峰。除了烧饼外，他家还做糍粑等油炸食品，皮市街周边的居民，是端荣烧饼的忠实粉丝。
价格：萝卜丝烧饼2元/个 烧饼1.5元/个，梅干菜烧饼0.7元/个。
5郑记烧饼
地址：大虹桥西路13号旁
推荐指数：★★★★
老扬州赵云生推荐了这家烧饼店，专门拍了照片，写了文字。
老板姓郑，夫妻两人都是淮北人，在这里经营烧饼已有12个年头，他们做的擦酥烧饼，有甜咸两种口味，一块烧饼有18层之多，吃到嘴里，酥脆适口。每天早晨和下午，郑氏烧饼就供不应求，许多住在西区的市民也慕名前来购买。
价格：1.5元/个
6莫记酥烧饼
地址：大东门
推荐指数：★★★
莫记酥烧饼也算是烧饼界的品牌，老板已经做了近20年的烧饼。一家三口齐上阵，选材发酵、揉面炕烧都不马虎。烧饼的口味多以葱油、椒盐、萝卜丝和甜酥为主，更让人动心的是，美味的酥都能用肉眼看得见，松酥程度不言而喻。这家烧饼的特色在于看得见的酥,炕出来每一层面都薄如纸，松酥程度在外层就能看得见,咸的比甜的好吃。
价格：1元/个
7兰苑吴氏烧饼
推荐指数：★★★
上次介绍过兰苑的火烧，其实兰苑的烧饼也很出名。新浪微博网友“维扬书生”曾发过一条微博，极少这家烧饼。“兰苑小区大转盘北50米有一家烧饼店，开店的是一对夫妻，老板姓吴。听说我拍下来到晚报上为他们宣传，都很开心。他们家的烧饼有咸的和甜的，其特点是又脆又香，吃起来觉得爽。”这家烧饼上过晚报后，很多吃货都来买了。
价格：1.5元/个
8钟杨烧饼店
地址：月亮园小区南门
推荐指数：★★★
钟杨烧饼店，店主是一位曾患有小儿麻痹症的小伙子钟成刚，他凭借出色的手艺不仅找到了谋生之路，也“吸引”来了一位贤惠能干的俏媳妇，夫妻二人经过努力，从流动小摊到现在的固定店面。以夫妻二人的姓氏做了店名。每天做的1000多个烧饼都被抢购一空，还有外国人慕名前来买他的烧饼带回国。钟杨烧饼店不仅卖烧饼，还做牛肉汤。
价格：1.5元/个
9潘氏烧饼
地址：文汇东路双虹桥站台旁
推荐指数：★★★
很难看到，同一个地点，两家烧饼摊一左一右，烧饼品种不同，两家生意都很好。
每天下午2点，在石塔桥南与文汇东路的交叉路口，都会看到两家烧饼摊忙碌，摊子前都有人排队购买。潘师傅的烧饼摊品种多，除了做普通的烧饼外，主打萝卜丝、葱油、肉松等品种。同是用炉子烤制，潘师傅将炉子改造成了小烤箱，做好的饼胚子，直接放入铁盘子里，放入炉子里烘烤。烤制的烧饼，色泽金黄，比较卫生，不会出现烤焦了的现象。
价格：萝卜丝、葱油、肉松 1.5元/个 烧饼1.3元/个
10老王烧饼
地址：秋雨路
推荐指数：★★★
秋雨路的老王烧饼，在周边是出了名的。夫妻俩每天下午出摊，到晚上6点钟左右才收摊，风雨无阻。老王做的烧饼较小，或者叫迷你版烧饼。一次可以做30—40个，分甜的和咸的两种。咸的擀成椭圆形，甜的擀成圆形。烧饼摊常常是排长队。小烧饼口味好，周围的饭店订制他家的烧饼，与各种浓汤的绝配。
价格：4个/1元
11杨寿吴氏草庐烧饼
地址：杨寿镇上
推荐指数：★★★★★
草庐烧饼是扬州名小吃，公道镇的谈贵山和杨寿镇的吴文江都是草庐烧饼的非遗传承人。
在杨寿镇上，吴文江的小店铺门口10多人排起了一条长龙，只为等候出炉的草炉烧饼。老板吴文江忙得不可开交，一炉140个烧饼一出炉就被顾客一抢而空。
“我是从小跟着父亲学的，成家后，带着老婆一起开了个烧饼店。”吴文江告诉记者，镇上的老百姓吃草炉烧饼已成了习惯，杨寿镇的各大酒店给他下订单，就连扬州市的锦春大酒店、农副产品超市也从这里订烧饼，一天至少要卖2000个烧饼。
价格:0.5元/个
12高邮竺家巷烧饼店
地址：高邮竺家巷（汪曾祺故居附近）
推荐指数：★★★★★
这家店的烧饼出名，不仅因为烧饼做的好，也沾了汪曾祺先生的光，因为汪曾祺散文中写道高邮的“七拳半”烧饼，很多人慕名前来寻访汪曾祺故居，路过时都会买他家的烧饼。烧饼店不大，女主人蒋秋霞被人称为“烧饼奶奶”，来这里买烧饼的人络绎不绝。有高邮朋友讲，不吃烧饼奶奶的烧饼，就没有到过高邮。
价格：0.5元～1元/个
2火烧
葱油火烧，是扬州特色小吃之一。火烧,又叫葱油火烧,虽是小吃,但加工制作十分讲究，色香味俱佳,最能勾引人的食欲。火烧要乘热吃，冷了回软，吃口就大打折扣，加了鸡蛋的火烧更加好吃。小生结合网友意见，为您奉上2014扬州火烧地图。
皮市街大油火烧
地点：皮市街宛虹桥巷口
价格：2.5元/个 加鸡蛋3.5元
排队指数：★★★★★
皮市街火烧，在扬州微博圈里最有知名度的火烧之一。
刘师傅夫妇是安徽人，在此摆摊十多年了。每天下午2点钟左右，火烧摊准时在宛虹桥巷口出摊。刚出锅的火烧太烫，两面焦黄、油亮亮，香气四溢。一炉只能做10个火烧，一般要15—20分钟左右。所以，经常来买火烧的顾客，往往要排队等候。今年开始，刘师傅的火烧涨了五毛，但是每天依然顾客不断。每天做3个小时，一天要做120多个火烧。
兰苑北门火烧
地点：兰苑北门向南200米
价格：2元/个，加鸡蛋3.5元
排队指数：★★★★
兰苑北门的火烧。这是一对河南夫妻开的店，夫妻俩1998年来扬州后，每天4点起来发面醒面，装备好食材，早上5点到9点主要经营芝麻烧饼，下午2点到6点卖火烧和鸡蛋饼。夫妻两人一个负责包一个负责烤，配合默契，井井有条，每次开锅后都供不应求，一碗清粥搭上热乎乎的火烧，清咸可口，脆酥诱人。
大草巷陆氏火烧
地点：大草巷东口
价格：2元/个 加鸡蛋3元
排队指数：★★★★
在东关古渡大草巷巷口，有一家火烧非常有名，老板陆师傅专注做火烧20年，以前在梅岭卖了16年，后来移址到大草巷口。每天下午，食客都排队购买。他家的火烧很实惠，量比较足。有一次，陆师傅回了安徽老家。没想到，这一走急坏了一大帮食客，大家四处打听。有人还在微博上发图喊陆师傅早点回来。
仁丰里樊记火烧
地点：甘泉路仁丰里2号
价格：3元/个
排队指数：★★★
在仁丰里乐乐水饺门口，每天下午2点后，樊师傅准时出摊，他在这里做火烧有四五年了。金黄的火烧通过火炉的碳烤，外酥里嫩，用猪油和葱花点缀的味道滑而不腻。他家特色是鸡蛋火烧，在火烧里面灌个鸡蛋，如果做不好，鸡蛋就会漏在外面，樊师傅的鸡蛋火烧是一绝。听旁边的居民说，樊记火烧的生意很火，以前还做别的饼，现在只做鸡蛋火烧和鸡蛋饼。
梅岭刘氏火烧
地址：梅岭菜场
价格：2元/个
排队指数：★★★
刘师傅是老一辈饮服公司的退休人员，做了30多年火烧，他做的火烧是又酥又脆。就是一个真材实料，一个火烧3钱油从不偷工减料，现在适应当下口味少酥和盐了。但工序一道不差，捏面团，上炉，下烤都是算好时间，每天 *** 50个。
东圈门赵氏火烧
地点：东圈门36号
价格：2元/个
排队指数：★★★
进了东圈门，不远就看见一个小门店，两边的铁门上写着“扬州特色小吃火烧”。今年60多岁的赵师傅已经做了20多年的火烧摊，以前在跃进桥那边摆摊，今年在东圈门街上开了这家火烧店。年龄大了，赵师傅做一炉火烧要做半个小时，揉面、放葱花和大油，上炉烧烤，直到火烧出炉，每一个环节都很有讲究。周边的居民和游玩的游客，赵师傅的火锅，每天要卖五十多个，最多的时候一天卖过90多个。
