本
文
摘
要
这些咖啡小知识你知道嘛❓
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什么是咖啡豆
植物学上讲 咖啡豆不是“豆”
咖啡的果实属于水果
我们平时所谓的咖啡豆是咖啡果实的种子
什么是法压壶
法压壶咖啡采用浸泡过滤法
粗研磨的咖啡粉 粉水比在1:15左右
什么是SOE
SOE是指单一产地咖啡豆制作的浓缩咖啡
通常为中度或者中深度烘焙
ristretto espresso lungo的区别
它们都属于浓缩咖啡
ristretto萃取时间短⬇️ 出液量少⬇️
espresso介于ristretto和lungo之间
lungo萃取时间长⬆️出液量多⬆️
什么是粉水比
指使用咖啡粉量：萃取水量
手冲咖啡常用粉水比是1:15～1:18
什么是杯测
以客观且总体性地判断
咖啡甜味、酸味、苦味、余韵、香气、品质等
杯测的目的是为了评估咖啡豆
在贸易和烘焙的品质
学会品咖啡
更是学会一种优雅的生活态度
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