本
文
摘
要
冬至是中国传统节日，自这天开始，我国进入“数九寒天”，意味着，一年中最寒冷的时候到了。
冬季养生，最重要的就是保暖，但很多时候，衣服穿了两三层，还是觉得不暖和。
中医认为，冬天御寒应该顺应节气变化，适当食用温热食物，让身体从内到外暖起来。
粟子
粟子素来有“干果之王”的美称，它其中含有大量淀粉，可以代替主食。
中医认为，冬天吃粟子还有很多的养生价值：
养胃健脾：粟子味甘、入脾胃经，不仅能为人体提供所需的碳水化合物，还具有益气健脾、养护肠胃的作用。
补肾养骨：粟子被称为“补肾之果”，老年患者若出现腰膝酸软、小便增多等肾虚症状，可以适当多食粟子，能强身愈病。
粟子营养丰富，吃法也多种多样，可以生吃、炒着吃、煮着吃。
食用禁忌：
1.炒粟子选闭口：开口的粟子更容易剥，但从案例角度来讲，建议大家买闭口的粟子。高温环境下，锅内的圆砂和糖会反应生成焦糖，它其中含有一些有害成分，开口的粟子更容易吸收焦糖，不利健康。
2.婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。
3.一次不要吃太多。粟子含有大量的淀粉，比较难消化，如果一次性摄入过多，会引起饱胀腹满，而且不利于体重的控制。
羊肉
羊肉是冬天进补的重要食物。
中医认为，羊肉性温，寒冬吃可以益气补虚、促进血液循环，增强御寒能力。
羊肉虽好，但它为燥热之品，只适合虚寒体质的人吃。
有大便干结、咽喉肿痛、尿黄、口干舌燥等症状的人，不宜食用羊肉。
羊肉的健康吃法：
1.炖、焖、蒸能最大程度保留羊肉的营养物质，滋补效果最佳。
2.羊肉烹饪前要除膻。可以将羊肉放冷水里浸泡一晚上，能有效将羊肉中的膻味浸出。烹饪时加一些姜、蒜、孜然，也能很好地去除膻味。
3.羊肉为燥热之品，吃了容易上火，可以搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到解毒、清火的作用，如冬瓜、 *** 、白菜、蘑菇等。
生姜
生姜也是一种很好的御寒食物。
李时珍《本草纲目》中就有记载：生姜能“通神明，归五脏，除风邪寒热，止呕吐，去痰下气，散烦闷，开胃气”。
生姜一年四季都可以吃，它不仅是家中必备的调味品，同时也是一味养生至品。
生姜属于热性食物，能加速人体血液循环，对于体寒的人来说，冬天吃姜有助于驱除体内寒气，达到御寒的作用。
另外，生姜中还含有姜醇等挥发油，能促进胃酸分泌，增进食欲，促进肠胃的蠕动。
食用禁忌：
1.带皮生姜能更好地发挥它的整体功能，所以食用时最好不要削皮。
2.阴虚火旺、目赤内热或有肺结核、胃溃疡的患者，要尽量少食生姜。
3.腐烂的生姜中含有黄樟素，最好不要食用。
坚果
早前，《国际流行病学杂志》上曾发表一篇报告，里面提到，每天食用一定量的坚果，有助于降低癌症、糖尿病等常见疾病引起的过早死亡风险。
坚果中含有优质脂肪，冬天食用能为人体补充营养，提供热量。
榛子、核桃、杏仁和腰果被称为“世界四大坚果”，每一种都有独特的营养价值，因此受到大家的喜爱。
核桃是补脑佳品，不仅富含卵磷脂和不饱和酸，还有多种维生素和微量元素，可有效保护心血管和脑神经。
腰果中的不饱和脂肪酸也非常丰富，对心脑血管颇有益处，但腰果中含有过敏原，初次食用的人最好先吃一两粒看看有没有过敏反应。
杏仁中含有丰富的镁、磷、铁、钙，促进骨骼发育的同时，还能有效降低心脏病的发病风险。另外，它还具备类胰岛素作用，能辅助调节血糖水平，是糖尿病的最佳食疗品之一。
榛子不仅含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质，其中的维生素和微量元素也非常可观，如胡萝卜素、维生素A、维生素B等，中医认为，榛子还具有补脾胃、益气力的作用。
坚果虽好，但它富含脂肪，所以不建议多吃，每天吃一把（25-30g）为佳。
写到最后：希望每个人都能养成良好的饮食习惯。享受美食的同时，又可以收获健康，这难道不是一件两全齐美的事吗？
