寒潮来袭气温骤降，天气一天比一天冷，如今已经进入了数九寒天，数九寒天，意思是指是冬天最寒冷的日子，尤其是在“三九、四九”时段最冷。民间有数九的习俗，每九天为一“九”，从“一九”数到 “九九”，这就意味着暖春就要来了。数九寒天也是进补养生的好时节，建议多吃“4白3绿3黑”，滋补又好吃，润燥驱寒又营养好吃，常吃身体好，一家老小健健康康过寒冬。

四白

白萝卜

冬季是萝卜的最佳季节，民间也有“冬吃萝卜、夏吃姜，不劳医生开药方”的说法，萝卜做法也是很多，蒸煮煎炸都可以。

推荐食谱：【萝卜糕】

〖 食材清单 〗萝卜 面粉 淀粉 食用碱

料汁：大蒜 辣椒粉 白芝麻 热油 盐 鸡精 蚝油 生抽 香醋 白糖

1、准备一个新鲜的大萝卜，先把萝卜给清洗干净，然后切头去尾，如果不喜欢吃萝卜皮的话也可以直接削掉外皮，然后用擦丝器，直接擦成细一点的萝卜丝。萝卜丝越细越好。

2、接下来锅中烧水，添加少许盐增加底味，然后再放入一些食用油，这样可以使焯水的萝卜丝翠绿不发黑，水开之后放入萝卜丝焯水。萝卜丝焯水可以取出萝卜丝的辛辣味，焯水断生后捞出，放在一旁备用

3、准备一把蒜瓣，剁成蒜蓉，放进小碗里面调一个料汁，放入白芝麻 再放入辣椒粉，也可以放入一些小米辣，浇入滚烫的热油，激发出香味，之后开始调味，添加盐 鸡精 蚝油 适量的白糖提鲜，再放入一些香油，之后再放入生抽 香醋，搅拌均匀，美味的料汁就调好了，凉拌菜特别的好吃

4、萝卜丝放到不烫手的时候，直接挤出里面的水分，然后把胡萝卜丝直接给剁碎，尽量剁得碎一点，这样吃起来口感更好

5、剁碎之后直接盛入盘中，然后往里面添加一些食用碱，之后再放入两勺红薯淀粉，再放入适量的面粉，，之后充分地搅拌均匀。使胡萝卜都能均匀地裹上面粉，能够团成团就可以了，太干的话可以添加一些水

6、把胡萝卜碎成一个光滑的面团，然后揪出一部分，直接按压成小饼子，全部都按压成小饼子，

7、锅中烧水，水烧开之后，把小饼子全部放进蒸锅里面，然后大火烧15分钟，蒸熟之后取出

8、做好的萝卜糕，可以直接空口吃，还可以蘸着料汁吃，特别的美味好吃、。浓浓的萝卜香味。冬天多吃一些萝卜对身体好。

芋头

芋头有着丰富的营养价值，营养价值不低于家常蔬菜土豆。芋头含有膳食纤维和皂甙比较多，冬季的时候多吃一些芋头，也是特别的营养。

推荐食谱：【芋头糕】

〖 食材清单 〗芋头 腊肠 腊肉 瘦肉 虾米 糯米粉

1、准备一个新鲜的大芋头，芋头先清洗干净，之后再削皮，然后将芋头切成薄厚适中的芋头片，再接着切成芋头条，最后直接切成芋头丁，放进碗中备用

2、一把虾米，剁成碎末，这样吃起来口感会更好，腊肠腊肉都清洗干净，也切成腊肉丁还有腊肠丁，放在一起，

3、我准备了一块瘦肉，先切成薄一点的肉片，再切成肉条，之后再切成肉丁。放进碗中备用

4、接下来调一个粉浆，600克清水+300克的糯米粉，水跟糯米粉的比例是2:1，全部倒进一个大锅里面，充分地搅拌，搅拌成细腻的面糊就行了

5、起锅烧油，放入切好的瘦肉丁炒一炒，炒到微微泛黄，炒出香味的时候，再放入虾米碎 腊肉丁 腊肠丁，继续翻炒，煸炒出腊肉里面的油脂，把芋头丁也给添加进来。

6、芋头炒到微微变软的时候，开始调味，添加盐、白糖提鲜，胡椒粉去腥增香，鸡精蚝油提味，最后再放入五香粉调味，充分的翻拌入味。

7、所有的食材都炒到入味之后，直接把炒好的芋头碎放进调好的粉浆里面，搅拌均匀，

8、接下来准备一个容器，内壁刷上食用油防粘，把芋头碎粉浆倒进模具里面，晃动一下，使粉浆芋头均匀地铺在底部，然后水开上锅，大火蒸30分钟左右。

9、芋头碎蒸熟之后，打开锅盖，打上熟的白芝麻，也可以撒一些花生碎，再撒上一些花生碎，放在一般自然晾凉，晾凉之后脱模

10、芋头糕脱模之后切成自己喜欢的造型，我这里切成方正的小块，这样就可以拿着吃了，如果想吃更酥脆一点，放进平底锅里面煎一煎，

11、芋头糕煎一下，吃着别有一番风味，外焦里糯，比吃糯米饼还好吃，可以当零食，点心，老人孩子都特别的喜欢吃。一次就可以做出两种口味的。

用普通的家常菜芋头做出来的芋头糕吃起来软糯咸香不粘牙，满满的芋香味，真的是爆赞。

山药

山药是营养丰富的家常蔬菜，数九寒天是吃山药的最佳时节，健脾益胃，尤其是在寒冷的冬天多吃一些山药，一家老小温暖过冬天。

推荐食谱：【山药塔】

〖 食材清单 〗山药 牛奶 蜂蜜 草莓果酱

1、准备适量的山药，先把山药给清洗干净，然后给山药削皮，削皮之后，切成山药片，切得均匀一点，不然蒸的时候很容易出现夹生的情况。

2、山药片切好之后盛入盘中，之后放进蒸锅里面，大火蒸15分钟，把山药直接给蒸熟蒸透。

3、山药蒸熟之后直接倒进盆中，往里面倒入适量的牛奶，然后给它捣成山药泥，山药泥尽量捣得碎一点，这样吃起来口感更好。

4、山药泥弄好之后直接放进裱花袋里面，底部剪开一个小口，然后挤出山药泥，弄成一个山药塔的形状。

5、弄好之后，然后在山药上淋入一些喜欢的果酱，我淋入的是蓝莓酱，草莓果酱里面添加一些蜂蜜 口味更好、这样做出来的山药吃起来特别的清爽，一点也不腻。

莲藕

莲藕是冬季的应季食材，富含多种营养物质，可以生吃也可以熟吃。尤其是家里的老人、孩子，还有体虚人士，莲藕可以起到补养脾胃的功效。

推荐食谱：【糖醋脆藕】

〖 食材清单 〗莲藕 胡椒粉 白醋 椒盐 白糖 番茄酱 淀粉水

1、准备适量的莲藕，先把莲藕给清洗干净，然后把莲藕去头去尾，然后再削掉外皮，接着切成尽量薄一点的莲藕片

2、莲藕片切好之后，直接放进盆中，倒入清水，清洗两遍，洗掉莲藕表面的淀粉，之后把莲藕放在水中浸泡，放入一些白醋，浸泡10分钟这样莲藕更加清脆好吃

3、莲藕泡好之后捞出，控干表面的水分，把莲藕平铺开来，然后撒入一些椒盐，之后再撒入一些黑胡椒粉，最后撒入一些土豆淀粉，充分的翻版均匀，是莲藕片均匀的裹上土豆淀粉

4、锅中烧油，油温四成热的时候，把莲藕放进去炸一炸，中火炸，炸到莲藕定型的时候。翻拌一下防止粘在一起。

5、莲藕炸好之后，炸到表面微微焦黄的时候捞出，然后油温升高，把莲藕放进去复炸。炸到焦黄酥脆捞出控油

6、准备一个小碗调一个糖醋汁，添加白糖 番茄酱。再倒入一些淀粉水，充分的搅拌均匀，锅中放入少许油，倒入糖醋汁炒到稍微浓稠的时候，把莲藕倒进去不停的翻拌

7、翻版到莲藕均匀的裹上糖醋汁。盛出，美味好吃的糖醋脆藕就做好了，

糖醋脆藕做法简单，吃起来也是特别的好吃，酸甜酥脆，当做零食吃特别的过瘾。过年的时候给家人一盘，一家老小都喜欢吃。

三绿

***

常吃 *** 的人，健康不会远离你，韭菜是我们生活常见的绿色蔬菜，冬季也是新鲜 *** 上市的季节，平时多吃 *** ， *** 中含有微量元素和维生素C，多吃 *** 对我们的健康有益

推荐食谱：【鸡蛋 *** 卷】

〖 食材清单 〗 *** 胡萝卜 葱花 豆腐皮 鸡蛋 面粉

料汁：大蒜 白芝麻 热油 辣椒粉 盐生抽 鸡精 蚝油 白糖

1、现在正是新嫩的 *** 大量上市的季节，准备适量的鲜嫩的 *** ，先把 *** 给清洗一下，然后将 *** 的根部给切掉。接着把 *** 切成大小均匀的 *** 段，切好之后盛入碗中备用

2、准备一个新鲜的胡萝卜，洗净削皮，然后把胡萝卜切成薄一点的胡萝卜片，之后再切成细细的胡萝卜丝，把切好的胡萝卜丝放进盘中备用

3、准备一把小嫩葱，直接切炒成葱花，放进碗中备用，准备一些豆腐皮，先放在一边

4、锅中烧水，添加一些入一下底味，然后再放入一些食用油，可以使焯水的蔬菜颜色更加鲜亮，水开之后，放入胡萝卜丝焯水。断生后捞出来放进凉水里面过凉

5、锅中水再次烧开，把切好的 *** 也放进去焯水。 *** 焯水可以去除里面的草酸，吃起来更加健康

6、接下来把豆腐皮放进去给煮一煮。这样可以去除豆腥味。煮好捞出，放在一边备用

7、把焯水的萝卜切丝 *** 全部放进大碗里面，然后准备三个新鲜的鸡蛋，把鸡蛋直接打进小碗里面，添加少许盐 白醋去腥，搅拌成鸡蛋液，直接倒进 *** 里面

8、往 *** 里面添加一把小葱花，然后开始调味，添加盐 鸡精 胡椒粉 十三香 生抽 充分地搅拌均匀

9、搅拌入味之后，少量多次地往 *** 里面添加面粉。边添加边搅拌，这样才能掌握住量，一直添加到能搅拌成粘稠的面糊就行了。

10、把焯水的豆腐皮放在案板上，然后把 *** 均匀的谱在豆腐皮上，边缘不要弄，然后从一端卷起来，卷得紧实一点。收口处涂抹一些鸡蛋液，起到粘合的作用。弄好之后放进蒸锅里面，大火蒸熟

11、趁蒸的时间来调一个美味的料汁，蒜瓣一把剁成蒜蓉放进小碗里面，添加一把葱花，再放入白芝麻 浇入热油激发出香味，然后再调味，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 香醋 再添加一勺白糖提鲜，搅拌均匀备用

12、 *** 蒸熟之后取出，然后切成薄片，直接放进盘中，这样就可以空口吃了，蘸着料汁吃，更是一番美味。， *** 这么做孩子特别的喜欢，不喜欢吃青菜的孩子也能吃光盘。

芹菜

冬天的时候我们要多吃一些芹菜，脆爽的芹菜吃着特别的有口感，清淡又营养，鲜香更下饭。

推荐食谱：【芹菜炒蘑菇】

〖 食材清单 〗芹菜 蘑菇 红椒 小米辣 小葱 蒜瓣 姜

1、准备适量的蘑菇，先把蘑菇给简单地清洗一下，之后掰成小朵，然后再放入水中清洗干净。蘑菇清洗干净之后要挤出里面的水分，不然炒的时候出水很多，也不容易入味

2、接下来准备适量的芹菜，先把芹菜给清洗干净，芹菜比较粗的地方，直接一分为二给切开，然后再斜刀切成小块，这样吃起来比较容易入味

3.准备一个红椒，去籽去蒂清洗干净，然后再切成辣椒丝，放在一边备用

4、切一些小料，小小米辣切成辣椒圈，大蒜拍碎，剁成蒜蓉，再准备小葱适量，直接切成葱花，盛入盘中备用

5.锅中烧水，添加少许盐，入一下底味，然后放入蘑菇焯水，蘑菇焯水断生后捞出放进凉水里面，不烫手的时候，直接挤出蘑菇里面的水分，放在一边备用

6、锅中水再次烧开，放入一些食用油，这样可以使焯水的芹菜翠绿不发黑，然后放入芹菜焯水，断生后捞出放进凉水里面过凉。

7、起锅烧油，放入葱姜蒜小米辣爆香，炒出香味，放入芹菜 蘑菇 辣椒丝，翻炒片刻

8、翻炒均匀之后淋入一些生抽，翻拌均匀调味，之后添加适量的清水，炒出锅气，翻炒片刻开始调味，添加盐 鸡精 蚝油、翻炒入味，

9、出锅之前淋入一些明油，这样可以使炒出来的菜色更好看，炒好之后盛入盘中，美味好吃的芹菜炒蘑菇就做好了、

冬天的时候大鱼大肉吃腻了，不妨来一盘家庭小炒，芹菜炒蘑菇，口感不比炒肉差，吃着也是特别的清爽好吃，解油腻，还下饭下酒。

包菜

冬季天气寒冷，平时我们适当地多吃一些包菜，包菜营养胜过白菜和萝卜，堪称“菜王”，常吃包菜可以提高免疫力。

推荐食谱：【黄瓜鸡蛋拌包菜】

〖 食材清单 〗黄瓜 鸡蛋 胡萝卜 包菜 香菜 花生

料汁：大蒜 白芝麻 盐 鸡精 蚝油 生抽 白糖 热油 辣椒粉

1，准备一个新鲜的大包菜，先把大包菜从中间切开一分为二，把包菜的根部给切掉 ，然后把包菜一叶一叶地给撕下来，放进水中，添加少许盐，浸泡5分钟，这样清洗得更干净

2、包菜泡好之后，清洗两遍，用流动的清水清洗干净，然后把包菜给掰成小块，这样包菜吃起来更加入味好吃

3、准备一根黄瓜，再准备一根胡萝卜，放进盆中冲洗干净，然后给胡萝卜削皮，之后切成菱形片，黄瓜也是一样，切成菱形片，切好放在一边备用

4、准备适量的花生米，直接放进锅中给炒一炒，炒至花生米焦黄酥脆，盛出放凉备用

5、准备一把大蒜，拍碎剁成蒜蓉，把弄好的蒜蓉直接盛入碗中备用

6、小碗里面打进去三个新鲜的鸡蛋，添加少许盐增加底味，然后再添加一些白醋去腥，充分地搅拌成鸡蛋液，搅拌均匀之后，放在一边备用

7、平底锅刷油，然后把鸡蛋液给倒进去，摊成薄薄的一层鸡蛋饼，一面煎好之后，翻面继续煎另一面，鸡蛋饼煎好之后盛出。折叠一下，直接切成菱形片，放进碗中备用

8、锅中烧水，添加少许盐，再放入一些食用油，这样可以使焯水的包菜翠绿不发黑。水开之后放入包菜焯水，焯水断生后捞出，放进凉水里面过凉，不要焯水太长的时间，焯太熟了吃着影响口感。然后把胡萝卜也放进去焯水，断生后捞出，放进凉水里面过凉。

9、接下来取出蒜蓉，放入一把白芝麻点缀增香，再放入一把辣椒粉，如果喜欢吃的辣，可以多放入一些，浇入滚烫的热油激发出香味，然后开始调味，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 少许白糖提鲜，再放入香醋，充分地搅拌均匀

10、把包菜放进盆中，再放入黄瓜片 鸡蛋片 花生仁 胡萝卜片，把调好的料汁也倒进去再放入一些香菜点缀，充分地搅拌均匀。

11、一道美味的凉拌菜就做好了，包菜这样做吃着特别的营养美味。做法也是非常的简单，小白一次就能做成功。

三黑

黑豆

冬季特别的干冷，多吃一些黑色的食物可以补肾，黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，

推荐食谱：【黑豆姜膏】

〖 食材清单 〗黑豆 花生 红枣 红糖 生姜

1、准备适量的黑豆还有花生仁。先把黑豆还有花生米给清洗一下，一直洗到水不再浑浊就可以了，把黑豆花生米放在一边备用

2、接下来准备一些红枣，比较喜欢吃红枣的可以多放进来一些，红枣的褶皱里面灰尘杂质比较多，洗红枣的时候放进去一些面粉，面粉水能吸附灰尘杂质。将红枣浸泡10分钟，这样能更好地去灰尘

3、红枣泡好之后，直接清洗干净，清洗干净之后去掉红枣核，然后再把红枣切成红枣小块，切好的红枣小块放进碗中备用

4、锅中不放油也不放水，直接把花生放进去给炒一炒，小火慢炒，先炒出花生里面的水分，之后慢慢地把花生炒干炒香，发出噼里啪啦的响声，直接盛出晾凉

5、洗净的黑豆也放进去给炒一炒，小火炒出黑豆里面的水汽，然后再炒到黑豆微微焦黄，黑豆炒到酥脆，直接盛出放凉备用

6、接下来红枣也炒一炒，炒出红枣里面的水分，继续把红枣给炒软就可以了，然后把红枣也盛出来备用

7，花生放凉之后，搓一搓，把花生的红色外皮给去掉，用筛子过滤一下更干净。

8、把超好的红枣 黑豆 花生全部放进破壁机里面，直接打成粉末状，打好盛入碗中备用

9、接下来准备多一点的生姜。生姜洗净去皮，然后把处理干净的生姜切成薄片，切好的生姜片放进破壁机里面。，倒入适量的清水，打成生姜汁，把生姜汁倒进纱布里面，挤出里面的生姜水，过滤出来的生姜渣，可以炒菜，也可以晒干了泡水喝。

10、把过滤好的生姜汁倒进锅中。放入红糖或者黑糖，大火烧，搅拌至融化，然后把打碎的黑豆 花生 红枣都放进来，小火慢慢的熬煮，熬煮的时候一定要不停的搅拌防止糊锅底。

11、熬煮的整个过程比较长，要有耐心，熬煮的时候，会越来越粘稠。阻力也会越来越大，颜色也会越来越黑，一直熬煮到粘稠的膏状，勺子上的膏不掉下来就可以了

12.把熬煮好的黑豆姜膏放凉，直接放进玻璃容器里面，每次吃的时候挖一勺子，开水烫一下，就可以喝了，特别的方便。做一次就可以吃很久。

黑米

黑米素有“黑珍珠”的美誉，黑米是营养比较丰富的谷物杂粮食品，B族维生素、膳食纤维等含量也都非常丰富。

推荐食谱：【黑米馅饼】

〖 食材清单 〗酵母粉 白糖 面粉 鸡蛋 黑米 糯米

1、提前一晚上准备一些黑米还有糯米，糯米黑米不跟大米一样好煮，需要提前泡一泡，这样吃起来口感更好，提前一晚泡一晚上，不浪费时间，也能完全给泡透了

2、糯米黑米泡好之后直接放进电饭煲里面，按下煮饭键，给它煮熟了。

3、准备5克酵母粉，用低温水30克给它化开。不要用太热的水，不然酵母粉就失去了活性。搅拌均匀，

4、盆中倒入适量的面粉，把搅拌均匀的酵母粉水，给添加进来，然后充分地搅拌均匀，添加少许白糖促进发酵，之后打进去5个鸡蛋，不停的搅拌，如果面粉太干的话就继续打进去鸡蛋，全程用鸡蛋和面

5、搅拌成大一点的面絮，之后放进去60克的黄油，下手揉面，揉成软硬适中的面团，放入黄豆可以使做出来的饼更加细腻，面团要多揉几次，这样才能揉成光滑的面团。面团揉光滑之后，放在温暖的地方，密封发酵至两倍大

6、糯米黑米蒸熟之后，添加一些白糖，如果喜欢吃甜的话，可以多添加一些白糖，然后充分地搅拌均匀，使白糖完全融化，放在一边自然放凉备用

7、面团发酵好之后，取出面团揉面排排气，然后搓成长条状面剂，分成多个大小均匀的小剂子，每个小面剂给揉一揉，按扁擀成薄饼。

8、取薄饼放入黑米馅料，用包包子的手法收口，按压成一个小饼，放进模具里面，把所有的面剂都弄成这样的圆饼，二次醒发20分总，撒上黑白芝麻点缀增香

9、把模具直接放进预热好的烤箱里面，上下火180度，烤15分钟，根据自己家的烤箱适量调整。烤好之后取出，美味好吃的黑米馅饼就做好了，金黄金黄的，特别的好看。

用黑米做馅的喜饼，外皮特别的酥脆，一咬咯嘣脆，内心特别的粘糯，吃起来口齿留香，真的特别营养好吃，放在家里当做零食吃，既好吃又营养。一个个的粘糯鲜香。

黑芝麻

黑芝麻是最为常见的食材，它的营养价值很高，有药食两用的作用，黑芝麻的做法也是多种多样。每天吃点黑芝麻好处多多。

推荐食谱：【黑芝麻红糖卷】

〖 食材清单 〗黑芝麻 白芝麻 面粉 酵母粉 白糖 红糖

1、准备多一点的黑芝麻，黑芝麻再晒干的过程会有很多灰尘，所以提前把用到的黑芝麻清洗一下，清洗过程中，漂浮起来的芝麻都是坏掉的，就不要了，黑芝麻洗到水不再浑浊就可以了

2、把洗过的黑芝麻直接放进锅中炒一炒，锅中不放油更不要放水，小炒慢炒，先炒出黑芝麻里面的水分，炒干之后继续炒，把黑芝麻给炒香，一直炒到能闻出黑芝麻的香味，直接倒进碗中备用

3、黑芝麻的颗粒比较小，炒过之后温度比较高，把炒过的黑芝麻直接给他摊开，或者不停的搅拌，防止余热给黑芝麻烧糊了

4、黑芝麻自然晾凉之后，往里面打进三个新鲜的鸡蛋，充分的搅拌均匀，然后再倒进料理机里面，如果太干的话，添加一些清水，打成细腻的芝麻糊，打好倒进碗中

5、根据芝麻糊的量，添加适量的酵母粉，再添加一些白糖促进发酵，喜欢吃甜的话，可以多添加一些白糖，再少量多次地添加面粉，搅拌成面絮状，再下手揉成面团，揉成一个光滑面团就行了

6、面团揉好之后，盖上盖子或者保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大，冬天天气比较冷，尽量找一个温暖的地方，发酵得更快一点。

7、面团发酵好之后，取出面团揉面排排气，然后赶场厚度大约1公分的面饼，然后均匀地撒上红糖，也可以放入自己喜欢的果仁碎或者使果干碎，直接从一端给他卷起来，边卷边按压，这样卷的更紧实一点

8、卷好之后，直接在顶部打上花刀，或者弄出好看的造型，分成均等的多份。面剂也不要太大了。撒上一些白芝麻点缀增香，然后放进蒸屉里面二次发酵至两倍大

9、发酵好之后，大火烧开，蒸15分钟，蒸熟之后再焖5分钟，焖好打开锅盖，满满的黑芝麻红糖味，闻着就特别的有食欲，美味好吃的黑芝麻红糖卷就最好了。

黑芝麻做成花卷，孩子特别的喜欢吃，冬天吃多了也不上火，直接空口吃也是非常的美味。